Piring keju (papan keju) yaiku macem-macem jinis keju. Iki digawe saka potongan sing disusun kanthi urutan tartamtu. Sapérangan woh (kalebu woh-wohan garing), kacang-kacangan, tanduran seger, jam woh-wohan ing wadhah cilik, umpamane, pialas, bisa digunakake minangka hiasan tambahan kanggo piring keju.
Piring keju sing disusun, disusun lan dihias bakal dadi pungkasan banget kanggo sing, sanajan meal sing paling apik (contone, ing Prancis iku umume kanggo nggarap keju minangka panganan cuci mulut sing wajib). Kajaba iku, keju bisa uga muter partai kanthi bebas, ing kapasitas iki biasane dianggo minangka cemilan kanggo anggur lan minuman keras.
Nganggo piring keju
Kita bakal ngomong babagan carane nggawe plat keju kanthi bener.
- We tuku cheeses kanggo wektu minimal wektu sadurunge pengajuan ngrancang (iki maksimal 3 dina, lan ora minggu).
- Dipercaya manawa bisa ngolah keju ing papan kayu, marmer utawa lumahing granit. Minangka piring keju, papan khusus digawe saka kayu keras, non-tarry lan ora ana woh-wohan spesies sing dianggo sacara tradisional. Sampeyan bisa nggunakake keramik utawa porselin planks-piring, luwih tanpa gambar (iki mauveton). Minangka alternatif (ing desa, ing negara, ing alam) sampeyan bisa nggunakake rambute wicker saka wit kayu.
- Kita njupuk keju saka kulkas, paling sethithik sak jam sadurunge ngiris, mbungkus lan dipakani.
- Biasane, piring keju dibentuk saka limang utawa luwih cheeses beda (uga, nalika padha dibedakake visual). Kita miwiti saka lembut lan alus, kita rampung karo tart, tajem lan cepet.
- Keju irisan kudu disusun kanggo nambah rasa ing arah jam.
- Yèn salah siji jinis keju ora kena kontak karo liyané, saéngga nalika nggawe piring keju kita ninggalake kesenjangan.
- Potong irisan kudu tipis banget.
- Yen piring keju dadi panganan cemilan, bobot potongan kasebut kira-kira saben 25-50 gram.
- Yen piring keju dadi sajian utama, bobot saka saben jinis keju bisa nganti 150 nganti 200 gram. Ing versi iki, sampeyan bisa ngawula piso, piso nganggo garpu utawa piso-piso khusus. Yen garpu wis ilang, aja ragu-rasan kanggo ngetokake keju karo piso lan mangan nganggo tangan, supaya, contone, ing Provence.
- Kanggo rasa karo keju sawetara woh digabungake kanthi becik, yaiku: pirang-pirang plum, pear, apel, anggur meja, ara garing, kismis, apricot garing, - uga kacang lan zaitun. Kanthi iki kita ngisi kesenjangan ing piring keju. Kita nyoba ngindhari woh-wohan tropis sing khas, kajaba kanggo alpukat. Kita dekorasi piring keju karo herbal seger.
- Saos kanggo piring keju ora perlu, utamané perlu kanggo mbusak mayonnaise, sing disenengi dening kabeh wong ing ruang pasca Soviet.
- Nggawe susunan cheeses, ombenan lan sayuran, kita terusake saka tradhisi nasional (utawa paling ora): Keju Perancis kanggo minuman Perancis, Italia - Italia, Kaukasia, dadi Kaukasia, sanajan aturan iki ora ketat, nanging isih.
- Ora perlu kanggo nambah piring keju karo irisan roti seger crispy utawa krupuk garing.
- Ing versi "pedesaan" saka komposisi piring keju, sampeyan bisa ngladeni papak lan lada pedhes, uga mentega negara alam lan bawang ijo - kombinasi produk iki nganggo gelas anggur sing ora ana ing omah liyane, lan sampeyan bakal weruh urip sing ayu.
- Luwih kuat rasa keju, luwih angel anggone mbukak buket anggur.
- Kanggo keju keras sing cetha - anggur abang.
- Kanggo semi-hard, ora asin banget - anggur enom cahya karo acidity woh-ditulis.
- Kanggo keju krim alus - anggur garing lan garing.
- Kanggo keju biru, keju kanthi jamur bangsawan utawa kerak mouldy - brut, benteng, anggur khusus lan minuman keras.
- Kambing keju - sauvignon, Chardonnay, Riesling.
Kombinasi klasik dasar keju karo anggur
Keju piring - resep (banget perkiraan)
- Mozzarella utawa feta;
- Neuchatel;
- Camembert utawa Edam, Gouda;
- Emmental utawa Maasdam;
- Parmesan utawa Gruyer, Pecorino;
- Roquefort utawa Dor blu, Gorgonzola.
Saliyane piring keju, uga cocok kanggo nyedakake slaka daging lan sayur ing sacukupé .