Koumiss minangka ngombe lan ngombe susu. Rasa aneh, ora pati garing, lan ngilangi rasa ngelak, utamane ing cuaca panas. Koumiss iki kanthi tradisional disusun saka susu montor seger. Mesthine, ing kutha modern iki angel ditemokake, saengga paling sering ngombe digawe saka susu sapi utawa wedhus. Ayo ngerti sampeyan luwih rinci babagan masak koumiss ing omah.
Kumis saka susu sapi ing omah
Úa:
- susu kurang lemak - 1 l;
- nggodhok banyu - 1 item;
- granulated gula - 3 sendok teh;
- kefir - 2 tbsp. spoons;
- Roti roti ditekan - 5 g.
Preparation
Susu sing wis digodhog dicampur karo kaca banyu sing resik lan nambahake jumlah gula granulasi sing ditemtokake. Banjur adhem dicampur karo suhu kamar lan tuang ing kefir buatan . Sabanjure, tutup pasugatan karo tutup, bungkus ing kemul lan sijine nganti sawetara jam ing panggonan kang anget.
Sawisé dicampur dadi ora nguntungke, adhep menyang cairan, lan serpihan protein gedhe sing disaring liwat cheesecloth. Kanggo pembentukan karbondioksida, kita nambahake ragi sing dikompresi, sing bakal dilebur dhisik kanthi banyu panas lan mumbur gula sing sethithik. Siap ragi pour menyang susu sing ora kuwat, nyampur lan tuangake ing gendul. Mangkel lan banjur ninggalake nganti 20-30 menit. Sanalika gelembung miwiti katon, kita sijine gendul ing banyu es lan sawise 30 menit kita ngawula ngombe menyang meja.
Carane nggawe koumiss saka susu kambing?
Úa:
- susu wedhus sedheng lemak - 1 l;
- murni botol banyu - 200 ml;
- madu - 3 sendhok teh.
- yoghurt alam - 2 tbsp. spoons;
- dicet ragi mentah - 5 g.
Preparation
Susu diwutahake ing sajian, digodhog, ditambahake banyu lan madu madu. Nglakoake kabeh whisk lan kelangan massa kanggo suhu kamar. Banjur kita tuang yoghurt ing alam, nutupi wajan karo tutup, bungkus karo andhuk sing anget lan sijine ing panggonan kang anget kanggo 4 jam.
Sanalika susu dadi ora nguntungke, nyawiji karo mixer lan galur liwat gauze ing mangkuk liyane. Sawise iku, kita nuduhake ragi, kang kita dissolve sadurunge ing banyu anget, kanggo konsistensi saka krim ora nguntungke. Sabanjure, uncalan gula jiwit, dicampur kanthi saksama lan tuku ngombe ing gendul, tutupake tightly. Nalika fermentasi wiwit, kita ngirim menyang cekungan banyu es lan ngadeg kanggo dina.