Sup Sup krim klasik Finlandia kanthi iwak abang, uga dikenal minangka lohiketo, kayata sajian tradisional, kanggo sejarah sing wis suwe, bisa ngalami akeh variasi. Ing resep-resep, kita bakal nimbang nimbang versi klasik saka panganan Finlandia panas, lan banjur interpretasi modern.
Resep sup Finnish salmon karo krim
Úa:
- lenga zaitun - 45 ml;
- leeks (bagean putih) - 1 potong;
- banyu 780 ml;
- laurel;
- kentang - 380 g;
- Salmon fillet - 380 g;
- krim - 380 ml;
- pati - 4 g;
- Butter - 15 g.
Preparation
Kaping pisanan, panasake lenga zaitun, ayo nyilikake godhong nganti nyemprotake ing saucepan, ing endhase sampeyan bakal godhok sup. Isi bawang karo banyu utawa duduh iwak sing siap, manawa ana, banjur nglengkapi kabeh kanthi rwaning laurel sing wangi. Sawise nggodhok, kita sijine menyang persagi banyu kentang lan ngurangi geni. Nutupi telusur kanthi tutup lan ngenteni kentang kanggo nyuda. Nalika tubers dadi alus, sijine ing sayur sup ing fillets iwak, sawise nggawe manawa padha nyisihaken kulit lan balung. Dissolve pati ing krim adhem lan tuangake solusi ing sup. Sup Salmon karo krim ing Finnish kudu didhentikake nganti kandel, ing pungkasan sajian ditambah karo irisan mentega, jus lemon, sayuran dill lan disuguhake ing meja karo roti utawa krupuk.
Sup krim nganggo salmon lan krim
Versi modern sup kalebu ora mung macem-macem ramuan sing digunakake, nanging uga teknik sing beda banget. Saiki, dhasar komponèn dhasar ora duduh kaldu. lan dicampur cair saka krim diantemi karo blender karo sayuran.
Úa:
- butter - 45 g;
- bawang putih - 90 g;
- adas - 60 g;
- celery (stalk) - 60 g;
- papak - 4 cengkeh;
- buket saka jamu (laurel, parsley stems, basil, thyme);
- celery root - 300 g;
- kentang - 110 g;
- krim - 130 ml;
- duduh kaldu iwak - 1 l;
- irisan salmon (panggang) - 290 g.
Preparation
Ing kukus butter goreng bawang karo adas lan irisan stalk celery. Sawise 6-7 menit, kita nambah cengkeh bawang putih lan buket herbal wangi kanggo manggang. Isi duduh kaldu karo duduh kaldu lan nggawa cairan menyang godhok. Sawise nggodhok, sijine kueh saka kentang lan celery ing duduh kaldu, tunggu nganti dadi alus, lan banjur ngalahake sup karo blender. We pour ing krim, reheat sajian lan ngawula sup krim salmon karo sayuran ijo.