Kutaby - resep sing ngenalake masakan warna-warni Azerbaijan. Punika pitakonan saka pès-crescents warata saka keuangan ragi, diiseni karo keju, daging, sayuran lan goreng ing wajan garing kanggo scorpions ruddy. Iki apik banget lan unpretentious barang sing luar biasa populer, kang dikonfirmasi dening akeh opsi kanggo preparation.
Carane cook kutaby?
Kutab, sing maneka warna, disusun saka adonan tanpa ragi sing dicampur karo glepung lan banyu. Adonan mau digulung menyang lapisan tipis, dipotong karo pinggiran saucer lan diiseni. Minangka aturan, ngisi disajekake nganggo daging sapi, wedhus, sayuran seger, keju, bayam. Diiseni pai sing digoreng ing wajan sing garing lan diiseni. Kutaby karo fillings beda bakal luwih éca lan aromatik, yen sampeyan tindakake tartamtu masak:
- Bawang kasebut kudu diselehake ing lemah, luwih becik nusuk bareng karo daging ing gilingan, amarga sanajan bawang bombay sing dicincang ing wajan garing ora nduweni wektu kanggo nyiyapake.
- Kanggo daging cincang ijo, nggunakake dill, bayem, bawang ijo utawa katumbah. Padha sakabeheng, garing, lemah lan dicampur karo uyah.
- Isi sing disebar liwat adonan kanthi lapisan tipis, iki ngidini kanggo cepet nggoreng lan ngresiki jus.
- Sijilan kutaby kanthi saus krim lan ayran sing ora nguntungke, kanthi tambahan mrica lan papak.
Keuangan kanggo kutabs - resep
Kue kanggo kutab kasusun saka telung komponen: banyu, glepung lan uyah. Iki minangka adonan tanpa ragi sing prasaja, kanggo elastisitas lan elastisitas, mbutuhake long kneading, setengah jam "istirahat" lan rolling finest. Nalika nggulung ing adonan nggunakake minimal glepung, amarga roti sing digoreng ing wajan garing, lan glepung keluwih diobong lan smokes.
Úa:
- glepung - 500 g;
- banyu 250 ml;
- uyah - 15 g.
Preparation
- Ing glepung nambah uyah, banyu anget lan aduk ing adonan.
- Menehi wong 30 menit kanggo ngaso lan muter menyang lapisan tipis.
Kutaby karo sayuran ijo
Kutaba karo ijo ing Azerbaijan - nemokake vegetarian lan penggemar panganan sehat. Sayuran ijo ing cangkang adonan seger, digoreng tanpa lenga ing wajan garing, dadi sajian saos lan seger. Gumantung ing kombinasi saka macem-macem jinis herbs, saben wektu sampeyan bisa menehi rasa anyar kanggo roti.
Úa:
- a bundh of tarhuna - 1 piece;
- a bundle of cilantro - 1 pc .;
- ghee - 150 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- glepung - 400 g;
- banyu - 200 ml.
Preparation
- Nyampur adonan saka banyu lan glepung.
- Supaya disuguhake nganti 15 menit. Ing sawetoro wektu, goreng bawang goréng ing 40 gram mentega cair. Tambah sayuran ijo lan tawa saka panas.
- Bagéyan adonan kasebut dadi bagéan sing padha, gulung metu, dilebokaké ing setengah, nyepetake endhas lan goreng.
- Lubricate kutabs Azerbaijan karo butter lan ngawula menyang meja.
Resep kutubov karo daging
Sing seneng rasa masakan asli Azeri kudu nyiapake kutab karo daging. Ana akeh resep-resep kanggo ngisi, nanging klasik kalebu kambing, lemak lan bawang tambus. Kambing daging sapi bisa diganti karo daging sapi, nanging lemak karet iku komponen sing ora bisa diobati kanthi becik lan menehi produk jus lan rasa sing menarik.
Úa:
- daging sapi - 350 g;
- mutton lemak - 100 g;
- trikatuka - 2 lembar;
- glepung - 950 g;
- banyu 450 ml;
- lenga - 80 g.
Preparation
- Nyampur adonan saka banyu lan glepung. Kirimi dheweke menyang "ngaso".
- Daging, bawang, lan endhog lemak ing gilingan daging.
- Potong adonan ing endhog, gulung alon-alon, tlesih lan adhep-adhepan.
- Daging Kutaba minangka resep sing produk digoreng ing wajan sing garing lan disigar karo mentega.
