Ana akeh opsi kanggo nyiyapake adonan. Saben juru cawangan bakal duwe resep favorit, wektu sing diuji. Utamané sukses yaiku adonan sing dimasak ing tungku. Ing ngisor iki kita bakal ngandhani sampeyan carane nyelehake adonan kanggo test.
Carane nggawe keuangan kanggo adonan ragi?
Úa:
- ragi garing - 1 tbsp. sendok;
- glepung gandum - 1 kg;
- butter saka 72,5% isi lemak - 100 g;
- banyu 450 ml;
- endhog pitik - 1 potong;
- granulated gula - 2 tbsp. spoons;
- uyah - jiwit.
Preparation
Kita miwiti kanthi nyiapake adonan kanggo ragi. Ing mangkuk, tuangake banyu kanthi suhu 37 derajat, nambah ragi, gula lan 200 gram glepung. Gendheng alon-alon. Carané, kita gosok sendok kanthi glepung, tutup nganggo serbet katun, supaya opara ora kakehan cuaca, lan kita bisa nyingkirake jam sajrone panas. Mentega pisanan nyawiji lan adhem, banjur dicampur nganggo endhog. Sawise wektu sing ditemtokake, ditambahake campuran campuran endhog lan lenga, uga uyah. Sethitik tinimbang kita ngenali glepung gandum banjur diaduk adonan ragi ing meja. Maneh, bali menyang pasugatan, tutup lan ninggalake jam liyane. Sawise iku, campuran maneh. Adonan sing wis digawe ing opaque gampang digandhengake ing pawon stenochek utensils.
Resep kanggo test adonan
Úa:
- Baking flour - 0,5 kg;
- lenga sayur tanpa ambu - 50 ml;
- susu - 200 ml;
- ragi garing - 1 tbsp. sendok;
- endhog - 2 potong;
- granulated gula - 1 tbsp. sendok;
- uyah - 1 jiwit.
Preparation
Kanggo nyiapake adonan kanggo adonan ragi ing mangkuk, aduk setengah susu, setengah gula lan setengah tuwung sifted lan ragi garing. Kabeh úa lemah lan ditinggal ing panggonan sing anget kanggo 60 menit. Sak wektu iki opara bakal tampil lan bakal nambah 2 kali. Susu sing isih digawe panas nganti 37-40 derajat, nambah uyah, mentega lan whisk. Campuran asil dicampur ing spons. We break ing endhog. Protein uga diiseni nganti umpluk umpluk lan dilebokake ing adonan. Lan ngalahake yolks karo gula, kang tetep.
Massa asil uga diwutahake dadi bahan sing isih ana. Nggeser langsung liwat tepung adonan lan aduk kanthi becik. Sawisé iku, kita nyelehake adonan ing meja, sprinkled karo glepung, lan sak tenane knead kanggo liyane 15 menit, kadhangkala tearing munggah ing glepung. Sawise kuwi, sijine maneh ing wadah, tutup nganggo serbet lan ninggalake ing panggonan kang anget kanggo 2 jam. Sawisé iku, adonan kanggo pai ing mutiara bakal nambah 2 faktor. Sadurunge sampeyan miwiti nggarap, mulih dhisik kanthi alon.
Carane nggawe adonan kanggo adonan ragi?
Úa:
- glepung - 300 g;
- banyu - watara 300 ml.
Preparation
Opara kanggo adonan tanpa ragi wis rampung ing pirang-pirang tahapan: ing dina pisanan, aduk 1/3 bagéan glepung lan banyu. Akibaté, ana massa, sing kanthi konsistèn cetha kaya krim sing ora nguntungke omah. Kita nutupi buram kita karo serbet lan sijine ing panggonan kang anget. Penting, iku tanpa daptar. Ditampa wiwitan
Lan maneh kita tutup lan sijine ing panggonan kang anget. Dina sabanjure ing permukaan opaques kita bakal akeh gelembung, sing mbentuk kaya tutup botol. Maneh, glepung glepung sing isih disimpen lan pour ing banyu. Maneh dilebokake ing panas. Opara bakal siap nalika dolanan. We dibagi ing setengah. Kita sijine siji setengah menyang jar, nutup karo nilon tutup, nggawe sawetara bolongan ing, lan sijine ing kulkas. Lan setengah saka rong permen karet kasebut disebar lan kita nyiapake adonan kasebut.