Woh, daging lemak saka iwak segara, sing misuwur banget. Asam omega-3 sing ana ing iwak ngremesake awak, ningkatake regenerasi kulit, nyegah kedutan. Uga, iwak laut minangka sumber protein hewani lan unsur jejer sing dibutuhake kanggo fungsi normal awak, kayata: kalsium, fosfor, magnesium, yodium lan liya-liyane. Mulane, kudu kalebu ing pasugatan diet saka iwak paling ora sepisan seminggu. Salah siji pilihan sing paling terjangkau lan berkualitas - mackerel, resep-resep kanggo masakan saka iwak sing apik iki gampang.
Salah siji pilihan sing paling disenengi ing ruang pasca-Uni Soviet - mackerel pedhes pedhes , resep biasane beda-beda: masak ing brine utawa garing. Iku luwih gampang kanggo masak ing cara liya, nanging minangka éca - milih dhewe.
Panggonan garing
Úa:
- carcass of mackerel beku - 3-4 pcs;
- uyah - 1-2 tbsp. spoons;
- gula putih - 2 sendhok teh.
- godhong teluk - 2 PC;
- mrica peas ireng lan wangi - kanggo 6-7 pcs.;
- carnation - 2-3 inflorescences;
- wiji jinten utawa adas - setengah tbsp.
Preparation
Ing mortir, ajurake gula, gula, mrico, cengkeh, wiji lan teluk, banjur bubar lan dicampur dadi campuran kabeh. Defrost mackerel, usus, mbusak ora perlu: endhas, buntut lan sirip, uga wisuh lan garing karo handuk kertas. Jumbuhake samubarang campuran karo saben iwak ing njaba lan metu, sing dianggo ing film pangan lan dilebokake ing mesin pembeku nganti 2-3 dina, banjur tetep pirang dina ing kulkas. Iwak salted sing enak siap.
Kita nggunakake brine
Úa:
- bangkai iwak beku - 2-3 pcs;
- cabe - setengah polong;
- mrica kacang polong ireng lan wangi - 10-12 bêsik;
- uyah - 1,5-2,5 st. spoons;
- gula putih - 2 sendhok teh.
- godhong teluk - 2 PC;
- lenga sayur-sayuran (kembang srengenge), odorless - 2 tbsp. spoons;
- Carnation - 3-4 inflorescences;
- wiji ketumbar - setengah tbsp.
Preparation
Siapake iwak: nguyuh, mbungkus njero, misahake sirah, uga kita bakal ngumbah. Siapake brine: ing banyu nggodhok kanthi tombol (rada luwih saka 1 liter), kita bakal nyelehake kabeh urean lan sawise nggodhok aktif mateni geni lan mari kita gawe. Ing wadhah kaca utawa sing dilindhungi, kita bakal nyelehake iwak lan isi brine. Yen bangkekan kabeh - wektu salting 2-3 dina, yen sampeyan njupuk mati fillets utawa Cut iwak menyang irisan (5-6 bêsik saben), banjur cukup kanggo dina.
Sagudai saka mackerel - resep
Pilihan liyane saka salting teka saka sisih lor, endi iwak nyoba kanggo cook luwih gampang lan luwih cepet.
Úa:
- mackerel beku - 1,2 kg;
- uyah - 2,5-3 tbsp. spoons;
- godhong teluk - 4-5 pcs;
- cukà 9% - babagan 100 ml;
- gula - 3-4 sendhok teh.
- bawang bombay - 2-3 pcs.;
- olahan minyak kembang - setengah tuwung;
- lada ireng ireng anyar - 5-6 jiwit;
- nggodhok banyu - 300 ml;
- dill - 1 bunch.
Preparation
Iwak sing thawed lan disiapake: kita mbusak entrails, kita Cut menyang fillets. Luchok resik lan potong kanthi susunan tipis. Mine lan sacoro apik Cut adas ing. Ing wadhah kita lay iwak lan bawang, sprinkle karo dicampur uyah, gula lan mrico, dill, nambah godhong teluk. Kita ngalahake banyu kanthi cuka lan mentega lan isi iwak nganggo campuran iki. Nutup tightly lan ngenteni 5-6 jam. Yen sampeyan masak sahudai saka wayah sore, sampeyan bisa nggawe sandwich ing wayah esuk.
Dheweke saka mackerel - resep
Úa:
- soy sauce - 2 sendhok teh.
- mackerel - 2 lembar;
- papak - 2 irisan;
- lemon - 1 potong;
- lenga tanpa minyak tanpa olahan - 60 ml;
- jeruk - 2 lembar;
- bawang bombay - 1 pc;
- rempah-rempah kanggo rempah-rempah ing Korea - 2 sendhok teh.
Preparation
Kita nggawe mackerel ing fillets lan Cut karo lancip dawa tipis. Wiwit iwak biasane dilebokake beku, sampeyan ora bisa wedi parasit lan kendel kendur tanpa perawatan tambahan. Bawang sing wis di resiki lan dicepetake nganti seprapat dering kaya tipis. Bêsik iwak lan bawang ditambah ing mangkok jero lan tancep jus lemon lan jus jeruk. Gosong kaping pirang-pirang kanggo setengah jam, nganti padha marinate. We add soy sauce, bawang putih lan rempah-rempah sing ditindhes (luwih becik tuku set siap digawe ing toko khusus), tuangake minyak sing nggodhog lan campuran kaping 3 saben 7-8 menit. Sampeyan bisa menehi sajian kanggo masakan, nanging sampeyan bisa langsung digunakake.
Singkong saka mackerel ing panggangan - resep
Úa:
- parsley, katumbah, dill, basil - 1 tandan gedhe;
- mackerel - 2-3 pcs.;
- linglang karo kulit tipis - 1 keping;
- uyah - 3-4 jiwit;
- Tambahan Virgin Olive Oil - 30 ml.
Preparation
Iwak sing thawed, gutted, kita sijine irisan alus irisan lemon menyang padharan (kita kudu mbusak pit) lan sayuran ijo. Solim, ngenteni 20-40 menit, banjur lubricate saben iwak karo lenga lan cook ing grill, barbecue utawa grate biasa. Sampeyan bisa masak ing skewers utawa skewers, nglereni irisan-irisan saka carcass. Aja lali kanggo nguripake lan eling - iwak ora mbutuhake perawatan panas sing dawa. Mung 20 menit lan kebab shish lazen siap.