Kutaba karo waluh - resep
Kutaba karo waluh kanggo wong sing seneng mangan kanthi prasaja kanthi rasa lan werna sing padhang. Saliyane kasunyatan yen sayur-sayuran oren ngandhut vitamin, iku nduweni rasa netral, lan mulane, sajian bisa disiapake loro minangka panganan cuci mulut lan minangka cemilan. Iki, waluh digodhog utawa dipanggang, dicincang, disaring miturut preferensi, lan dilebokake ing adonan tanpa ragi.
Úa:
- glepung - 450 g;
- banyu - 200 ml;
- Waluh bubuk - 300 g;
- gula - 80 g;
- lenga - 40 ml.
Preparation
- Gourd waluh karo lenga lan panggang 180 derajat kanggo 20 menit.
- Purify lan sweeten.
- Ing glepung, nambah banyu anget lan adonan ing adonan.
- Gulungake adonan menyang lapisan lan Cut cangkir.
- Saben barang, tuku setengah lan nyepetake sudhut.
- Goreng glepung ing kulkas tanpa minyak.
Kutaby karo keju lan sayuran
Kutaby karo keju pondok salah sijine pilihan masak sing paling populer. Kéju sing paling alus lemak ing kombinasi karo dill seger, bawang ijo lan bawang putih dadi panggoleat sing aromatik, apik, harmonis kanthi tes seger. Sawetara irisan jus lemon, ditambahake ing massa, ngresiki kethokan bawang bombay lan ngrampungake sajian kanthi ireng manis.
Úa:
- glepung - 500 g;
- banyu - 180 ml;
- Cottage keju - 450 g;
- lenga - 40 ml;
- dill seger - 40 g;
- wulu bawang ijo - 4 pcs;
- a cengkeh saka papak - 4 lembar;
- jus lemon - 20 ml.
Preparation
- Nyampur adonan saka banyu, glepung lan mentega.
- Nalika adonan "ngaso", campuran keju, sayuran lan bawang putih.
- Tabrakan jus lemon.
- Gulungake adonan, ngethok cangkir, nyebarake isi lan rumus kutuwane.
- Kutaby - resep sing produk digoreng ing wajan garing.
Kutaby karo kentang - resep
Kutab karo kentang iku cara sing apik kanggo murah lan cepet nambah macem-macem menu dina rata-rata. Ing sajian panganan sing enak lan nyenengake, kalebu kentang goreng lan adonan tanpa ragi, ora mbebayani sajroning masak, tahapan paling angel sing bisa diarani mbentuk produk, lan konversi kentang sing digodhog menyang kentang mashed bisa uga kanggo pemula.
Úa:
- glepung - 350 g;
- banyu 120 ml;
- butter - 50 g;
- kentang - 5 pcs;
- dill - 40 g.
Preparation
- Rebus kentang, ngalahake ing kentang mashed, musim karo sayuran ijo.
- Campur glepung lan glepung saka glepung.
- Gulungake dadi roti tipis, isi lan gawe dadi kutab.
- Goreng, lenga lan ngawula.
Kutaby karo resep bayem
Masakan Azerbaijan peduli babagan kesehatan lan umur panjang, bukti sing - kutaby karo bayem . Bayam iku minangka gudang vitamins sing njaga kuwalitas migunani ing sembarang bentuk, lan saka kasunyatan, yen ora ana tanduran sing seger, sampeyan bisa nggunakake beku. Ing kasus kasebut, godhong-godhongan kasebut nguap supaya nguap cairan kasebut lan banjur nyebarake adonan.
Úa:
- glepung - 750 g;
- banyu - 300 ml;
- Balung bayam - 5 pcs .;
- endhog - 2 lembar;
- lenga - 40 ml;
- hops-suneli - 10 g.
Preparation
- Lubricate your hand with butter and knead the dough from flour, water and eggs.
- Galur bayam suwene 10 menit, mangsa lan tawa saka panas.
- Bagekake adonan ing irisan-irisan, saben gulung, sijine bayem, nyepetake endhas lan goreng.
Kutaba saka paria
Kanggo akèh ibu rumah tangga, kutub domestik minangka alasan kanggo nampilake bayangan lan nggawe sajian saka prodhuk improvisasi, utamané, sing ana ing test. Ing masakan Shirvan, kutabs digawe saka pastry puff lan digoreng ing lenga, saéngga shopwork bakal ngredhakaké ibu-ibu ibu saka padheté padheté lan bakal mbantu ngetokake produk sing cocog karo tradisi.
