Ora ngerti carane masak mackerel sing diasinake ing omah, utawa ora bisa mutusake perkakas kanggo kebab shish ikan? Resep resep mbantu sampeyan. Kita bakal pitutur marang kowe carane nggawe iwak pickled minangka cemilan, lan kita uga bakal nawakake pilihan marinade kanggo shish kebab lan udud.
Mackerel marinated karo bawang kanggo 3 jam
Úa:
- carcasses mackerel beku - 3 potong;
- trikatuka ukuran medium - 3 pcs;
- uyah - 4,5 tbsp. spoons;
- gula - 1,5 tbsp. spoons;
- katumbah (kacang polong) - 1,5 sendhok utawa rasa;
- cengkeh - 2-3 pcs;
- lada wangi lan kacang ireng - 7 pcs .;
- banyu diresiki - 1,5 liter;
- Daun laurel - 4-5 pcs.
Preparation
Sadurunge mackerel mackerel thawed lan dicuci. Kita nggawe longitudinal incision ing abdomen, njupuk njero lan ngresiki film ireng. Uga nyingkirake sirah, sirip lan buntut. Sawise iku, maneh iwak mau wis dicuci lan dicemplungke kanthi bobot satunggal setengah setengah sentimeter. Trikatuka disemprot lan dicithak dering. Bagéyan mackerel dibungkus nganggo lapisan bawang ing wadhah utawa jar.
Kanggo nyiapake marinade, panas banyu menyang godhok, uncalan gula, uyah, manis lan ireng mrico, katumbah, cengkeh lan godhong laurel. Ayo godhok telung menit, lan adhem nganti suhu kamar. Kapenuhan marinade diwenehi potongan iwak kanthi bawang. Sawise telung jam, mackerel pickled karo bawang bakal siap.
Kanggo rasa asin sing luwih apik, tahan mackerel sajrone marinade nganti rada suwe.
Carane adus mackerel kanggo kebab shish?
Úa:
- carcass mackerel beku - 1 potong;
- linglang - 0,5 potong;
- lenga zaitun-20 ml;
- papak - 2 cloves;
- zir - 9 g;
- katumbah - 3-4 cabang;
- mrico ireng lemah - kanggo rasa;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Kanggo defrosting, ngalih mackerel saka mesin pembeku menyang rak ngisor kulkas. Nalika carcass wipes saka ndhuwur, nanging isih tetep lebok jero, kita terus menyang nglereni. We mati sirah, buntut lan sirip. Banjur iwak ing sadhuwure abdomen lan njaluk nyisihake visera lan film ireng. Banjur kita ngumbah mackerel lan, nglereni ing sadawane punggung, misahake fillet saka punggung lan balung sing ana bedane.
Bawang putih wis di resiki, ngliwati pers lan digilingake ing mortir kanthi cilantro ijo sing dicincang halus. Kita ngowahi campuran ing mangkuk, nambah lenga zaitun, jus lan kulit saka setengah linglang, ziru, mrico ireng lemah, uyah lan campuran apik kabeh. Kita waca fillet mackerel karo marinade dipikolehi, sijine ing Bowl lan supaya marinate rong jam.
Sawise wektu wis liwati, ngetokake komponen padhet pelepah kanthi serbet, ngempelake iwak ing grate ngambakake lan cook ing areng nganti masak lan kemul ing sisih loro.
Carane adus mackerel kanggo udud panas?
Úa:
- carcass mackerel beku - 2 pcs;
- jus lemon - 250 ml;
- soy sauce -250 ml;
- anggur putih - 250 ml.
Preparation
Tenggorokan defrost kanthi mode sing lembut, dilebokake ing rak ngisor kulkas. Banjur kita mbusak bangkai saka sirah, entrails, sirip lan buntut lan mbilas, njabut keluwihan film ireng ing jero abdomen. Kita sijine iwak ing wadhah cocok lan pour marinade, disiapake dening nyawiji kecap, anggur putih lan jus lemon.
Sadurunge mangan udud, perlu kanggo ngetokake iwak sakwise. Kanggo nindakake iki, copot saka ing bubuk, pencet nganggo tles utawa serbet lan nyelehake ing siji, lan luwih saka rong jam.
Sasampun wekdal punika sampun lumampah, kita ngempalaken keramik alder lembab ing dhasar smokehouse, nyelehake bangkai ing grate lan kumelun ing geni moderat kanggo puluh utawa telung puluh menit.
Kanggo ngombe udan ora dianjurake kanggo marinate mackerel. Opsi sing becik yaiku ngolah iwak karo uyah nganti pirang-pirang jam, diiringi ngaso.