Preparation saka tropi mburu mbutuhake pendekatan khusus, amarga daging sing duwe rasa tartamtu sing ora everyone seneng. Mangsane paling umum yaiku bebek bebek, kita bakal ngomong babagan saiki lan bakal menehi resep-resep kanggo masak saka daging manuk kasebut.
Bebek sing paling gampang sampeyan bisa nggawe saka bebek liar yaiku kanggo nggawe panggangan ing oven. Kanggo nyingkirake rasa aneh ing kasus iki, woh apel utawa buah jeruk bakal mbantu kita, uga ngiringan wiwitan manuk kasebut.
Cara memasak bebek liar ing oven?
Úa:
- bangkai bebek liar - 1 potong;
- lemon - 1 potong;
- apples ora ngandhut-manis utawa jeruk - 300-500 g;
- bawang bombay utawa bawang merah - 100 g;
- lenga zaitun - 20 ml;
- Jamu sing ditemokake utawa Italia - kanggo rasa;
- mrico ireng lemah - kanggo rasa;
- gedhe uyah - kanggo rasa.
Preparation
Awalipun, kita nyingkirake game saka wulu, singe mudhun lan mbusak wulu sing isih karo pinset. Sabanjure, kita dibagi bathang, mbungkus njero, mbilaske sak tenane lan dicelupake nganggo handuk kertas. Ing wadah sing kapisah, kita gabungke lenga zaitun, jus siji linglang, lemah mrico, uyah gedhé lan herba Provençal utawa Italia. Umumé nyampur campuran bebek karkas lan ninggalake sawetara jam kanggo pickling. Yen pengin, sampeyan bisa ngganti jus lemon nganggo anggur garing abang.
Dumpling dipenuhi apel utawa oranye, cincin bawang bombay utawa bageyan, bawang bombay sing wis dicelup. Jahitan bangkekan karo benang utawa nyepetake tusuk kayu lan nempelake kue ing bantal irisan apel utawa oranye jeruk. Kita uga pour banyu menyang endhog, tutup bangkekan bebek karo foil lan sijine sajian ing oven sadurunge 225 derajat. Sawise patang puluh menit, copot foil lan cook game kanggo liyane jam, mbanyoni saben sepuluh menit kanthi jus.
Cukup umum antarane panganan pemburu, masak karo daging game, yaiku sing diarani shulum utawa sup-shurpa. Sampeyan bisa masak loro ing geni ing kawah, lan ing omah ing kompor.
Resep-shurpa utawa shulum saka bebek liar - resep
Úa:
- bangkai bebek liar - 1 potong;
- kentang tubers - 2 pcs.;
- apple manis lan ora nguntungke - 1 pc.;
- bawang bombay - 1 pc;
- wortel - 0,5 pcs;
- tomat seger - 1-2 pcs;
- Pepin manis Bulgaria - 1-2 lembar;
- pait mrica - 0,5 lembar;
- papak - 3-4 untu;
- sayuran seger kanggo milih saka - kanggo rasa;
- mrico ireng lemah - kanggo rasa;
- Kumbahan lemah utawa hops-suneli (opsional) - kanggo rasa;
- gedhe uyah - kanggo rasa;
- minyak sayur.
Preparation
Daging bebek sing wis disiapake dipotong dadi bagian, ditenun ing minyak sayur sing ditapis lan ditransfer menyang pan kanthi banyu sing nggodhok. Kita cook game meh kanggo kasedhiya, periodik njabut umpluk. Kanggo masak sajian ing alam, goreng game langsung ing kawah lan nambah banyu ing kono.
Ing wektu samesthine, kita ngresiki lan ngiris wortel lan bawang, passer ing lenga sing disaring lan dilebokake ing sup. Ana ing kana kita ngirim kentang sing wis dibersihake lan diced, lan sawise sepuluh menit irisan-irisan saka Bulgaria lan akut
Njupuk minangka basis resep sing diajokake kanggo sup-shurpa, sampeyan uga bisa masak panggang saka bebek liar. Kanggo nindakake iki, kanthi nyata ngurangi jumlah cairan sing digunakake lan sadurunge nambahake sayuran menyang kéwan, goreng mau dadi sithik ing lenga sayur-sayuran. Sayur-sayuran lan game Ruddy ditumpuk ing tutup ing panas nganti alus.