Daging sapi ngandhut akèh vitamin, unsur migunani lan nduwèni rasa kuwat banget. Iki digunakake kanggo masak kursus pisanan lan kaloro, minangka akibat, mbabar saben wektu kanggo ngobati perawatan.
Dina iki, kita bakal nimbang cara nyelehake jenis daging iki lan tetepake kabeh kanthi maksimal, uga entuk struktur sing alus alus saka serat sapi lan nemtokake wektu masak kanggo saben produk spesies iki.
Carane ngiseni daging sapi kanggo sup?
Yen sampeyan nggunakake daging sapi kanggo nggawe sup, borsch, rassolnik utawa sajian liyane, banjur sadurunge nemtokake wektu masak sing dibutuhake, mbayar manungsa waé kanggo kualitas daging. Pulp daging sapi enom bakal siap sedina sajrone jam, lan daging ing balung dimasak luwih suwe tinimbang loin lan kudu didhahar kanthi godhongan moderat kanggo rong setengah jam. Ing kasus apa wae, lan ora ana apa jenis daging sing sampeyan seneng, sawetara menit sadurunge nggodhok lan limang menit maneh, kita kudu mbusak busa saka duduh kaldu. Prosedur iki bakal diwenehi duduh kaldu sing paling transparan tanpa admixture flakes.
Pira suwene wektu kanggo mangan daging sapi nganti siap kanggo salad?
Sacoro bedane karo daging masak kanggo sop, kanggo salad, minangka aturan, kita njupuk potongan kabeh, sing, gumantung saka bagean sing dibutuhake, bisa cukup gedhe. Mulane ing kene perlu kanggo ngetrapake aturan sing prasaja lan banjur asil bakal tansah apik banget.
Dadi, nalika miwiti godhok daging kanggo salad, pilih panci kanthi ukuran mung sethithik daging sapi. Sawise kabeh, banyu kurang digunakake kanggo masak daging, luwih enak lan sugih bakal rasa. Ing kasus iki, cairan kudu nutupi produk ing saucepan kanggo paling sethithik sakdetik.
Kita ngisi daging ing saucepan kanthi banyu seger lan banyu sing nggodhog jengkal, lan mung banjur dikirim menyang geni kanggo masak. Wektu kanggo manggang irisan daging sapi sing bobot kira-kira siji kilogram rata-rata siji lan setengah jam. Nanging tansah mriksa kesiapan karo piso sing cetha, nyoblosake hunk lan mriksa kelembapan. Dheweke kudu "ngetik" kanthi gampang lan ora bisa "metu" saka daging. Yen perlu, proses kasebut ditambah nganti asil sing dikarepake diolehake.
Nalika masak daging kanggo salad suwene telung puluh menit saka awal prosès, kita nambah uyah, wortel mrica ireng lan wangi, godhong laurel, bawang bombay, lan uga wortel, peterseli lan celery yen dikarepake.
Sapa sing bisa mangan lidah sapi?
Kanggo nggodhog daging sapi kanthi salad lan liya-liyane, isi nganggo banyu lan sawise nggodhok, kita masak ing geni sing paling lemah kanggo telung jam setengah. Kanthi bobot prodhuk kasebut luwih saka siji lan setengah kilogram, manawa wektu masak nganti setengah jam. Kaya ing sajian daging kanggo salad, kita nambah garam, rempah-rempah, bawang lan werna nalika masak.
Ing pungkasan proses masak, ilat kudu dicelupake menyang banyu es lan langsung diresiki kulit kanthi prying kasebut ing alas nganggo piso.
Carane ngombe daging sapi utawa sapi supaya bisa alus?
Wektu masak daging sapi gumantung saka kedadeyan kewan, sing dadi sumber prodhuk lan ukuran irisan daging. Kanggo masak daging sapi sing isih enom, sing diarani daging sapi muda, bakal ngurangi wektu, amarga struktur serat daging luwih lembut lan luwih alus. Dadi, contone, yen sampeyan kudu nglampahi babagan setengah jam kanggo nggodhok potongan daging sapi, banjur siji bakal cukup kanggo sapi.
Minangka asil, kita mangerteni yen wektu masak ing saben kasus individu kudu ditemtokake sacara eksperimental dening metode uji kaancam.