Pinten manawa masak daging sapi?

Sawetara wong nggarap nyenengake ati daging sapi kanggo menu saben dina lan alasan iku gampang: akeh sing ora ngerti carane masak daging sapi lan carane nyiapake sadurunge perawatan panas. Babagan kabeh proses sing kedadeyan, kita bakal njlèntrèhaké sacara rinci ing materi sing saiki.

Pinten manawa masak daging sapi nganti masak ing saucepan?

Wiwit daging sapi iku prodhuk sampingan saka kategori paling dhuwur, ing nilai kasebut ora kalah karo pulp daging sapi biasa (lan sawetara paramèter malah ngluwihi), nanging luwih murah tinimbang rega, lan mulane asring dadi bahan pangan dhasar ing pirang-pirang cemilan.

Sadurunge nganalisa sabaraha wektu kanggo cook daging sapi, sampeyan kudu ngerti carane milih. Ciri-ciri jantung seger kaya daging: produk nduweni rasa daging sing padhang, permukaane resik lan ora lembab, warnane seragam, lan permukaane alus. Bentenipun inggih punika wontenipun getih, ingkang boten saged dipuntampi ing pulp, nanging dipun tampi ing jantung lan nedahaken kesegaranipun.

Yen sampeyan pengin fokus ora mung ing rasa, nanging uga ing keuntungan saka sajian sing disiapake, luwih apik milih jantung sing luwih seger tinimbang produk produk beku sing luwih murah. Uga, lembu sapi lan lembu enom luwih asring migunani lan ngemot lemak ing permukaan.

Yen bagian ndhuwur jantung tetep ditutupi lemak, dipisah, tabung kaku dibuwang saka jantung lan dicuci kanthi apik. Ngilangi remnants getih bakal bantuan wis rendhem, kang kudu diulang sethithik kaping telu, saben wektu ngganti banyu.

Jantung sing direndhem dilebokake ing wajan lan direbus sajroning 2 jam, uga ngowahi banyu paling ora kaping telu sajrone masak. Wonten ing tahap masak ingkang paling pungkasan, rempah-rempah , laurel, lan sayuran sayuran saged ditambahi dening prodhuk sampingan.

Sawise nguyuh, jantung bisa diselehake ing cemilan kadhemen , lan bisa digunakake minangka bahan dasar kanggo sajian panas kaya casseroles lan goulash.

Pira suwene wektu kanggo masak daging sapi ing kompor tekanan?

Yen sampeyan cook daging sapi karo gadget pawon kaya kompor tekanan, banjur proses masak bakal dikurangi kira-kira setengah. Sawise rampung kabeh prosedur preparatory, kalebu cleaning, dressing lan soaking ing prodhuk sampingan, sijine ing cooker tekanan lan cook, minangka daging biasa, nyetel wektu kanggo 45-60 menit (kabeh gumantung ing massa awal saka jantung).

Saliyane karo ati sing biasane dimasak ing saucepan, sampeyan uga bisa nambah laurels utawa buket garnishes kanggo aroma iki. Potongan panas bisa digunakake langsung kanggo godhok, lan dipangan - kanggo salad panganan sing disenengi.

Pinten manawa masak multivarke daging sapi?

Cara liya sing narik ati kanthi bantuan piranti teknologi ing pawon yaiku masak ing multivarquet. Multivarka becik kanggo stewing / panganan panganan sing wis suwe, tetep maksimal lan kelembapan.

Wis nyiyapake ati kanthi ngeyel, nglerem lemak lan njabut wadhah getih. Piece by-product tuku banyu sing adhem lan rendhem nganti paling sethithik 2 jam, ganti banyu kaping pindho. Sawise nyiapake, daging sapi bisa dikeringake lan ditransfer menyang mangkuk diisi banyu. Ana, ing tahap iki, sampeyan bisa ngirim lan herbal arum. Banjur tetep mung kanggo nutup piranti lan nyetel mode "Varka" / "Quenching" kanggo rong jam. Ora keterlibatan bagean sampeyan perlu nganti sinyal swara. Sawise, jantung diekstrak, digawe adhem, utawa dianggo langsung, nalika nerangake masak masakan panas.