Kita wis bola-bali nampilake cara universal jamur alas umum, lan masak krim risotto minangka cara liya kanggo nggunakake panenan kéran saka chanterelles.
Risotto karo chanterelles - resep
Nalika nyiapake risotto, sampeyan bisa nggunakake ora mung seger, nanging uga chanterelles garing, lan uga ngganti sawetara jamur karo liyane, ngetung proporsi presented ngisor.
Úa:
- daging babi - 115 g;
- lenga zaitun - 45 ml;
- dicincang bawang putih - 2 untu;
- beras arborio - 2 barang;
- anggur putih garing - 235 ml;
- duduh kaldu pitik - 1,4 l;
- grated Parmesan - 45 g;
- butter - 15 g;
- chanterelles - 460 g.
Preparation
Ing sembarang saucepan kandel sing kandel, nggoreng daging babi nganti crunching. Nggawe irisan crispy ing parchment, kira-kira sapertanggung-jawabane lemak, lan nambah lenga zaitun kanggo residu. Masak papak dicincang lan goreng nganti ora luwih saka setengah menit. Tuang beras lan campur isi wajan supaya saben wiji ditutupi karo film lenga tipis. Pour ing anggur putih garing lan ngidini cair kanggo nguap beras kanthi sak nyampur, sacara periodik. Saiki diwiwiti ing bagian kanggo pour kaldu anget, uga aduk wiji beras, lan kanthi mangkono kontribusi kanggo pamisahan pati saka wong-wong mau.
Nalika beras digodhog ing duduh kaldu, nyawiji mentega lan nggoreng kanti-kisi sing ora dimurnèkaké, nunggu penguapan lengkap saka jamur. Nalika risotto siap, nambah parmesan grated lan jamur goreng kanggo sajian.
Sampeyan uga bisa ngulang resep risotto karo chanterelles ing multivark, Nanging, sadurunge nambah beras bebarengan karo daging babi iku bakal perlu kanggo fry jamur. Nasi kudu digulung ing mode "Baking", nambahake duduh kaldu lan aduk kanthi periodik, nganti siap.
Risotto saka barley mutiara karo chanterelles
Dasar risotto bisa ora mung arborio beras Italia, nanging uga alternatif liyane - barley mutiara. Ragi barley mutiara uga kalebu pati sing cukup kanggo menehi konsistensi krupuk sajian.
Úa:
- barley mutiara - 1 item;
- bawang bombay - 110 g;
- papak - 2 untu;
- lenga zaitun - 35 ml;
- anggur putih garing - 215 ml;
- sayur-sayuran broth - 670 ml;
- chanterelles - 520 g;
- ranting thyme - 2 pcs.
Preparation
Ing sauté kenthel sing kandel, nggoreng campuran bawang cincang lan papak. Nalika panggang dadi transparan, pour barley lan campuran uga. Sawise nggawe manawa kabeh biji-bijian saka biji-bijian sing diselehake ing lenga, tuangake anggur garing lan tunggu nganti rampung diserep. Saiki wiwit nambah duduh, ing sendok ing wektu, kanthi aduk pancet. Sawise nresep siji porsi Cairan, tambahake ing ngisor iki.
Dhewe goreng chanterelles karo thyme. Nambah jamur ing risotto mutiara sing wis rampung.
Carane cook risotto karo chanterelles lan pitik?
Úa:
- lenga zaitun - 55 ml;
- butter - 35 g;
- bawang putih - 2 lembar;
- chanterelle - 340 g;
- daging pitik - 320 g;
- thyme branches - 3 pcs.;
- laurel leaf - 1 pc.;
- anggur putih garing - 475 ml;
- beras arborio - 2 barang;
- sakepel parsley seger;
- duduh kaldu pitik - 1,4 l;
- grated Parmesan - 75 g.
Preparation
Ing saucepan anget nyampur loro jinis butter lan nggunakake dicampur iki kanggo roasting disigar bawang lan bawang. Wiwit bêsik bawang dadi transparan, nancepake beras lan aduk. Sawise, nambah laurel karo thyme lan pour kabeh anggur. Ngidini cair kanggo nguap, nanging nalika anget duduh kaldu lan goreng klepel kupas karo daging pitik ing wajan sing beda-beda.
Miwiti nambah duduh kaldu kanggo beras ing bagian, kanthi aduk terus-terusan. Nalika kabeh duduh ditambah, beras bakal alus, lan konsistensi saka risotto krim, nambah chanterelles karo pitik lan parmesan parut.
Carane cook risotto karo chanterelles ing sauce krim?
Úa:
- pepe chanterelles - 1 item;
- duduh kaldu pitik - 780 ml;
- beras arborio - 1 item;
- anggur putih garing - 115 ml;
- papak - 1 untu;
- lenga zaitun - 45 ml;
- ranting thyme - 2 pcs.;
- sakepel parsley ijo;
- krim - 115 ml;
- Kacang polong - 65 g;
- grated Parmesan - 45 g.
Preparation
Sadurunge masak, chanterelles garing rendhem ing nggodhok banyu. Dhewe, simpen papak, gaul karo beras lan wiwit ngetokake duduh kaldu ing bagian sing panas. Nalika kabeh duduh ditambah, pour ing lan krim. Dhewe, goreng chanterelles mashed karo thyme lan kacang polong. Nambahake gajih bebarengan karo Parmesan grated.