Baursaki - salah sijine masakan Asia paling enak, yaiku adonan, digoreng ing jero lemak. Tradisional, adonan kanggo baursaks digawe manis, minangka panganan cuci mulut, padha karo chuck chuck , dikumpulake saka gumpalan siap. Tinimbang gula, madu bisa digunakake, kayata ing versi Tatar. Nanging, ana baursaks lan unsweetened, padha dilebokake tinimbang roti. Ana pirang-pirang pilihan cara masak baursaks ing basa Kazakh, supaya bal kasebut katon apik, gembur lan alus.
Baursaks saka endhog beku
Baursaks kaya banget, kudu disiram panas, lan sajrone nggoreng, ana skill tartamtu.
Úa:
- endhog pitik - 10 potong;
- uyah - setengah tbsp;
- soda - setengah tbsp;
- lenga kembang - 2 tbsp. spoons;
- glepung - 2 cangkir;
- minyak sayur kanggo jero-frying -300 ml.
Preparation
Baursaks sing subur dipikolehi yen adonan didol saka endhog, glepung lan lenga sayur-sayuran. Kanggo ngetokake bahan utama, mung pucuk endhog saka ndhuwur, ngeset endhog lan panggonan ing beku kanggo jam setengah. Ing mangkuk, break endhog, uyah, nambah soda, minyak sayur lan aduk kanthi becik. Wiwit yolks endhog beku angel, luwih becik kanggo nindakake iki kanthi bantuan kentang. Mbenerake nambah glepung, adhepi adonan hard sing adhem. Preheat lenga kasebut. Saka adonan, misahake lumps minangka gedhe minangka thimble, gulung menyang bola lan ngisor menyang wajan-fryer. Baursaks, resep sing diwenehi ing kene, nambahake ukuran nalika nggoreng. Sijine bal rampung ing serbet kanggo nutupi lenga keluwihan.
Manis baursaks
Kazakh baursaks, resep sing uga cukup prasaja, wis disiapake saka adonan ragi.
Úa:
- glepung ing / s - 3.5 gelas;
- susu - 2 cangkir;
- endhog pitik - 4 pcs;
- ora nguntungke krim - 2 tbsp. spoons;
- gula - 1 tbsp. sendok;
- uyah - 1 sendok teh tanpa slide;
- ragi - 30 g;
- minyak sayur - 300 ml.
Preparation
Susu ngaso nganti 30 derajat, nambah gula lan ragi kasebut. Ninggalake setengah jam ing panggonan sing anget, banjur tambah endhog, uyah lan krim ora nguntungke. Kabeh bahan kudu ing suhu kamar. Sak tenane nyampurake sakabehane, supaya campuran dadi homogen, mbebayani nambahake glepung sing diayahi. Kukuk adonan sing lembut, ninggalake 20 menit kanggo ngaso. Resep iki mrodhuksi adonan lancar, elastis kanggo baursaks, resep bisa diganti, contone, nambah gula kanggo nggawe panganan cemilan, utawa ngganti susu karo serum, banjur adonan luwih gampang. Bagekake adonan menyang 6-8 koloboks, manawa menyang pinggir lan muter metu, nggawe bundle lan potong ukuran cilik ukuran cilik walnut. Goreng baursaks ing jero goreng kanggo werna emas sing sugih, aduk ing kabeh wektu.
Baursaks karo keju cottage
Resep baursaks sing enak bisa disusun kanthi bebas, yen sampeyan nambahake keju kécap utawa keju parut menyang adonan.
Úa:
- kefir - 0,5 l;
- soda - 1 sendok teh;
- Cottage keju - 200 g;
- endhog pitik - 2 pcs;
- uyah - 1 sendok teh;
- glepung ing / kanthi kacamata -4-5;
- minyak kanggo frying - 1 kaca.
Preparation
Baursaks ing kefir sing alus banget, mung dicelup ing tutuk. Kefir kudu ing suhu kamar. Cottage curd