Daging bebek cukup sugih, panganan dadi rada abot. Mulane, salah siji cara sing paling apik kanggo nggawe bebek wis diisi karo macem-macem fillings saka serealia lan sayuran lan banjur manggang ing oven. Lemak sajroning proses baking dadi isi, sing ndadekake sajian iku khas jus. Ana pendapat yen bebek diiseni karo apel lan buckwheat sajian sing cukup menarik, nanging para ahli mènèhi resep daging bangkai manuk kanthi apel (luwih apik karo angsa) utawa ngombé nganggo soba. Bebek sing apik, sing diiseni karo soba, yaiku sajian sing cukup cocok kanggo meja pesta.
Cara memasak bebek boneka?
Mesthine, manuk kudu disemprot lan uga dicuci nganggo banyu adhem.
Úa:
- bebek - 1 potong;
- bohlam - 1 potong;
- wortel - 1 potong;
- buckwheat - 2/3 tuwung;
- papak - 5-8 untu;
- lenga kembang - 2 tbsp. spoons;
- linglang - setengah pcs;
- uyah;
- mrico abang lan ireng;
- nutmeg - kanggo rasa;
- beda sayuran ijo - 2-3 sprigs.
Preparation
Siapke tumpukan. Kita bakal ngethok crumbs ngeculake (rasio sereal lan banyu punika 2: 3). Kita nambah uyah ing banyu. We first pick the duck (gutted, course). Siapake garam: nyampur jus lemon, lenga kembang cilik, papak dicincang, mrico abang lan ireng, pala, garam. Ayo ngukir bangke karo marinade nang jero lan metu. Ayo ninggalake manuk ing marinade nganti 4 jam.
Sanalika sadurunge ngisi, kita nyiapake isine. Cut ing irisan bawang ing sacoro apik lan dilebokake ing wajan sing nganggo minyak goreng. Peel wortel dipotong dadi suling lan ditambahake ing wajan frying sawise bawang rada murup. Pass bawang lan wortel liya 5-8 menit. Tambah slurry menyang buckwheat lan campuran. Bebek ngalahake. Isi siap-siap ngisi tuskuptitsy. Jahitan nganggo benang putih sing prasaja (No. 10 utawa 20).
Kita ngedol bebek, diiseni karo buckwheat, ing kantong. Kita nyelehake bangke ing kantong, pack lan sijine ing tray manggang. Masak nganti 40-50 menit ing suhu 200-220 ° C, banjur copot bangkekan saka kantong lan coklat ing panggangan (minimal 20 menit), kang dilebokake ing ndhuwur tray manggang.
Bebek siap-siap sing diiseni karo soba dilayani karo jamu, saus manis lan asam asin lan anggur meja. Yen sampeyan pengin nggawe bebek diiseni karo buckwheat lan jamur, sampeyan kudu nambah potong jamur lan disimpen ing lenga sayur-sayuran menyang soba lan bawang bombay. Iku luwih apik kanggo njupuk jamur putih, jamur utawa jamur tiram, ananging bantalan utawa boletus, sing ditanam ing kondisi ekologis sing apik, uga bisa dianggo.
Kajaba iku, sampeyan bisa masak bebek sing diisi karo beras , uga enak, lan sing paling penting - nyenengake!