Masakan tradisional Vietnam yaiku irisan iwak, biasane karnivora, diasinake jus lemon utawa cuka, kanthi tambahan rempah-rempah pedhes. Ing wilayah kita ing omah, dheweke bisa kanthi gampang disusun saka pike sing nyebar ing ngendi-endi. Pulp Pike sing lembut lan jus, lan saka sing mentas bentuke mentah, lan bau sing asale saka iwak gampang dicopot kanthi akeh citric acid. Maca cara masak pike saka Pike.
Resep kanggo pikes saka Pike
Úa:
- pike - 1 carcass (1-1,5 kg);
- jus lemon - 100 ml;
- minyak sayur - 150 ml;
- papak - 2-3 cengkeh;
- abang mrico - kanggo rasa;
- uyah - kanggo rasa;
- wiji ketumbar - 2 sendhok teh.
Preparation
Sadurunge masak pupuk saka Pike, iwak kasebut kudu dicuci, dicor lan sirip. Kanthi piso fleksibel lan cetha kita mbukak perut iwak lan mbusak kabeh njero, ngumbah rongga abdominal. Ing pucuk iwak, kita ngliwati piso sing lancip lan misahake fillet, lancar numpuk iga. Kita ngethok fillet rampung menyang persagi, utawa jerami.
Bagéyan iwak diwutahake jus lemon lan ninggalake 30-40 menit.
Sawise wektu wis liwati, sampeyan bakal nemokake yen akeh cairan wis diumpetake ing tank iwak - kudu ngilang. Potong-potongan pikat kasebut kanthi teliti, salted, tuku lenga, tambahkan bawang putih, mrico mrico lan wiji ketumbar. Kita nyampurake iwak kanthi rempah-rempah lan ninggalake kanggo liyane 15-20 menit, sawise kang sajian bisa digawe adhem lan dadi kanggo meja.
Preparation of pike in Korean style
Resep iki beda karo kesederhanaane ing masak lan rasa. Kanggo penyayang minimalism, pilihan iki mesthi bakal dikarepake.
Úa:
- fillet saka pike - 500 g;
- cukà beras - 500 ml;
- bawang - 2 pcs.;
- gula - 1 tbsp. sendok;
- uyah - 1 sendok teh;
- krim cabe - 1 pc;
- godhong mint.
Preparation
Kita ngisi fillet pike kanggo ngetung balung lan, yen perlu, extract mau. We ngethok potongan iwak bebarengan setengah lan banjur ing sadawane jerami. Isi irisan iwak karo cuka beras (300 ml) lan ninggalake nganti 1 jam.
We ngetokake bawang tipis karo irisan tipis lan uga dicampur karo cuka sing dicampur karo gula lan uyah. Ninggalake trikatuka nganti 30 menit.
We mbusak iwak saka marinade lan entheng garing karo andhuk kertas. Nyampur iwak lan bawang adonan, nambah cili sing disigar kanggo dicampur, saka sing pisanan perlu mbusak wiji, uga godhong cemilan irisan. We ngawula marang dheweke menyang meja chilled.
Salad saka pike
Úa:
- Pike - 1 carcass (1.5-2 kg);
- cukà - 3-4 tbsp. spoons;
- uyah - kanggo rasa;
- lemah mrico panas kanggo rasa;
- coriander lemah - 1 sendok teh;
- timun seger - 1 potong;
- bawang - 2 pcs.;
- wortel - 2 lembar;
- minyak sayur - 70 ml;
- papak - 2 cengkeh.
Preparation
Kita ngresiki iwak, ngumbah lan mulberry kasebut. Pike dipotong dadi stroberi tipis lan digoreng. Kita sijine iwak salted ing mangkuk, pour cuka, nambah papak pass liwat penet lan nyampur. Kita ngidini iwak marinate ing lemari es kanggo babagan jam.
Nalika pike wis siap, ayo mulai karo sayuran. Wortel tambang, kita resiki lan kita samubarang kang angel ing grater gedhe. Tambahake wortel menyang iwak, aduk banjur rempah-rempah kabeh karo mrico lan katumbah abang. Sawise wektu marinating, Kelembapan keluwihan, dibebasake saka iwak, gabung. Kesiapan iwak bisa dicenthang kanthi gampang banget - yen potongan kulit putih, banjur iwak siap.
Bawang kasebut dicithak ing dering lan wèser nganti alus ing lenga sayur-sayuran. Nambah bawang bareng karo butter kanggo iwak, banjur sijine timun seger ing salad banjur nyampur kabeh maneh. Sakdurunge mangan sajian, luwih becik yen njupuk jam liyane ing kulkas.