Bebek Peking dianggep minangka salah sawijining sajian utama saka pesta perayaan. Ing China, proses nyiapake iku kabeh seni. Kita bakal pitutur marang kowe carane mangan bebek ing Beijing ing omah, ameh ganti resep antik klasik.
Resep klasik bebek ing Beijing
Úa:
- Bebek - 2,5 kg;
- cukà beras - 50 ml;
- madu Cairan - 4 tbsp. spoons;
- minyak wijen;
- rempah;
- soy sauce - kanggo rasa;
- jahe lemah.
Preparation
Kita menehi sampeyan resep bebek sederhana ing Beijing ing oven. Dadi, manuk iki thawed kanthi cara alami. Banjur rinsed, garing, Cut tips ing wings lan mbusak keluwihan lemak. Sawise kuwi, kita nyebar ing jero colander lan disiram banyu nggodhok. Sabanjure, adus ing jero daging lan cuka beras lan uyah segara. Bubuk bebek ing mangkuk lan sijine ing kulkas nganti 12 jam. Sawise wekdal wis liwati, kita ngubetake getih sing wis dirilis, ngobong bangkai saka njaba kanthi madu lan ngirimake maneh ing kadhemen. Udhara dipanaskan nganti 190 derajat, kita nyetel tray ing ngisor, lan ing ndhuwur iku kothak kanggo grilling. Bebek sing disiapake nyedhiyakake dhadha ing grate, lan isi wajan ing banyu. Tutup manuk kanthi foil lan panggang nganti watara 1 jam.
Sauntara, kita nyiapake saus ing mangkuk: nyampur minyak wijen kanthi kecap, jahe lan campuran. Nyebar bebek kanthi sikat lan panggang 20 menit, kanthi suhu 250 derajat. Sawise iku, kanthi ati-ati njupuk manuk sing wis digawe siap, adhem lan sajroning meja karo bawang ijo, timun seger lan maneka warna saus.
Resep bebek ing Beijing ing multivark
Úa:
- bebek - 1 pc.
Kanggo marinade:
- banyu saring - 2 l;
- jahe root - 1 irisan;
- soy sauce - 60 ml;
- cukà beras - 60 ml;
- bumbu "5 rempah-rempah" - 1 tbsp. sendok;
- madu - 3 tbsp. spoons;
- badonia - 2 lembar;
- uyah gedhe - jiwit.
Preparation
Dadi, njaluk bebek gutted seger, kasebut kanthi teliti sakabeheng, garing lan Cut lemak keluwihan. Nyebar carcass ing grate karo pallet lan menyang marinade. Ing pot, pour banyu, uncalan jahe, irisan irisan, seasoning, tubby, sijine madu, pour cuka beras lan kecap. Nggawe dicampur karo godhok lan cook sawetara menit. Bebek bebek saka kabeh pihak karo marinade panas. Ing pot gedhe kita sijine botol sing kapenuhan banyu, lan sijine manuk ing. Kita mbusak struktur ing kulkas lan ninggalake dina. Sawise kuwi, kita nyebarake karo susu ing multivarka lan panggang nganti siap, milih program "Panggang". Bebek siap dihirup dan dihidangkan dengan saus manis dan asam Cina dan kue mandarin.
Resep kanggo masak bebek ing Beijing
Úa:
- Bebek - 2,5 kg;
- gin - 120 ml;
- madu - 170 ml;
- garing Sherry - 1 tbsp. sendok;
- banyu 250 ml;
- uyah gedhe.
Preparation
Kita ngumbah bebek, ngethok kelebihan lemak lan gosok alon-alon ing jero lan njaba gin. Supaya disuguhake nganti 30 menit, banjur sijine ing pot kang nggodhok banyu, nunggu banyu kanggo wiwit nggodhok maneh lan njupuk bangkai.