Jellied minangka tamu langka ing menu saben dinten, lan alesanipun mboten leres utawi mbetahaken ewah-perkawis bahan-bahan ingkang dipunbetahaken, nanging wekdal ingkang kedah dipundamel, nanging yen sampeyan nggoleki cemilan ayu klasik ing meja perayaan, maka lidah babi bakal pas karo sampurna. Kanggo para penggemar cemilan hias sing mewah, piring iki uga bakal dadi anugrah, amarga jeli transparan menehi ruang kanggo imajinasi.
Pouring tongue pig - resep
Úa:
- Daging babi - 600 g;
- trikatuka - 170 g;
- wortel - 120 g;
- godhong laurel - 2 lembar;
- kacang polong saka mrico ireng - 6-7 pcs.;
- gelatin - 15 g;
- sayuran ijo lan kacang ijo - kanggo hiasan.
Preparation
Sadurunge masak ilat jellied, kudu dibersihake, minangka aturan, kanggo tujuan iki dimasak dhisik, lan banjur disiram ing banyu es. Nyedhiyakake lidah bebarengan karo laurel, mrico lan irisan-irisan sayuran diselehake ing panci lan diwutahake banyu (kira-kira 700 ml), banjur godhok nganti paling sethithik sajrone jam setengah. Duduh kaldu sing isih kudu disaring sawise masak, amarga transparansi kedadeyan kadhemen gumantung marang kemurniane. Wiwit ilat ora ngemot jumlah kolagen supaya sup kanggo beku, cairan iki pisanan disejukkan dadi anget, lan banjur dibubarake ing granula gelatin.
Nyelehake lidah platina ing ngisor sajian. Ing sisih ndhuwur, sijine sayuran lan kacang polong, banjur alon isi kabeh karo duduh kaldu gelled. Ninggalake jellied ing kadhemen kanggo beku.
Carane nggawe pour saka basa babi?
Úa:
- Basa babi - 520 g;
- bawang bombay - 110 g;
- werna saka Bunch saka parsley;
- gelatin - 15 g;
- wortel - 140 g;
- dicampur paprika (kacang polong) - 7-8 potong;
- godhong laurel - 2 lembar;
- endhog - 3 potong;
- sayuran ijo lan kacang ijo - kanggo hiasan.
Preparation
Sadurunge masak ilat ilat ilat babi, sampeyan kudu nggodhog ilat kanthi saka sayuran lan jamu nganti 3 jam. Ing pungkasan wektu nambahake parsley, laurel, wortel, bawang lan campuran mrico. Terusake sajam kanggo setengah jam, banjur copot ilat lan wortel, saring duduh kaldu. Kelangan dadi panas, duduh kaldu sing dicampur karo gelatin nganti dibungkus. Wortel irisan wortel. Endhog lan ilat dibagi dadi piring lan dilebokake sajian sajian. Dekorasi karo sayuran lan kacang polong. Tuang sajian karo duduh kaldu lan ninggalake ing kadhemen nganti ambruk.