Masak penting banget kanggo diet. Iku mbantu kanggo nyeret pangan, nyimpen akeh energi. Pengobatan panas ngapikake panganan, utamane serat lan daging keras, kanthi untune cilik, rahang lemah lan sistem pencernaan ora siap "bisa langsung".
Nanging, bubar kita kerep krungu saka panganan mentahan sing memala ngasilake vitamin lan mineral ing panganan. Nanging, sayuran mentahan, kaya sing kita sumurup banget, ora tansah panganan sehat.
Seger utawa digodhog?
Nutrisi majalah Britania ("Nutrisi") nyathet yen Rui Hai Liu, profesor panganan pangan ing Universitas Cornell, nganakake studi serius babagan panganan mentah. Salah sawijining panliten kasebut yaiku lycopene (antioksidan sing luwih kuat tinimbang vitamin C). Liu percaya yèn perawatan termal bener ningkatake isi lycopene ing sayuran, amarga ngrusak kulit cangkang lan mbantu awak bisa nyerap.
Kajaba iku, masak ing sawetara kasus nyuda isi kalori kanthi setengah. Nilai energi saka wortel seger yaiku 41 kkal, lan isi kalori wortel masak yaiku 24 kkal saben 100 g. Ing wektu sing padha, para panaliti nyathet yèn yen wortel woh-woh sing digoréng, sifat migunani nambah 25%.
Carane migunani wortel?
Wortel migunani ora mung kanggo nguatake penglihatan, rambut lan kuku. Ilmuwan Landa ngonfirmasi yen wortel minangka salah sawijining sayuran paling efektif kanggo nyegah penyakit kardiovaskular. Lan yen kita bali menyang obrolan babagan sesanti, banjur kita bakal seneng karo institusi Jules Stein saka Los Alange. Tim iku nemokake yen wanita sing mangan wortel kaping pindho saben minggu, dibandhingake karo wanita sing ngonsumsi wortel kurang asring, ngalami tingkat sing luwih rendah saka glaukoma.