Bubar, wis dadi modhèrn banget kanggo masak macem-macem ternak - iwak lan daging sayur. Panggonan iki banget ing meja pesta, ing antarane panganan sing adhem. Ngisor, kita bakal nimbang resep-resep kanggo nggawe terwelu saka salmon.
Salmon Terrine
Úa:
- Salmon garang utawa asin - 250 g;
- Salmon seger - 250 g;
- endhog puyuh - 5 pcs;
- crab sticks -7 pcs .;
- krim - 100 ml;
- dill - 10 g;
- godhong laurel (kanggo masak salmon);
- peppercorns (kanggo masak salmon).
Preparation
Masak salmon seger ing banyu sing cilik karo godhong laurel lan mrico ireng. Penting ora kanggo dicerna, iwak kudu alus. Kita njupuk wangun lan dilapisi karo film pangan kanggo digantung. Banjur dilapisi lumahing jero nganggo iwak sing asat utawa salted (supaya digantung ing pinggir cetakan). We cook iwak nggodhok ing blender, nambah setengah saka krim lan dill sacoro apik disigar. We lay setengah massa ing ngisor jamur lan tingkat kasebut.
Sakdurunge kita ngetokake krab ing krim sing isih ana. Endhog pitik diselehake ing tengah, ing ndhuwur massa salmon. We lay out mass of crab sticks from above, level. Lapisan salajengipun ditata massa sing isih ana ing salmon lan uga level. Kita nutup kanthi irisan salmon, banjur karo film lan dilebokake ing kulkas nganti rong jam. Banjur tarik metu saka jamur kanthi film panganan. Terrin dipotong dadi sudhut sing lebar, dilebokake ing piring, dekorasi karo sayuran lan disuguhake ing meja.
Tebih saka salmon kanthi kacang ijo
Úa:
- Salmon fillet - 350 g;
- nglukis ora nguntungke krim - 4 tbsp. spoons;
- endhog - 6 pcs;
- paprika - setengah tbsp. spoons;
- pistachios - 50 g;
- kacang ijo - 300 g;
- sayuran - parsley, katumbah, bawang ijo.
Preparation
Copot fillet saka kulit lan tlatah kasebut, tambahkan tbsp 2. sendok krim sing ora nguntungke, 3 endhog, paprika, musim nganggo uyah lan lada, aduk kanthi apik. Rebus peas sing ijo ing nggodhok banyu kanggo sawetara menit, banyu
Nambah krim sing ora nguntungke, musim karo uyah lan mrico, aduk lan tambahkan endhog, nyopir siji-sijine supaya mousse bakal metu. Lubricate wangun minyak, sijine ana 1/3 saka campuran salmon, pusat pistachios, tutup salmon katelu liyane.
Kasebut kanthi teliti, layang mousse, ndhuwur nyebarake salmon lan level liyane. Penutup nganggo foil lan panggang ing adus banyu ing suhu 180 derajat sajrone jam, banjur adhem lan resik ing kulkas. Sijine iki karo mayonnaise, menyang kita knead ulig blanched Jamu - parsley, trikatuka, tarragon.