Sosis Béchamel minangka saus putih sing éndah sing teka saka masakan Perancis. Iki disedhiyakake ing macem-macem sayur-sayuran, iwak lan daging, uga kanggo climbing. Mangkono, akeh piring saben dina kanthi gampang bisa dadi karya nyata, lan menehi aroma sing unik lan rasa sing sugih. Siapke sauce Béchamel ora angel, ndeleng dhewe, nyusul resep-resep kita.
Resep klasik kanggo saus béchamel
Úa:
- Butter - 40 g;
- glepung - 50 g;
- susu sapi - 800 ml;
- rempah;
- Pupuk kacang tanah - 1 sendhok teh.
Preparation
Kita menehi resep kanggo bechamel saos diet klasik. Susu ngetokaké kanthi becik, nanging aja nganti didhahar. Ing liyane saucepan, nyawiji mentega, pour ing glepung lan nggarap intensely kabeh menyang negara homogen, tanpa njabut saka geni. Banjur, ing trickle tipis, ing bagean cilik, tuangake susu panas lan cepet nglakokake, ora ngijini benjolan kanggo mbentuk. Supaya mboko sithik ngenalaken kabeh susu lan aja mbusak panci saka geni sing alon nganti kecap kasebut dadi homogen. Miturut konsistensi, kudu metu kaya krim sing ora cair. Sawisé iku, tambahkan sendok teh saka nutmeg lemah lan uyah kanggo nambah rasa. Nyampur karo saus Béchamel lan adoh saka panas.
Resep kanggo sauce bécha karo jamur
Úa:
- butter - 130 g;
- susu - 1 l;
- jamur seger - 100 g;
- glepung - 100 g;
- papak - kanggo rasa;
- nutmeg - kanggo rasa;
- rempah;
- bohlam - 1 pc.
Preparation
Jamur seger, kayata champignons, resik, mbilas lan godhok nganti siap nganggo tambahan uyah. Banjur dilebokake ing colander, adhem lan potong cilik. Woh iki di resiki, dibilas, digodhog lan disebratake ing transparan mentega. Sawisé iku, tambah jamur kanthi papak sacoro apik, aduk lan digoreng nganti golden. Saiki pindhah sayuran dadi blender lan tancep menyang negara seragam. Tambah uyah kanggo rasa lan campuran. Kanggo nyiyapake saus, ing sajroning jero saucepan, nyawiji sepotong mentega, pour metu glepung lan coklat, kanthi ati-ati nyampur, supaya ora ana lumps. Sabanjure, pour susu panas lan godhok, nganti kandel. Banjur kita mbuwang garam, pala, rasa jamur, nyampur lan copot sauce bechamel saka piring.
Resep kanggo saus béchamel lasagna
Úa:
- glepung - 30 g;
- butter - 50 g;
- tomat puree - 20 ml;
- rempah;
- susu - 750 ml.
Preparation
Yen sampeyan ora duwe tomat sing wis siap, banjur njupuk tomat sing mateng, kita nggawe irisan cilik ing ndhuwur saben sayur-sayuran lan kita pisanan nyelehake karo banyu sing nggodhok lan banjur nganggo banyu es. Amarga gulung suhu sing landhep, kulit bakal pecah, lan sampeyan bakal kanthi gampang nyopot. Sawisé iku, kita nyemprotake daging tomat ing grater cilik lan kanthi ati-ati nyuwarake bagian jus sing diparengake. Minangka asil, sampeyan bakal kentang mashed nglukis, nglukis. Saiki kita ngasahi stewpan ing kompor, ngetokake mentega, nggoreng glepung lan goreng ing geni minimal. Sawise glepung gandum ditingkes, tuangake susu sing enak lan dicampur kanthi cepet. Ing pungkasan, kita ngenalke tomat puree, nggoreng kabeh lan menyang preparation lasagna.
Sosis Béchamel kanggo iwak
Úa:
- Butter - 40 g;
- glepung - 30 g;
- yolk - 1 keping;
- susu - 1 item;
- ora nguntungke krim - 100 ml;
- lemon - kanggo rasa;
- rempah-rempah.
Preparation
We melted butter ing wajan, coklat entheng ing, dilute kabeh karo susu lan menehi massa kanggo godhok. Banjur nambah jus lemon kanggo rasa, sijine krim sing ora nguntungke lan panas wae. Kita nyelehake saus saka piring, nyampur karo yolks endhog lan ngladeni supaya iwak gorengan utawa panggang.