Úa:
- puff pastry - 500 g;
- daging sapi - 550 g;
- trikatuka - 2 lembar;
- ireng lemah mrico - 5 g;
- lenga - 200 ml.
Preparation
- Lamb lan bawang nggulung ing gilingan daging. Mangsa lan aduk kanthi becik.
- Puff pastry, Cut out bunderan, nyebar ing Isi lan fasten ing sudhut.
- Kutaby minangka resep ing ngendi barang-barang sing digawe saka puff pastry sing dipanggang ing lenga nganti abang.
Kutaby karo ati
Kutab karo ati ora kaya populer ing Azerbaijan minangka liyane. Bab kasebut mung dimasak mung ing salah siji panggonan sing disebut Jorat, ing ngendi panggunaan kambing gemak iku norma. Prodhuk iki arang banget kanggo warga kutha bisa diganti karo ati sapi, utamané amarga uga enak, ora kaya spesifik lan cocok kanggo pancen everyone.
Úa:
- glepung - 550 g;
- kefir - 40 ml;
- endhog - 1 potong;
- lenga - 50 g;
- banyu 100 ml;
- trikatuka - 2 lembar;
- daging ati - 450 g;
- ireng lemah mrico - 10 g.
Preparation
- Nyampur butter, kefir, endhog lan gula nganggo glepung.
- Nambah banyu lan adonan ing adonan.
- Ati lan bawang ngliwati gilingan, mangsa, lan mangsa kanggo sawetara menit ing panci.
- Saka roti roll roti tipis, sithik karo mince hepatic, rumusake kutabs lan gorengake ing wajan garing.
Kutaba ing pawon
Sayuran karo sayuran ijo lan keju ing oven uga populer, kaya gorengan ing panci. Kacang bungkus wis disiapake saka adonan ragi, lan mulane duwe penampilan enom sing ramping lan luwih kaya pai. Kanggo pickles, keju pickle digunakake: keju, feta utawa Adyghe, sing pisanan duwe rasa asin lan becik gabung karo sayuran lan adonan.
Úa:
- brynza - 200 g;
- wulu bawang ijo - 6 pcs;
- parsley - 40 g;
- banyu 125 g;
- glepung - 250 g;
- yoghurt - 40 ml;
- ragi - 10 g;
- lenga - 20 g.
Preparation
- Campur glepung kanthi ragi garing.
- Tambah yogurt, banyu, butter lan knead ing keuangan. Ninggalake 30 menit.
- Brynza crumble, campuran karo sayuran ijo.
- Cut adonan menyang segmen, muter, isi, ngasilake kuttyan.
- Kutty ing resep iki masak ing oven ing 180 derajat 20 menit.
Kutab saka roti pita
Kutab saka roti pita karo sayuran ijo - bakal nggawe perusahaan tuwung es teh. Skorosnaya masak ing kene pancen nyata, amarga lavas sing wis digawe siap ngilangake adonan kue, lan ngisi keju lan sayuran grated ora mbutuhake twisting ing grinder meat. Kabeh sing perlu yaiku kanggo ngetokake roti pita menyang kotak, bungkus irisan lan ing "amplop" kanthi keju ing lenga ing wajan.
Úa:
- roti piring - 2 lembar;
- keju keras - 300 g;
- dill seger - 50 g;
- lenga - 100 ml.
Preparation
- Grate keju ing grater, nambah dill.
- Cut roti pita menyang kothak, lay metu kothong, copot amplop lan goreng ing lenga nganti abang.
Kutaby karo kolase - resep
Nyiyapake kutabs minangka proses kreatif ing ngendi ana papan kanggo komponen apa wae. Iki dikonfirmasi kanthi ngiseni saka kubis seger, sing becik digabungake karo sembarang sayuran, iku alus, jus, diakses lan nepangi werna sing unik dhewe. Kajaba iku, bisa digunakake ing wangun mentah, crumbling pra-sacoro apik.
Úa
- glepung - 750 g;
- banyu - 300 ml;
- endhog - 1 potong;
- kepala kubis - 1/2 pcs .;
- bawang bombay - 50 g;
- jus lemon - 40 ml.
Preparation
- Saka glepung, banyu lan endhog, adonan ing adonan.
- Gobis sacoro apik chop, aplikasi, nambah bawang lan jus lemon.
- Roti gulung dadi roti panggang, barang lan goreng.