Perbedaan utama antarane roti gandum lan roti biasa yaiku digawe nganggo gandum mentahan. Mangkono, ing glepung saka gandum iki, kabeh komponen sing migunani kanggo awak bakal ditahan. Studi wis dilakoni sing wis ngandharake yen wong-wong sing ngonsumsi roti gandum kanthi rutin, kurang saka penyakit kardiovaskular lan kanker. Diadegaké yèn panggunaan produk saka kabèh wiji ngisi awak kanthi energi tambahan. Ing wektu sing padha, wong-wong sing berjuang nganggo ekstra kilogram uga dianjurake supaya kalebu produk kasebut ing diet. Ing artikel iki, kita bakal ngomong babagan masak roti gandum kanthi dhewe.
Roti wiji-wiji ing oven
Ing omah, kabeh gandum wis dipanggang kanthi adil. Duwe nyiyapake, sampeyan mbokmenawa ora pengin tuku toko.
Úa:
- glepung wiji gandum - 600 g;
- ragi - 3 sendhok teh;
- uyah - jiwit;
- gula - 1 sendok teh;
- banyu 250 ml.
Preparation
Ragi, gula lan uyah ditambahake ing banyu panas, dicampur lan dilebokake kanggo 10 menit ing panggonan kang anget. Banjur nambah massa iki babagan 2/3 saka glepung, knead ing keuangan, tutup karo napkin lan ninggalake kanggo babagan jam. Sajrone wektu iki, massa kudu ping pindho. Adonan wis diuleni lan kita tuku glepung sing isih ana ing kono, kita nyampur dadi apik.
Bentuk kanggo roti baking oil lan sprinkle a glepung cilik. Masang adonan kasebut (kanthi volume kudu kurang saka setengah formulir), tutup nganggo andhuk lan ninggalake menit kanggo 40-50. Sajrone wektu iki, kudu sepindah maneh munggah, nanging mbayar manungsa waé menyang kasunyatan sing adonan saka glepung gandum mundhak ora kaya akeh saka biasanipun. Kita sijine wangun ing open preheated kanggo 180-200 derajat lan panggangan kanggo bab 40-45 menit. Roti siap dibuang saka cetakan lan dibungkus ing andhuk sadhuwure pendinginan. Kita priksa kesiapan karo tusuk kayu, yen wis garing, banjur roti siap. Kanggo resep sing padha, sampeyan uga bisa nyiyapake roti gandum.
Roti wiji-wiji ing ragi
Nalika nggawe roti, diijini nyampur glepung biasa kanthi biji-bijian. Oalah, roti kuwi luwih enak lan luwih migunani tinimbang biasa.
Úa:
Kanggo opary:
- banyu 120 ml;
- gram kelas 1 - 100 g;
- ragi - 20 g.
Kanggo tes:
- tepung bahan 1 - 270 g;
- glepung wiji gandum - 130 g;
- gedhe oatmeal flakes - 80 g;
- minyak sayur - 30 g;
- madu - 30 g;
- banyu - 150 ml;
- susu - 50 ml;
- uyah - 0, 5 teaspoons.
Preparation
Yen sampeyan arep mangan roti ing wayah esuk, luwih becik gawe dupa saka wayah sore. Kanggo nindakake iki, campuran glepung kanthi banyu lan ragi lan ninggalake 12 jam ing suhu kamar. Esuke kita nyawiji adonan: tambah glepung bahan pisanan, glepung gandum, glepung oat, madu sing dibubarake ing banyu, minyak nabati, susu lan uyah ing adonan. Adonan digawe lan ditinggal kira-kira 2,5 jam. Saiki kita gawe roti kanthi tangan teles, sijine ing wangun greased, lan panggangan ing 250 derajat kanggo babagan 10 menit, banjur ngisor suhu kanggo 200 derajat lan panggangan kanggo liyane 40 menit.
Roti saka glepung gandum kanthi resep multivariate
Úa:
- kentang duduh kaldu - 300 ml;
- glepung saka kelas paling dhuwur - 150 g;
- glepung gandum kabeh 350 g;
- butter - 20 g;
- gula - 20 g;
- ragi - 15 g;
- uyah - jiwit.
Preparation
Tinimbang duduh kaldu kentang, sampeyan bisa nggunakake banyu kosong. Ing cairan panas, kita ngeculake gula lan ragi, supaya bisa nganti kira-kira 10 menit.
Roti gandum lan rye saka glepung gandum sadurunge gawe manggang bisa disiram karo glepung oat, wiji sesame, wiji lenga utawa wiji. Dadi bakal luwih enak.