Balyk iwak sing apik, sing asring ora larang larang ing toko, sampeyan bisa masak ing omah kanthi gampang lan mung 8 dina. Resep-resep iki loro bakal dadi basis kanggo sampeyan, lan fantasi sampeyan ing aplikasi rempah-rempah bakal nggawe produk iki luwih enom.
Carane nggawe balyk asin saka wortel ing omah - resep
Úa:
- carp - 6 kg;
- banyu - 4 liter;
- uyah - 250 g;
- Laurushka - 4 lembar;
- lada wangi - 7 kacang;
- mrico kacang polong - 10 polong.
Preparation
Iwak kudu milih luwih gedhé tinimbang 3 kg, amarga sadurunge bobot, carnivore praktis ora bisa nambah lemak lan balyk bakal dadi garing banget. Pitakonan utama kapindho yaiku milih carob perak kanggo balyk yaiku kanggo ngecek ambune, ora ing kesenengan, nanging ing umum ana ing ambane, amarga asring mambu saka lendhut, lan karbida perak kuwi ora cocok karo balyk.
Wisuhake iwak kanthi becik lan resik saka timbangan, sirah kabeh sirip, buntut lan sirah. Sawise alon-alon nggawe incision ing sadawane abdomen lan narik endhas nyoba ora kanggo ngilangi nganti rampung dibusak saka iwak. Banjur, sawisé iwak mau diwiwiti, dipotong nganggo kapak asrep sing tajem, ing persimpangan ing pucuk gunung. Nguripake iwak liwat lan njaba nganggo piso cetha ing sadawaning bukit ing sisih loro, misahake punggung saka balung ing dhuwur ing pucuk gunung, banjur kanthi alon karo piso, kapisahake loro bagian saka carp kanggo panggonan iwak sing wis dicelup. Mangkono, sampeyan duwe rong babak karo iga lan karpet salaka.
Nimbang-nimbang kaloro iwak, ditambahake bobot banyu sing digunakake kanggo brine lan saiki sampeyan bisa nemtokake jumlah uyah sampeyan kanthi tepat. Kanggo saben kilogram bobot total iwak lan banyu, sampeyan kudu sijine 35 g uyah ing brine. Sawisé iku, gabungke rempah-rempah lan uyah ing banyu, banjur godhog brine lan sawise nguyuh, pour ing balyk mangsa. Ing campuran kasebut, carp kudu nganti 4 nganti 6 dina ing kulkas. Sawisé iku, iwak kudu diresep lan digantung nganti garing ing wayah wengi kanthi ngirim penggemar kasebut. Lan ing wayah esuk, balyk bakal ditutupi kanthi lemah, supaya bisa guneman. Sawise kuwi, sampeyan bisa ngetokake nganti 3 dina tanpa penggemar. Indikator kesiapan yaiku kerak sing apik, tampilan tetesan lemak ing kerak lan werna amber saka balyk, yen katon ing lumen.
Nikmat asin salty ing omah saka carp
Úa:
- carp - 3 kg;
- granulated sugar - 90 g;
- uyah - 700 g;
- Lavrushka - 3 lembar;
- lada wangi - 10 kacang;
- mrico kacang polong - 15 kacang;
- kunir - 3 tbsp. spoons;
- katumbah - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Siapake nyiapake iwak kanthi mbilas, nyikat lan ukir carp supaya sampeyan entuk loro potongan fillet. Iki loro potong bisa dibagi ing setengah, nanging iki mung kanggo penak ing salting. Kabeh bahan liyane dicampur lan diiseni kanthi dicampur ing ngisor sajian ing salin sing bakal ana. Ndhuwur ndhuwur fillets lan maneh tiba asleep karo uyah karo rempah-rempah, sampeyan bisa nindakake ing sawetara lapisan, tanpa gagal tangi saben. Atur yoke lan ninggalake kanggo 5 dina ing panggonan sing keren. Sawise iwak, wisuh lan tuangake 6 jam kanthi banyu adhem, sawise sing bakal bisa garing lan nyumerepi metu.