Babagan utama ing Belyashas yaiku sajian panganan sing éca, nanging ora ana apa-apa, ora ngubengi lapisan sing renyah lan kemerah-merahan. Sing terakhir bisa disiapake kanthi ragi utawa bezdozhzhevoy, nggunakake kefir utawa susu, duwe endhog ing komposisi utawa kneading tanpa wong-wong mau. Ing ngisor iki, kita bakal nganalisa pirang-pirang variasi test kanggo daging belies, sing saben duwe tekstur, rasa lan martabat dhewe.
Resep kanggo daging sing diencerake karo daging
Ayo diwiwiti kanthi resep paling dhasar, adonan sing disiapake kanthi tanpa lemak, lan mundhak amarga anané soda ing komposisi. Adonan kasebut sawise nggoreng dadi surem, elastis lan alus.
Úa:
- susu - 115 ml;
- soda - 1/2 sendok teh;
- kefir - 115 ml;
- endhog - 2 potong;
- minyak sayur - 35 ml;
- glepung - 360 g.
Preparation
Gabungke ramuan susu (susu lan yogurt) bebarengan, nambah butter ana ing kono. Endhog mecut karo uyah lan gula, lan ora ngeculake whipping, mulai nyampur produk susu. Gabungke glepung lan soda bebarengan, banjur mulihake cairan kanthi cepet. Kacang adonan dicampur dadi sithik sajrone preparation ngisi supaya bisa luwih gampang digarap. A adonan cepet karo daging siap.
Resep adonan ragi kanggo daging putih karo daging
Daging adonan klasik, cocok kanggo masak pai jero, lan kanggo belyashey, diolah kanthi ragi. Jumlah ragi sing gegandhèngan karo glepung cilik, nanging cukup kanggo njamin udhara uji.
Úa:
- ragi instan - 1 tbsp. sendok;
- banyu - 445 ml;
- glepung - 490 g;
- minyak sayur - 25 ml.
Preparation
Sawise ngetoke banyu menyang suhu rada ndhuwur suhu kamar, copot jempol gula ing lan pour ing ragi instan. Amarga kasunyatane yen ragi iku kacepetan dhuwur, aktivasi ora entuk akeh wektu. Ing tengah bukit glepung damel sumur lan tuangake ragi kanthi lenga. Mulai nyampur adonan karo garpu, banjur nganggo tangan. Sawise 5 menit aduk, ninggalake kanggo bukti sadurunge nggodhok volume. Ditambahake lan adhem, dibagi dadi bagian, mbentuk belyashi saka kasebut lan diwenehake kaping pindho, kanggo 15 menit liyane, sadurunge ngasorake.
Kue kanggo Belyasha karo daging ing yoghurt
Luwih luwih padhet lan viscous adhine kefir, kang ora bisa nyegah dheweke kanggo entuk akeh penggemar. Resep iki uga cepet banget lan ora ngemot ragi ing dhaptar bahan.
Úa:
- kefir - 240 ml;
- endhog - 2 potong;
- soda - 1/2 sendok teh;
- glepung - 175 g.
Preparation
Gabungke glepung karo soda lan tambahkan uyah jiwit sing apik. Whisk endhog lan gabungke karo kefir. Tuang campuran endhog lan yogurt dadi glepung, adhepi adonan rata lan dibagi dadi bagian sing padha. Supaya adate dianggo ing adonan panas, ditutupi kain sing lembab, kira-kira 10 menit sadurunge wiwitan dicithak belaya.
Resep kanggo adonan sing enak kanggo daging putih karo daging
Adonan ragi rata, dimasak nganggo susu, bakal uga dianggo kanggo nggawe belaya. Saliyane ditambahi endhog, adonan iki gampang nyimpen panganan jus nalika isih kari, lan uga tetep garing saka njaba.
Úa:
- endhog - 2 potong;
- susu - 355 ml;
- gula - 15 g;
- lenga zaitun - 85 ml;
- ragi - 2 sendhok teh.
- glepung - 475 g.
Preparation
Sadurunge nggawe adonan kanggo daging putih karo daging, nyampur glepung kanthi ragi. Endhog, lan nggawa susu menyang suhu rada ndhuwur suhu kamar lan dissolve ing kristal gula. Ing tengah campuran garing, damel sumur, pour susu, endhog lan butter. Kukukake adonan sing sak tenane lan ninggalake kanggo setengah jam. Sawise sawetara wektu, terusake pembentukan belaya. Mungkasi ninggalake belyashi kanggo pemeriksaan kanggo 15 menit sadurunge awal roasting.