Profiteroles minangka basis sampurna kanggo panganan cemilan utawa cemilan, ndeleng apa sing kudu diisi. Apa jenis keuangan sing digunakake kanggo nyiapake profiteroles lan carane nyiapake, maca ing ngisor iki.
Rahasia tes kanggo profiteroles
- Nalika bab pisanan kita ngombe banyu lan nambah lenga kasebut, sampeyan kudu ora diganggu ing sembarang cara. Sawise kabeh, yen kita ora terus proses kasebut, sawetara cairan bakal siram lan, minangka asil, adonan bakal metu luwih padhet tinimbang mbutuhake.
- Apa jenis keuangan sing dibutuhake kanggo profiteroles? Sing bener, custard. Mulane, titik penting kaping loro - nalika banyu digawe panas, sampeyan kudu nyiyapake glepung lan campuran karo uyah lan gula. Lan banjur dicampur asil langsung pour menyang nggodhok banyu. Yen kita nyuntikake kaca, banjur ora bakal entuk efek sing dikarepake, amarga campuran ora bakal turu kanthi cepet kaya sing kita butuhake. Luwih becik, kertas piringan A4 kudu dilipat setengah lan diwutahake banjur diayahi lan dicampur karo glepung uyah lan gula. Lan banjur kanthi cepet sawise nggodhok cairan, tuangake dadi saucepan lan campuran kanthi cepet lan cepet.
- Aturan kanggo nambahake endhog - kudu dienal nalika adonan entheng adhem. Carane nemtokake titik iki "rada" - coba cobak nganggo driji. Yen suhu ditandhai, banjur kita mulai ngenalake endhog. Sawise kabeh, sampeyan ora bisa kelangan adonan banget.
- Adonan sing wis digawe adhem saka konsistensi sing kita butuhake yaiku massa sing mengkilatake homogen sing tetep dadi pirang-pirang wektu. Mangkono, yen sampeyan ngudung ing adonan kanthi sendok lan ana jejak karakteristik ing massa sing tetep sedhela - kabeh, banjur, adonan kanggo profiteroles ing ngarep siap! Sampeyan bisa miwiti manggang produk saka.
Brewed dough for profiteroles - recipe
Úa:
- gandum saka gandum sing luwih dhuwur - 150 g;
- banyu 130 ml;
- susu - 130 ml;
- butter - 120 g;
- gula - 10 g;
- uyah - 5 g;
- endhog pitik - 5 PC.
Preparation
Nyampur ing susu saucepan kanthi banyu, gula lan uyah, sijine butter lan nggawa menyang godhok. Nalika banyu umob, tuang kabeh glepung kanthi cepet. Penting sing wis ditampilake. Good whisk, kanggo njaluk adonan sing alus. Banjur terus sebat nganti adonan wiwit ketinggalan ing panci panci, mbentuk mangkuk gedhe. Banjur pindhah wajan saka geni lan wadhah isi ing mangkuk. Saiki wiwit nambah endhog. Sampeyan kudu nindakake iki kanthi bener ing 1 potong, whisking nganti padha rampung nyambung menyang test. Akibaté, massa sing rada kandhel kudu diduweni, sing ora netes saka corolla, nanging mung alon-alon ambruk. We isi karo tas confectionery lan nerusake kanggo baking profiteroles.
Profitroles - resep test
Úa:
- glepung - 1 kaca;
- banyu - 1 kaca;
- endhog gedhe - 3 pcs;
- lenga - 100 g;
- gula - 1 jiwit;
- uyah - 1 jiwit.
Preparation
Ing saucepan, panas banyu, sijine uyah, gula lan minyak dyed. Banjur masak menyang glepung, banjur glepung glepung. Dibusak saka panas, kanthi nggunakake spatula kayu, kita langsung nyampur adonan supaya lumps ora katon. Bali menyang saucepan kanggo sing cilik