Rassolnik - sajian pangan cair panas, dimasak ing basis berasim-asin kanthi timun. Akhire, sajian iki muncul lan dadi akeh ing masakan Rusia mung ing tengah abad XIX. Ayo sinau saiki carane nyiyapake salmon sing enom karo ginjel.
Resep kanggo pickle karo ginjel
Úa:
- kidney sapi - 300 g;
- pickled cucumbers - 3 lembar;
- brine - 1 item;
- wortel - 1 potong;
- kentang - 3 pcs;
- bohlam - 1 potong;
- barley mutiara - 0,5 meja;
- rempah;
- sayuran seger.
Preparation
Ginjel dibersihake saka film lan rendhem kanggo 6 jam, nalika ngganti banyu kaping pirang-pirang. Banjur godhok mau nganti 35 menit liwat geni cilik. We ngemut ginjel sing disiapake dadi irisan lan disisihake kanggo wektu. Ing wektu sing padha, tuangake banyu sing nggodhok ing saindhenging jajanan mutiara lan koktutake kira-kira setengah jam. Mentol lan wortel bisa digiling lan diolah nganti lenga nganti coklat. Pileki kentang lan tusuk ing irisan.
Pickled cucumbers ing grater gedhe lan goreng ing telusur nganti cairan evaporates rampung. Saiki njupuk pot, pour menyang 2 liter nggodhok banyu, nambah ginjel lan barley mutiara. Masak kanggo 15 menit, banjur uncalan kabeh bahan liyane lan cook nganti rampung. Sawisé iku, kita nyebar asinan karo barley mutiara karo ginjel ing piring, isi krim sing ora nguntungke manawa dikarepake, lan dilebokaké ing meja.
Resep klasik saka pickle karo ginjel
Úa:
- duduh kaldu daging sapi - 1,5 liter;
- kidney sapi - 350 g;
- kentang - 3 pcs;
- bohlam - 1 potong;
- minyak sayur;
- pickled cucumbers - 3 lembar;
- glepung - 1 tbsp. sendok;
- timun brine - 0,5 tabel;
- ora nguntungke krim - 2 tbsp. spoons;
- rempah-rempah.
Preparation
Ginjel dibersihake saka membran lan membran lemak. Kanggo iki, kita nggawe cilik longitudinal incision ing salah siji sisih lan mbusak film bebarengan karo lemak. Banjur Cut dadi rong bagéan lan ngadegake solusi uyah sing kurang luwih 4 jam, asring ngganti banyu. Sawise kuwi, ngumbah ginjel ing banyu lan garing ing andhuk. Saiki sijine ing saucepan, pour banyu kadhemen, sijine ing geni, nggawa menyang godhok lan ngganti banyu. Masak nganti godhok kurang watara jam nganti siap.
Sabanjure, tunas dicuci lan dipotong irisan tipis, lan decoction disaring liwat gauze. Saka cucumbers salted Cut kanthi teliti pil lan shred pulp tengen tipis ngudani. Ing saucepan cilik pour segelas duduh kaldu, nyebar timun lan cook kanggo 15 menit. Kentang di resiki lan dicincang irisan cilik.
Ing saucepan liyane, godhok duduh kaldu sing luwih sethithik, tempehake kentang kanthi alon lan cook nganti alus nganti 10 menit. Lampu bohlam sing dicithak saka sotong, sacoro apik disigar lan wijine ing lenga. Duduh kaldu sing isih disimpen ing saucepan, digawa menyang godhok lan sijine menyang pil timun, peeled ROOT saka parsley lan kacang polong. Rebus duduh kaldu kanggo 20 menit, banjur saring.
Tuang glepung dadi garing panas, garing lan adhem. Banjur dituku nganggo timun decoction, nyampur,
5 menit sadurunge wis siap sup, kita nyemprotake godhong laurel, pour brine timun, nambah uyah kaya sing dibutuhake lan banjur bali menyang godhok. Saka sajian sing disiapake kita njupuk rwaning teluk. Parsley ijo rinses ing mlaku banyu, nggerok lan sacoro apik disigar. Nalika porsi, pour rassolnik saka ginjel sapi ing piring, sijine krim ora nguntungke lan sprinkle karo herbs.