Rega terjangkau lan macem-macem jinis wit zaitun ngasilake woh-wohan ing tabel, senadyan zaitun mung populèr mung ing papan pertumbuhan - Yunani lan Italia.
Varietas sing kasedhiya ing pasar ndadékaké sawetara pitakonan spesifik kanggo woh-wohan wit zaitun, saéngga, sing paling akèh para konsumen kasengsem apa bedane zaitun lan zaitun, lan yèn ana apa-apa. Iki pitakonan sing kita arep disassemble ing materi ing ngisor iki.
Apa bedane antara zaitun lan zaitun?
Olive zaitun - wit iki ngasilake zaitun sing akeh, sing ditresnani akeh - mekar ing musim semi. Sawise sawetara wektu, woh beri ijo cilik sing cetha katon ing titik warna, sing, ing wayah wektune, nambah ukuran lan ngganti warna. Kanthi zaitun ijo sing padhang dadi warna lenga, banjur dadi luwih peteng, ngowahi dadi ungu lan malah ireng. Punika zaitun ireng, tingkat maksimum kadewasan, kita sebut zaitun. Dadi ing wektu sabanjure sampeyan nemokake pitakonan apa beda antarane zaitun lan zaitun punika, kanthi wani njawab - kanggo tingkat kedewasaan.
Olive ireng diarani olive mung ing negara-negara Rusia, dene liyane ing donya iku gampang lan nyebut "zaitun ireng". Kita duwe zaitun sing padha karo olives kanggo loro alasan: pisanan, zaitun Eropah duwe jeneng resmi - wit lenga, lan liya-liyane, iku zaitun ireng sing sabanjuré digunakake dening pabrik-pabrik sing nggawe lenga . Kasunyatan sing paling anyar yaiku alasan kanggo rasa zaitun sing ireng.
Boten kados zaitun, zaitun ijo boten gadah, dipuntepang kaliyan isi minyak lengo lan rasa pocapan, amargi langkung kathah dipun tresnani ing bentuk acar. Ing wangun seger, zaitun ijo banget pait, nanging sawisé nandhang umur ing marinade, lenga aromatik lan inisial, padha milih rasa rasa pedhes sing akeh lan nyingkirake zat sing nyedhiyakake rasa pahit.
Carane mbedakake zaitun saka zaitun?
Minangka kita bisa nemtokake, sajrone warna, beda antarane zaitun lan zaitun yaiku derajat kebugaran lan intensitas rasa. Antarane liyane, zaitun malah varietas paling gedhe bakal tansah kurang nyata tinimbang zaitun ing macem-macem sing padha amarga ora bisa mateng lengkap ing cabang.
Ora kaya zaitun, zaitun bisa dadi cilik, nanging rasa alami saka prodhuk kasebut mundhak mamang. Kasunyatan iku ing kahanan alam, zaitun arang dianggep minangka werna ireng padhang, paling kerep yaiku kain ungu utawa wungu peteng. Prodhuksi uga gawé dosa kanthi nggunakake woh-wohan sing ora larang, sing dioksidasi ing pabrik ing ngarsane pengawet. Prosedur iki nyepetake proses marinating lan ngidini sampeyan ngilangi pulih alam sepuluh kali luwih cepet. Kanggo supaya ora tuku zaitun kanthi bahan pengawet, sampeyan kudu menehi perhatian marang warna, ukuran, lan biaya, uga, mesthine komposisi produk sing dituduhake ing paket kasebut: tandha E524 lan E579 bakal langsung menehi kawigaten ing pengawet ing prodhuk.
Apa luwih enom tinimbang zaitun utawa zaitun?
Pembuangan saka woh wit lenga menehi perselisihan sing ora suwe manawa woh-wohan sing luwih enak: ijo utawa ireng. Mesthine, masalah iki minangka bahan rasa, uga nggunakake zaitun lan cara diasinake. Yen sampeyan nutul bagean teoretis saka pitakonan, banjur zaitun ijo sing regane kanggo kualitas rasa ing wangun acar, lan zaitun ireng sing dihormati kanggo alam berminyak.