Pesto minangka saos terkenal ing dunya, lan Italia minangka tanah air, yaiku Genoa. Ana sing disiapake kanthi wigati saka basil ijo lan lenga zaitun sing dicithak pisanan, arum lan rada kepedul. Ana uga varian pesto abang, ing sajrone nambah bahan utama, nambah tomat sing garing. Ing saindhenging negara, saus iki nduweni beda nasional, contoné, ing Jerman disiapake kanthi nambah bawang putih liar, lan ing Austria kacang pinus diganti dadi wiji waluh. Pancene, resep asli nggunakake ora mung kacang cemara, nanging kacang cemara. Iki minangka kamulyan sing paling cedhak lan selera saka wong-wong mau ora beda. Lan malah luwih kaya produk arum kaya basil, bawang putih, lan lenga zaitun, prabédan ora bakal didelehake sanajan sing paling canggih. Dadi, carane nggawe resep sosis pesto becik lan karo apa sing dipangan, iki lan pitakonan liyane sampeyan bakal njaluk jawaban ing artikel iki.
Carane cook saus pesto ijo klasik karo basil
Iki minangka saos saestu unik, amarga Gampang kanggo pasugatan iwak lan daging, salad lan spageti, kanthi nyiyapake pasta, sup lan sandwich. Lan nalika iku migunani banget amarga Bahan-bahan sing utama yaiku basil lan lenga zaitun ekstra prawan, uga kacang cedar.
Úa:
- basil - 150 g;
- lenga zaitun - 120 ml;
- Keju Parmesan - 80 g;
- Pecorino keju manis - 50 g;
- kacang pinus - 45 g;
- papak - 1 untu;
- uyah.
Preparation
Kanggo kecap saka basil, mung godhong sing dijupuk, stem ora digunakake. Siapke cara sing paling gampang karo blender, supaya kita mbuwang godhong basil ing mangkuk, nambah setengah saka lenga, supaya sayuran sing paling apik digiling lan digrem. Kacang rada goreng ing wajan garing - maksimal 30 detik ing saben sisih. Kita mbuwang kacang lan papak menyang basil, keju wis digosok ing grater sing paling cilik, amarga banget angel lan yen potongan gedhe ana varian sing ora digiling kanthi apik. We nambah lenga, uyah lan kabeh iki lemah dadi massa homogen. Konsistensi bisa disetel, amarga sawetara kaya saos sing apik banget, lan wong liya mung bisa ngobong crumbs cilik. Kanthi uyah sampeyan kudu ati-ati, amarga Keju dhewe wis asin.
Saos iki bisa disimpen ing wektu sing suwe ing kulkas ing tutup sing ditutup, luwih-luwih yen sampeyan ngetokake lenga zaitun sing cilik. Mangkono, film digawe, udhara ora lumebu ing saos lan ora mudheng.
Resep pesto saus ing omah
Mesthi, resep kanggo pesto klasik wis dites kanggo taun lan dianggep sos basa. Nanging bahan-bahan sing nggawe iku larang banget, lan ora kabeh duwe kesempatan kanggo tuku. Mulane, kita menehi ekspresine sethithik kanthi pangan lan nyiapake pesto gawenan, ora kurang enak tinimbang pesto klasik. Siji-sijine sing ora diganti ing saos yaiku keju. Sampeyan kudu kaya rasa sing banget lan kaya kaya parmesan, bisa dadi cheddar, gruyer utawa grana padano.
Úa:
- kacang mete - 100 g;
- bayem - 60 g;
- celery - 60 g;
- parsley - 30 g;
- arugula - 60 g;
- mint - 20 g;
- jus lemon - 15 ml;
- papak - 2 untu;
- lenga zaitun - 200 ml;
- Parmesan - 100 g;
- uyah.
Preparation
Kabeh sandi greenery lan pepe. Kombinasi lan jumlah kasebut dipilih kanggo rasa sampeyan, sampeyan bisa nambah cilantro, yen sapa seneng. Batang sing hard kudu dibusak sakcukupe. Jempol kabeh bumbu ing blender utawa karo blender celup, nambah kabeh bahan liyane (kajaba keju) lan 2/3 saka butter. Apa ora kabeh lenga bebarengan? Supaya ora kegirangan kanthi konsistensi, luwih becik nambahake luwih akeh. Sawise massa dadi kurang seragam, tuangkan keju sing apik, yen sampeyan butuh lenga lan mung sawetara liyane. Saos siap!