Carane garing iwak?

Kita kabeh seneng ngrungokake lelucon lucu babagan numpuk. Nanging nyatane amba kanggo para nelayan nelayan soko wis mesthi ngalami nyiksa: pundi kanggo nyelehake iwak gedhe? Yen sampeyan ora bisa nemtokake endi kanggo entuk iwak sing kejiret, coba nyiyapake supaya bisa digunakake ing mangsa ngarep. Cara paling gampang lan paling umum yaiku pangatusan. Carane uyah lan iwak garing, biasane dikenal kanggo kabeh anggota kulawarga nelayan kanthi pengalaman.

Carane garing iwak ing ngarep?

Sing paling cocok kanggo pangatusan yaiku iwak sing abot nganti kilogram. Iku apik kanggo nglangit iwak kali, awit iku saka kandungan lemak medium. Sampeyan kudu sakabeheng sakabeheng lan di resiki. Ing kasus iki, timbangan kudu ditinggalake. Iwak cilik wis di resiki saka padharan, nalika iwak gedhe digawe karo irisan gedhe ing mburi saka endhas lan buntut.

Kaping pisanan, iwak kasebut kudu diasinake kanthi bener lan banjur garing. Duta sadurunge ngosok perlu kanggo teken saka iwak kelembapan sing luwih dhuwur. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu njupuk uyah mung grinding coarse: langsung dissolves ing iwak lan absorbs Kelembapan keluwihan. Ing pelvis cilik sampeyan kudu nglebur lapisan iwak lan uyah, lapisan ndhuwur kudu digawe saka uyah. Garam seger kudu nutupi iwak kasebut. Sampeyan bisa nambah kanggo rasa antarane lapisan godhong teluk cilik. Sadurunge pangatusan iwak, sampeyan kudu tetep ing mangkuk iki sajrone rakit nganti pirang-pirang dina. Pelvis perlu dilebokake ing panggonan sing kelangan. Saiki sampeyan kudu mriksa yen iwak wis siap garing. Kanggo nindakake iki, ndeleng kanthi teliti ing werna daging: kudu abu-abu. Saiki njupuk iwak lan narik, njupuk dening kepala lan buntut: creak karakteristik nuduhake kasepen saka iwak.

Saiki sampeyan bisa nyisihake lenga lan rempah-rempah. Pira suwene wektu kanggo ngobong iwak kasebut sadurunge ngandhut? Kaping sabaraha wektu sampeyan ngentekake ing pickling. Nalika iwak muncul, sampeyan bisa ngomong babagan kesiapane. Saiki perlu kanggo narik metu lan kanthi teliti ngilangke karo andhuk garing. Supaya iwak ora wiwit karo uap, nambani lenga kembang tanpa minyak utawa solusi cuka.

Siap ngijini iwak iwak ing benang utawa kawat, sing paling kerep ana ing ngisor sikil utawa ing mripat. Yen digantung ing iwak, nutupi nganggo gauze, amarga bakal katon ing lingkungan njaba. Pira suwene wektu kanggo iwak garing? Minangka aturan, ing udhara, iwak wis garing ing minggu.

Iwak pepe kasebut disimpen ing kulkas sing dikepengin. Iku apik kanggo nyelehake ing tas plastik utawa kertas parchment supaya ora lembab. Nelayan iwak cilik kerep digiling dadi fishmeal lan ditambahake ing kuping utawa masakan iwak liyane.