Yen pawon ing omah iki digunakake sacara permanen kanggo tujuan sing dimaksud, mula ora bisa dilakoni tanpa papan motong. Ya, papan, sawise kabeh, miturut aturan kebersihan ing pawon biasa kanggo nglereni iwak, daging, unggas , sayuran lan roti, permukaan kerja sing kapisah kudu digunakake. Kanggo comparison, ing perusahaan katering umum kudu paling sethithik dozen papan motif profesional digawe saka kayu.
Papan apa kayu apa?
Ing panjlasan kapisan, klebu kabeh papan kayu sing persis padha lan sethithik gumantung ing spesies wit. Nanging iki mung ing glance dhisik. Ing kasunyatan, iku jinis kayu sing digawe papan motong sing nemtokake suwene bisa nampilake tampilan lan kinerja. Mangkene, juru masak profesional luwih seneng nggunakake papan gawean sing digawe saka pring, oak, akasia utawa hevea, kabeh duwe resistensi dhuwur kanggo uap uap lan kerusakan mekanik. Nanging sing penting uga, ora murah. Saperangan luwih irit minangka pembelian papan motong sing digawe saka kayu pinus, beech utawa kayu abu.
Cara milih papan motong saka kayu?
Kanggo papan motong nyenengake mripat lan tangan luwih saka siji sasi, pilih karo saran ing ngisor iki:
- Ing bab pisanan sampeyan kudu menehi perhatian nalika milih Papan pawon yaiku permukaan sisih . Miturut tokoh kayu, sampeyan bisa nemtokake manawa digawe saka kayu siji utawa digantung saka sawetara bar. Ora perlu disebutake, opsi kapisan luwih disengaja kanggo tuku, amarga luwih cendhek kanggo ngeculake beban sing abot (chopping meat utawa chops). Dipercaya manawa papan sing ditempelake kurang cetha nalika
Ngumbah, nanging sampeyan bakal setuju, iki kauntungan cilik tinimbang bisa nyepetake partikel lem menyang panganan. - Parameter sing kapindho yaiku ketebalan papan motong . Ana aturan - sing luwih kenthel, sing luwih apik. Mesthi, kanggo nggunakake log kabèh kanggo nglereni pangan ora bisa cukup. Nanging ing antarane rong papan sing beda-beda, prekara kasebut diwenehake marang sing luwih kenthel. Hidangan sing paling dawa yaiku papan motong papan sing paling dawa, yaiku papane 3-4 cm.
- Dimensi papan ngemasan kudu ana hubungane karo tujuane. Yen piring cilik bisa digunakake kanggo roti, banjur kanggo dimensinya kudu paling sethithik 20x40 cm.