Okroshka minangka sajian sing misuwur ing kalangan bangsa Slavia, sanajan ing pirang-pirang masakan ing donya ana sup sing adhem sing awake kaya okroshka.
Dipercaya manawa penulis resep okroshki modern yaiku burlaks, sing dipangan iwak lan kvas. Kanggo ngunyah iwak sing garing, banjur direndhem ing kvass. Nanging, ing umum, ora masalah. Penting, kanggo wektu, okroshka ngetik menu lan petani, landowners, lan bangsawan. Lan ing pawon wong sugih cooks, ditulis metu saka luar negeri lan dhewe, lokal, asring sing tanggung jawab. Dadi ana campuran tradisi kuliner, ana resep-resep anyar.
Okroshka mung bisa dadi sayuran, daging, lan iwak. Sampeyan bisa gabungke macem-macem jinis daging: unggas, daging sapi, game. Ana resep-resep nganggo tambahan kacang buncis utawa, umpamane, udang.
Sapa wae sampeyan pengin, ana sawetara aturan umum. Dhisik, dhasar sajian iku sayuran sing dicincang sacoro apik: kentang, wortel, turnips, timun. Radish ditambahake ing bakal, amarga nduweni rasa sing angel. Banjur nambah sayuran kanggo daging utawa iwak. Daging nggodhok, kurang lemak, beda-beda, akeh sing dipotong saka watu. Ing versi modern, bisa dadi sosis. Kanggo iwak, bisa dadi pike, sturgeon utawa kodhe, nambah jus lemon cilik menyang sup iwak.
Sayuran utawa pasa ing okroshka ora sijine endhog lan ngganti daging karo jamur. Padha ngawula okroshka karo kvass , kefir , ayran, duduh kaldu daging, utawa bir. Kita mutusake kanggo ngomong babagan carane masak okroshka ing whey.
Okroshka ing whey karo sosis
Ing resep kanggo iki okroshki éca ora kalebu radish ing serum, nanging sampeyan bisa tansah ndandani.
Úa:
- serum - 1L;
- wortel - 50g;
- kentang - 150 g;
- endhog - 2 potong;
- trikatuka ijo - 100g;
- sosis - 200g;
- ora nguntungke krim - kanggo rasa;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- sayuran.
Preparation
Kita godhok wortel, kentang lan endhog. Resik lan potong celah. Cut ing bawang ijo lan sosis. Campur kabeh, uyah, pour serum lan mrico yen perlu. Kita ngladeni kadhemen kanthi asam krim lan jamu.
Okroshka ing whey lan kefir
Úa:
- kefir - 1 l;
- serum - 1 l;
- nggodhok daging (sosis) - 400 g;
- kentang nggodhok - 4-5 lembar;
- radish - 5-6 potongan;
- endhog - 4-5 potong;
- cucumber seger - 3-4 pcs;
- bawang bombay - 100 g;
- sayuran.
Preparation
Kefir lan campuran whey, uyah, mrico lan nambah sayuran ijo lan bawang ijo. Ayo ninggalake kabeh nalika ngethok sayuran. Kabeh úa dipotong dadi kubus (radish lan cucumbers bisa grated). Isi kabeh nganggo yoghurt kanthi whey, adhem, wenehi sajian gorengan.
Okroshka ing serum
Resep iki kanggo masak okroshki ing serum iku rada nyenengake amarga nyediakake whey saka kefir, nanging mungkin wong bakal nemokake pilihan iki paling ditrima.
Úa:
- kefir - 3 liter;
- kentang - 6 pcs.;
- endhog - 7 potong;
- cucumber seger - 4 pcs;
- bawang bombay - 1 tandan;
- sosis digodhog - 500 g;
- mayonnaise.
Preparation
Panggang menyang 3 liter kefir lan 1 liter banyu lan sijine ing geni, uga disetel kanggo cook kentang lan endhog. Nalika kefir bisul, sampeyan kudu ngurangi panas lan, tanpa ngeculake tutup tutup, godhok, asring diaduk. Nalika casserole misahake dadi keju lan whey, supaya cairan kasebut bisa diilangi 2 menit, banjur pindhah saka panas.
Kita kelangan panci, banjur ketegangan serum liwat gauze utawa bandage. Sayur-sayuran, endhog lan sosis sacake apik. Shinkle sayuran, bawang. Nyampur úa kabeh lan isi serum. Tambah mayonnaise lan uyah, anjog kanggo rasa. Sampeyan bisa nyelehake 2-3 tbsp. spoons saka keju pondok, kanggo piquancy. Kita refrigerate okroshka disiapake ing kulkas kanggo 2 - 3 jam, sampeyan bisa ngawula.