Kaya produk paling dituku, marshmallow marshmallow beda banget karo apa sing sampeyan bisa masak karo tangan sampeyan dhewe. Marshmallow ngarep akeh sing luwih alus, ora pati sithik lan gampang dissolve ing cangkeme. Rincian liyane babagan carane nggawe marshmallow ing omah, kita bakal ngomong babagan.
Marshmallow ing ngarep
Sampeyan bisa diversify marshmallow Panjenengan karo sembarang rasa (utawa sampeyan bisa malah mungkasi ing versi klasik karo vanilla), kita mandheg ing campuran rempah-rempah lan warung.
Úa:
- gelatin - 45 g;
- espresso - 115 ml;
- Cardamom kayata - 1 sendok teh;
- banyu 130 ml;
- gula - 295 g;
- sirup jagung - 235 ml;
- gula bubuk.
Preparation
Sadurunge nggawe marshmallow ing omah, tuangi kopi sing dingin menyang mangkok, ing ngendi sampeyan pengin nyampurake kabeh bahan. Ing ndhuwur kopi, tuang gelatin lan nambah kapulaga. Ninggalake granula gelatinous kanggo swell kanggo 15 menit, lan dhewe njupuk liwat sirup.
Kanggo sirup ing saucepan tuangake gula lan tuku sirup jagung kanthi banyu, banjur dilebokake ing geni lan tunggu nganti dicampurake nganti suhu 115 derajat.
Nguripake mixer lan wiwiti alon-alon tuku sirup menyang gelatin. Tambah kabeh sirup, nyetel kacepetan kanggo maksimum lan whisk kabeh babagan 12-15 menit. Nyampur campuran kanggo marshmallow sing disebarake ing wangun berminyak lan ninggalake nganti 4 jam. Sawisé, marshmallow udara marshmallow ditransfer menyang wêdakakêna gula dhedheus banget lan dipotong kanthi piso cetha, sawisé ngilangke suwene dicelupake ing lenga kanthi serbet.
Carane nggawe marshmallow marshmallow karo coklat ing ngarep?
Puree saka woh utawa woh-wohan sing paling disenengi, utawa coklat, bisa dadi tambahan becik kanggo marshmallow airy. Kita mutusake kanggo mandheg ing versi coklat, nyiapake kanthi tambahan bubuk coklat.
Úa:
- gelatine - 20 g;
- banyu 235 ml;
- gula - 235 g;
- coklat - 55 g;
- sirup jagung - 235 ml;
- gula bubuk.
Preparation
Gelatin diisi setengah saka banyu lan ninggalake kanggo swell. Nyampurake setengah banyu sing kapindho kanthi gula lan sirup jagung. Úa kudu masak bebarengan karo konsistensi sirup kanthi suhu 120 derajat. Mulai sirup sirup panas menyang solusi gelatin, whisking úa cepet lan kuwat. Ing final, nambah coklat lan klamben maneh. Secara total, whipping bakal njupuk kira-kira 15 menit. Banjur disebarake massa marshmallow ing wangun lubricated lan supaya beku. Siap nyithak marshmallow siap lan gulungake potongan ing gula bubuk.