Terrin minangka sajian asale saka asal Perancis, misuwur ing negara-negara Eropah liyane. Saka pasta pasta sing dikenal kanggo kita, piring kasebut dibedakake karo tektur sing luwih bervariasi lan metode persiapan.
Marang sampeyan carane sampeyan bisa cook terrines.
Ing gagasan dhasar kanggo masak daging panggang padha karo pates biasa utawa casseroles. Resep-resep teriné "kadhemen" uga dikenal, biasane panganan sayuran utawa iwak, disiapake kira-kira minangka sele. Isi prodhuk utama kanthi gelling liquid lan congealing nyedhiyakake pengawetan luwih apik saka sajian.
Biasane Terrines disusun ing wangun khusus oblong kanthi tutup, nggunakake daging, iwak, sayuran, jamur minangka komponen utama, kanggo sawetara produk liyane (endhog, krim, pistachios, rempah-rempah, lan liya-liyane) ditambahake.
Produk digunakake kanggo masak teraman, lemah dadi daging cincang lan / utawa dicithak dadi potongan cilik. Sajam sajian iki, ing endi wae, ing wangun sing adhem.
Terrine ati ayam - resep
Úa:
- ati ati - 500 g;
- daging sapi babi utawa daging babi - 200 g;
- krim susu asli - 150 ml;
- endhog pitik - 3 potong;
- campuran kari;
- cognac utawa brandy woh - 60 ml;
- sayuran ijo (bawang bombay, rosemary, cilantro parsley);
- uyah;
- papak;
- linglang.
Preparation
We dipotong daging babi minangka kreteg gedhe (sing, ing kios cilik), kita sijine sawetara lemak saka squash iki ing telusur. We nambah ati hayam, disigar kanthi tangan karo piso, rada goreng, kita tuang cognac. Dodol karo tambahan rempah-rempah kanggo 8 menit, entheng keren lan gabungke karo endhog lan krim (wis dicampurake ing wadhah sing kapisah). Tambah sayuran disigar lan campuran, aja goyangake. Campuran sing disiapake diisi ing wangun, tutup kanthi tutup lan panggang ing oven nganti 45 menit. We are cool ing oven karo lawang ajar, sak wektu iki sajian bakal tekan lengkap kesiapan. Sijine terrine, ngiris (kadhemen, mesthi). Uga apik kanggo nglayani anggur meja, brandy, calvados utawa bir, salad seger ijo (godhong) lan baguette putih (break
Ing komposisi massa sing digunakake kanggo nyiyapake terrine, kita bisa uga kalebu jamur seger (champignons, putih, chanterelles, jamur tiram, sawetara liyane). Jamur sadurunge ditambahake ing campuran panggang bisa rada direbus utawa diresiki sacara cepet ing wajan sing beda-beda. Bakal ora ana superfluous lan tambahan saka kacang sing disigar, pistachio, butter (kanggo rasa), zaitun enom tanpa ngadu lan asparagus.
Praktis sampeyan bisa "nyipta" komposisi campuran kanggo terrine, dipandu karo bayangan sampeyan lan rasa harmoni kuliner.