Soup kulesh - sajian, kawangun ing tradhisi kuliner Ukrainia lan Kidul-Rusia, ing pawon lapangan Zaporozhye Cossacks. Kuliner tradisional thai kulesh - cukup prasaja kanggo masak, nanging sajian enak lan sedhep. Ngganti dhisik lan kapindho. Iki minangka sup wêdakakêna kandhel, cedhak konsistensi kanggo sereal, dimasak wiwit saka millet kanthi panambahan macem-macem úa liya (tradhisional yaiku keropok daging babi lan bawang goreng ing lemak, sing dibebasake nalika nggorok saka squash). Jeneng iki asal saka tembung Hungaria "kolesh". Bahan-bahan liya saka kulesh - sing ditemokake, biasane ing mburi nambah rempah-rempah, sayuran ijo, bawang putih (yen ana).
Apa sampeyan kudu masak kulesh?
Kanggo nyiyapake kuleshka, ing prinsip, sereal lan daging apa wae sing apik, nanging luwih apik manawa panaliten diombe kanthi apik. Sampeyan bisa nggunakake daging sapi corned, kentang lan gandum, uga jagung, dadi malah glepung kasar, grits jagung, beras lan kacang kacang. Carane ngolah kulesh? Tumindak kaya iki: cincang pisanan ora gampang nggoreng kembang kol, banjur tambah bawang disigar lan nggawa menyang werna emas ing lemak emitting. Banjur nambahake millet lan banyu, campuran lan cook nganti siap, ing mangsa pungkasan karo rempah-rempah, disigar lan bawang putih.
Kulesh karo daging
Úa:
- gram 300 millet;
- 2 bawang;
- gram 400 daging sapi;
- gram 50-80 lemak jagung;
- Rempah-rempah (mrica ireng lan abang, rwaning teluk, cengkèh);
- papak;
- sayuran (kanggo rasa);
- uyah.
Preparation:
Carane masak kulesh saka bahan kasebut? We ngetokake daging menyang potong cilik, isi banyu lan cook ing saucepan nganti siap karo laurel, peppercorn lan cloves, kanthi periodik njabut lemak lan swara. Banjur kita njupuk daging metu saka duduh kaldu lan sijine menyang ing diurutake lan sakabeheng kaping pirang-pirang, rada salted lan terus cook. Minutes kanggo 5-10 nganti pungkasan proses masak, kita bali potongan daging rebus lan nambah irisan alus lan goreng ing bawang asin. Nambahake 1-2 tablespoons saka tomat tempel, uga, ora babras. Kita mangsuli ing kulesh kanthi rempah-rempah garing. Nggawe. Langsung sadurungé porsi, wiji kanthi rempah lan bawang putih disigar.
Pancake ing kulesh
Resep populer dikenal kanggo "pancake ing kulesh", ing kasus iki, jeneng iki cukup sewenang-wenang, nanging ing preparation pancake kaya wis mesthi digunakake millet.
Úa:
- 150 gram gandum lemah;
- 300 gram glepung gandum;
- 100 gram mentega alami;
- 2 endhog pitik;
- 1 sendok teh gula;
- 0,5 sendok teh uyah;
- gram saka 10 ragi;
- a jempol saka soda, disingkirake karo cuka.
Preparation:
Kita bakal miwiti sendok: 1 kaca susu panas + gula + ragi + 1 sendok teh glepung. Kita nyampur, tutup lan sijine ing panggonan sing endhas kanggo setengah jam.
Mrico cook nganti siap (kudu njaluk sereal sing lancip), nambah lenga (kudu rampung nyawiji). Transfer menyang mangkuk. Nambah 1 kaca susu, sampeyan bisa malah kadhemen. Kita nyampur lan nenun. We add 2 eggs, add it, mix it, gradually add the flour. Kita bakal kasebut kanthi teliti knead iku. Adonan kudu katon kaya pancake. Kita bakal nutupi mangkuk karo serbet test lan panggonan ing panggonan sing endhas watara 1-1,5 jam. Anget nganti 1 gelas susu, soda diencerke lan diencerke ing banyu sing cilik, nambahake kabeh iki menyang adonan sing digawe lan cepet dicampur. Sampeyan bisa miwiti baking pancakes, luwih apik kanggo pelumas pan frying karo lard. Saben pancake sing wis siap digawe smeared karo butter ing sisih ndhuwur.