Bubar, resep-resep kanggo nyiyapake kalkun natal wis ngedhunake popularitas ing masak, sing sadurunge mung dikarepake ing negara-negara Barat. Kita bakal ora ketinggalan lan bakal menehi sampeyan loro resep paling apik ing sajian iki.
Carane ngolah kalkun natal ing gaya Amerika, dipanggang ing oven kanthi resep - resep
Úa:
- carcass Turkey - 5-6 kg;
- saring banyu;
- uyah - 200-250 g;
- gula granulated - 125 g;
- kayu manis - 1 tongkat;
- godhong laurel - 2-3 lembar;
- Kacang katumbah - 20-25 g;
- bawang bombay gedhe;
- wortel ukuran sedheng;
- sirah gedhe saka papak;
- jeruk;
- tunas carnation - 7-10 potong;
- manis mrica - 10 g;
- rempah-rempah lan rempah-rempah kanggo nggoreng unggas;
- Butter - 160 g.
Preparation
Kanggo nggawe kalkun Natal dadi jus, bangkai manuk kudu direndhem ing banyu asin karo sayuran kanggo loro utawa telung dina. Kanggo nindakake iki, ing rong liter banyu sing wis diresiki, dissolve kristal uyah lan gula, nambah katumbah mrica lan mangkok, uncalan kayu manis, laurel lan godhok menit. Sawise iki, nambah bawang lan wortel sing wis dicelup lan disemprotake dhisik lan tuku kukus lan diwenehake kanthi ukuran sing cocog karo carcass saka kalkun. Kita saiki nambah banyu kanthi akeh supaya solusi kasebut rampung nyakup manuk kasebut. Minangka wis disebutake, kalkun kudu diasinake rong utawa telung dina. Kanggo nindakake iki, nyelehake ing panggonan kang adhem.
Ing mburi wektu sing diasinake, kita metu saka brine, mbilas lan garing bangke bangke, banjur gulungake manuk ing kabeh sisi kanthi campuran mentega alus, rempah-rempah sing dikarepake lan rempah-rempah lan mrico lemah. Sawisé iku, kita sijine jeruk ing banyu sing nggodhok lan supaya ngadeg kanggo godhok moderat kanggo sawetara menit. Banjur kita isi woh karo tunas cengkeh lan ngethok kalkun ing weteng. Sampeyan bisa njupuk siji oranye gedhé utawa sawetara cilik cilik. Ana ing kono kita ngirim sirah saka papak, wis dicawisake lan dipotong ing sisih tengen.
Sabanjure, kita nyelehake manuk kasebut ing baki manggang, diiseni kanthi potong foil, nutupi manuk kasebut kanthi rwaning sing kapindho lan segel, nutup pinggiran godhong ngisor lan ndhuwur. Sampeyan uga bisa nggunakake kantong kanggo manggang, kanthi packing manuk ing lan nggawe akeh bolongan kanggo metu uap saka ndhuwur.
Proses baking dhewe kalebu sawetara tahapan. Kawitan kita ngadeg manuk kanggo patang puluh menit ing suhu sing paling dhuwur, banjur ngurangi rezim nganti 180 derajat lan masak telung setengah jam. Sawisé iku, ngunggahake suhu nganti 220 derajat, copotake lapisan ndhuwur foil utawa potong lengan lan supaya manuk dadi coklat nganti patang puluh menit, sacara periodik ditibakake nganggo jus.
Diiseni kalkun Natal - resep karo apel
Úa:
- carcass Turkey - 5-6 kg;
- lenga zaitun - 35 ml;
- loro kepala bawang putih;
- marjoram - 5 g;
- Pucung lemah - 5 g;
- oregano-5 g;
- kari lemah - 5 g;
- mrico ireng lemah;
- uyah kasar;
Kanggo ngisi:
- apples Antonovskie - 350 g;
- pineapples, seger utawa kaleng - 220 g;
- keju keras - 90 g;
- papat cloves saka papak;
- setengah lemon cilik;
- sawetara cabang Basil;
- mayonnaise - 65 g;
- herbal garing sing pedhes.
Preparation
Kanggo marinade, peeled lan squeezed liwat papak dicampur campuran karo lenga zaitun, nambah uyah lan