Ing rekomendasi saka dietitians, ne abang iwak kudu ana ing meja kita paling sethithik 3 kaping seminggu. Sawise kabeh, iwak kasebut ngandhut asam lemak kaya Omega-3 lan Omega-6, sing ngalangi pangembangan macem-macem penyakit, ningkatake pangolahan metabolik ing awak, nyumbangake peningkatan aktivitas mental. Ing artikel iki kita bakal menehi sampeyan carane cook duduh iwak.
Resep duduh kaldu iwak
Úa:
- iwak - 1,5 kg;
- leeks - 1 potong;
- bawang bombay - 1 pc;
- Lada saka Bulgaria - 1 pc;
- lemon - 1 potong;
- putih anggur garing - 250 ml;
- celery - 2 sprigs;
- thyme - 2 cabang;
- godhong teluk - 3 pcs .;
- endhog putih - 1 pc.;
- Ice cubes - 5 potong;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Paling enak yaiku broths sing dimasak saka lele, bass laut, pike perch, crucian carp, hake. Kita pisanan ngresiki iwak, mbilasake banyu udan sing adhem lan potong dadi bagian. Tabrakan karo jus lemon. Kita sijine iwak ing saucepan, pour banyu kadhemen, nutupi telusur karo tutup lan nggawa menyang godhok liwat panas medium. Kita ngumpulake umume sing digawé. Bawang sing dipotong dadi dering.
Kanggo duduh kaldu ngasilake hue emas, nggoreng bawang supaya akeh minyak nabati. Leeks (bagean putih) sing dicithak dadi kira-kira 2 cm dawa. Bawang putih wis di resiki lan dicithak irisan tipis. Kita sijine sayuran, godhong laurel lan sayuran ijo. Solim lan mrico kanggo rasa. Pour ing anggur putih lan bawa bali menyang godhok.
Saiki sampeyan diwenehi tips kanggo mangan duduh kaldu. Sanalika geni iki proses bakal njupuk kira-kira 30 menit. Sawise iku, kita njupuk iwak, sayuran lan sayuran. Ninggalake duduh kaldu kanggo 30 menit ing suhu kamar. Sawise kuwi, kita ngilangi lemak sing wis metu ing permukaan, lan cairan kasebut disaring liwat gauze, dilapisi dadi pirang-pirang lapisan. Muter maneh duduhake ing geni.
Carane njlentrehake sabun iwak? Iki penting banget yen kita nggunakake kanggo jellied. Dadi, tancepake es es, tambahake protein kanggo wong-wong mau, adhem lan langsung pour ing jero duduh kaldu, aduk kanthi becik lan diobong. Sawise iki, mateni geni, lan ninggalake telusur kanthi duduh kaldu kanggo 10 menit liyane. Sawise kuwi, kita mbusak busa. Duduh kaldu sing sinambung lan terang digunakake kanggo ngisi utawa masak sup.
Hondashi Fish Duduh kaldu
Khondashi minangka branulated duduh iwak garing. Ing Jepang, asring digunakake kanggo nggawe godhong. Minangka aturan, diencerake ing proporsi 1 sendok teh saben 1 Piala (250 ml) banyu.
Sup ing iwak sup Hondashi
Bahan kanggo sup iwak iki bisa ditemokake ing toko Jepang utawa ing departemen supermarket sing cocok.
Úa:
- Keju keju - 100 g;
- pasta tempel lampu - 3 tbsp. spoons;
- nori - 10 g;
- jamur shiitake - 5 pcs .;
- iwak sup saka chondashi - 2 sendhok;
- ulig campur ijo - 20 g.
Preparation
Kita mundhut sup garing Hondashi ing 500 ml banyu, nggawa menyang godhok, nambah keju taut, diced, ganggang (ngiris mau dadi glepung gunting), irisan shiitake. Godhok kabeh nganti watara 5 menit. Sawise maneh nambah kueh soya, godhok nganti 5 menit, banjur copot saka panas. Sadurunge porsi, sprinkle sup karo bawang ijo disigar.