Kanggo perselingkuhan wektu sing suwe, adhedhasar manawa daging babi bisa migunani utawa, sebagéyan, mbebayani. Nanging, paling dokter lan ahli nutrisi setuju yen prodhuk iki luwih migunani tinimbang mbebayani. Mung nyiksa iku ora. Carane bener lan sedhep salo ing omah, maca ing ngisor iki.
Carane Pick salo ing brine kanthi bener?
Úa:
- lemak seger - 2 kg;
- uyah - 1 kaca;
- papak - 7 dentikel;
- banyu - 1,2 l;
- laurel;
- sawetara kacang polong saka ireng ireng.
Preparation
Ing saucepan karo banyu, tuangi uyah, supaya godhok lan aduk. Salo dicemplungake menyang bêsik supaya bisa gampang dilebokake ing jar. Kita wis ngumbah, garing banjur gosok ing kabeh sisi karo papak, sacoro apik disigar. We sijine ing jar, nanging ora perlu rammed. Antarane lapisan kasebut nyelehake godhong laurel lan kacang polong. Isi lémon karo brine braken. Kita nutupi jar kanthi tutup. Kita nutupi, kita ora perlu ngeculake tempayan, udhara kudu ngedhunake lemak. Ninggalake 3 dina. Banjur dilebokake ing kadhemen lan ngadeg sajrone minggu liyane. Luwat siap dijupuk saka brine, diresiki lan diolah nganggo rempah-rempah. Sawise kuwi, bungkus lemak ing tas utawa kertas lan ngirim menyang beku. Ing dina padha bisa mangan. Simpen lemak ing mesin pembeku bisa nganti 6 sasi, njupuk potongan kaya sing dibutuhake.
Carane mlaku pilih lecet karo bawang putih?
Úa:
- lemak seger ing kulit - 400 g;
- uyah gedhe - ¼ tuwung;
- dicampurake mrica anyar - 1 sendok teh;
- wiji cumin - 1 sendok teh;
- papak - 4-5 denticles.
Preparation
Salo dicampur karo banyu lan garing. Nyampur papak, uyah lan rempah-rempah sing disigar. Gosok lemak karo campuran asil. Penting, uyah sing nutupi kabeh permukaan. Kita mbungkus nganggo film utawa film. Ing ndhuwur tangan sing kondhang. We ninggalake kanggo 8 jam tengen ing meja, banjur sijine ing kadhemen kanggo 2 dina. Sawise kuwi, lemak wis rampung.
Carane Pick salo ing jar?
Úa:
- lemak seger - 1 kg;
- uyah gedhe - 150 g;
- papak - 5 dentikel;
- rempah-rempah.
Preparation
Salo dicemplungake ing potong, dijupuk nganggo uyah, disigar bawang putih lan rempah-rempah. Kita sijine ing jar lan mung nutupi karo tutup. Ing ngisor saucepan, kita njupuk potong kain, pour banyu lan nginstal jar ing ndhuwur. Sawise nggodhok, kita disterilake lemak watara 30 menit. Sawise kuwi, kita bisa ngombe lan sampeyan bisa ngicipi rasa.
Carane bener daging asin salted karo salting garing?
Úa:
- lemak seger - 1 kg;
- uyah minangka masak gedhe - 130 g.
Preparation
Cut gajih seger kanthi bêsik medium lan gulung menyang uyah. Kita bakal nemokake manawa sampeyan nyatakake yen uyah lan garam iodisasi saka jinis "Ekstra" ora cocok kanggo tujuan kasebut. Kanggo ambu ing uyah, sampeyan uga bisa nyimpen rempah-rempah - cumin, marjoram, Provencal. Ing ngisor tank kita nyemprotake lapisan uyah, lan wis kasebut ing lemari, ing antarane lapisan sing, yen pengin, sampeyan bisa ngilangi cloves saka papak, Cut menyang piring. Prakawis sedina sampeyan kudu ngadeg lemak ing kamar, lan banjur kanggo minggu kanggo ngresiki ing kadhemen. Yen lard wis asin dipangan kanthi cepet, banjur bisa mung bisa ditutupi tutup plastik. Nanging yen sampeyan muter bank, sampeyan bisa nyimpen lemak kaya ing kulkas utawa kanggo rong ruangan paling sethithik nem sasi.
Carane mlaku pilih lemak karo lapisan?
Úa:
- lemak seger karo interlayer;
- banyu;
- uyah;
- ulig bawang;
- mrico.
Preparation
Kita sijine potongan lard ing nggodhok banyu lan godhok kanggo babagan 10 menit. Sawisé iku, copot metu lan langsung gosok nganggo uyah, disigar bawang bodas lan mrico. Sanalika bungkus ing foil lan ninggalake kanggo ngadhepi mung ing meja. Sawise iku, kita ngirim menyang kadhemen. Dina sabanjure dheweke bakal siap mangan. Ing kasus iki, garam lan mrica sing akèh digandhengake karo bawang putih kanthi teliti dibersihkan karo piso.