Pizza - pastry megapopular, piring asale saka asal Italia, sing saiki ditresnani ing pirang-pirang negara ing donya.
Ing ruang pasca-Soviet, amarga kahanan iklim lan tradhisi kuliner ditetepake, wong-wong wis biasa nganggo kanggo nggawé adonan nourishing sing sugih ing susu utawa kefir, asring karo mentega lan endhog (lan kadhangkala pizza campuran padha). Pendekatan iki rampung ora cocog karo resep pizza klasik.
Mungkin kanggo sawetara juru masak ngarep sing kepenak, iki bakal ditemokake, nanging kudu diterangake: ing Italia, adonan pizza tansah digawe ing banyu, nambah glepung mung lan lenga zaitun sing cilik. Ing wilayah lor, pizza wis dimasak ing adonan ragi seger. Ora ana bahan liyane ing test kanggo pizza nyata, ora mung bisa nambah uyah. Ayo golek carane nggawe adonan pizza ing banyu.
Kita kudu: glepung kualitas (paling apik wallpaper gandum utawa dieja) lan lenga zaitun.
Adonan cepet kanggo pizza tanpa ragi ing banyu - versi kidul
Úa:
- glepung gandum - sekitar 2 gelas;
- minyak zaitun - 2-4 tbsp. spoons;
- banyu - 1 kaca;
- uyah - 1 jiwit.
Preparation
Sampeyan bisa nggawe adonan kanggo pizza tanpa ragi ing banyu taps utawa banyu mineral. Ing kasus iki, luwih becik nggunakake Waters mineral tabel karbonat.
Sift glepung, nambah butter lan uyah jiwit. Mbenerake banyu, wijine adonan. Nglakoake kanggo nyegah lumps, luwih apik nggunakake tangan lubricated karo lenga utawa mixer karo nozzle spiral, yen kita bisa kanthi volume gedhe. Adonan rampung mandheg ing tangan lan lumahing sing dianggo, banjur gulung menyang komplit lan ninggalake "ngaso" kanggo 20 menit, banjur sampeyan bisa crumple lan muter metu roti rata. Cukup gulungake wangun bunder utawa persegi dowo saka substrat kanthi pin rolling. Kekuatan pilihan saka substrat saka test testless kira-kira 0,3 cm.
Sabanjure, kita nyebarake pizza kasebut ing lembaran baking greased utawa "watu" keramik khusus (sampeyan bisa tuku ing toko peralatan rumah tangga). Lubricate substrate karo saus tomat (pasta tomat, rada diencerke karo banyu, rada dibumbui nganggo rempah-rempah), disiram tipis kanthi keju grated, lay metu produk irisan liyane sing sampeyan mutusake kanggo nggunakake minangka Isi . Kita bakar pizza lan sprinkle maneh karo keju grated panas. Kita dekorasi karo cabang saka greenery. Cut lan ngawula. Wiwit substrate saka test batterless kudu dipangan kabeh anget.
Ragi adonan kanggo pizza ing banyu - versi lor
Adonan ragi bisa digawe kanthi cara opaque utawa tanpa pasangan.
Úa:
- glepung gandum - sekitar 2 gelas;
- minyak zaitun - 2-4 tbsp. spoons;
- Ragi garing - 1 sachet (yaiku, 7 g, utawa seger ditekan 3 kaping luwih);
- banyu - 1 kaca;
- uyah - 1 jiwit.
Preparation
Kita mundhakaken ragi ing banyu, nambah uyah (yen perlu, supaya adhine luwih cepet, nambah 1 sendok teh gula, nanging ora luwih). Dadi manawa kanggo ngasur glepung lan, ngetokake larutan ragi lan mentega kanthi cepet, adonan ing adonan. Tutup kanthi andhuk sing resik lan ajurake setengah jam ing panggonan sing anget. Kita knead keuangan, lightly nyampur karo tangan semu lan sampeyan bisa muter metu basa pizza. Kekandelan luwih disenengi kira-kira 0,5 cm, banjur nyebarake komponen irisan saka isi menyang substrate lan panggang. Pizza iki bakal metu karo substrat sing rada luwih apik, enak lan adhem.