Antarane kabeh jenis adonan, paling disenengi ibu rumah tangga yaiku ragi. Alasan iki ketok: pisanan, adonan iki ora bisa didol ing kabeh lan adoh saka pisanan amarga kasunyatan sing perlu bisa milih kanthi bener temperatur cairan lan ruangan kanggo pemeriksaan lan kanggo nindakake kabeh komponen kanthi apik. Kapindho, paningkatan test kasebut entuk wektu suwe banget, utamane yen siji nganggep yen sawetara jinis tes kudu diuji maneh. Nanging sampeyan kudu ngalami pengalaman lan nggawe kanca karo ragi, amarga sampeyan bisa kanthi gampang masak roti sing rame , basis pizza, donat lan puluhan maneka jinis baking saka saindenging jagad. Muni nggoda? Banjur kandhani carane nggawe adonan ragi bebarengan.
Carane cook keuangan ragi kanggo pai?
Adonan jajan karo ragi nduweni kaluwihan utama bebarengan: tetep seger kanggo wektu sing suwe, lan sajrone bisa ngemot meh wae, malah ngiseni cairan.
Úa:
- susu - 145 ml;
- Ragi garing - 5 g;
- gula - 35 g;
- endhog - 1 potong;
- extract vanilla - 1/2 sendhok;
- butter - 75 g;
- glepung - 325 g.
Preparation
Tombol kanggo ragi ragi dhuwur yaiku suhu sing tepat, lan mulane sadurunge nyiyapake adonan lebah ragi sing sugih, ngetokake susu menyang suhu sing rada dhuwur ing suhu kamar supaya nalika driji menyang driji cair sampeyan aran nyaman. Sabanjure, dissolve ing gula susu, sing dimaksudake kanggo feed ragi lan akselerasi aktivasi. Ing susu sweetened, pour ing ragi lan ninggalake kanggo ngadeg limang menit. Yen ragi wis diaktifake, ngalahake endhog karo mentega sing ilang nanging rada adhem lan tuangake ing larutan ragi. Tambahake vanilla lan aduk maneh. Tuang ing cairan menyang glepung sifted banjur miwiti campuran. Minangka aturan, test kneading ngirim njupuk babagan 5-7 menit, supaya gluten bakal duwe wektu kanggo berkembang paling optimal. Sawisé iku, ninggalake adonan kanggo pemeriksaa sajrone jam, lan banjur dibagi dadi bagian lan jamur. Sawise maneh ngangkat setengah jam, ngirim roti menyang oven nganti 20 menit ing 170 derajat.
Carane ngolah adonan ragi puff?
Yen sampeyan pengin ngirit wektu, aja nangkep ing preparation pastry puff, utamané apa wis rampung ing ragi. Toko wis nyiapake produk semi-rampung sing bisa digunakake minangka basis kanggo pie lan croissant, resep sing padha sing disiapake khusus kanggo wong-wong sing pengin latihan skills baking.
Úa:
- butter - 145 g;
- glepung - 230 g;
- gula - 25 g;
- ragi - 5 g;
- banyu - 55 ml;
- susu - 30 ml.
Preparation
Preheat campuran banyu lan susu, banjur sweeten lan tuangake ing ragi. Tambah 15 g saka mentega sing dilebur, ninggalake potong sing isih lembek. Ngempelake cairan bebarengan, pour mau ing glepung lan aduk kanthi becik. Ninggalake cook ing panggonan sing endhas kanggo jam setengah, banjur pindho. Nalika adonan mundhak maneh, wektu iki wis ana ing lemari es, maneh pindhah lan ninggalake setengah jam maneh. Sawise wektu wis liwati, gulungake potong menyang persegi dowo lan lubricate karo lapisan tipis saka lenga alus (kira-kira katelu saka total). Nutupi adonan karo separo liyane lan ninggalake ing mesin pembeku nganti setengah jam. Re-roll, oil, fold and cool,
Carane cepet nyiyapake adonan ragi karo ragi garing?
Úa:
- banyu 355 ml;
- jiwit saka gula lan uyah;
- lenga zaitun - 75 ml;
- glepung - 485 g;
- ragi - 2 1/4 sendhok teh.
Preparation
Nyampur banyu sing adhem karo gula lan uyah, tambahake ragi lan ninggalake supaya diaktifake. Tuang solusi ragi ing glepung kanthi lenga lan sakabehane nganti paling sethithik 5 menit. Lebokake adonan kasebut minangka bukti kanggo setengah jam.