Maneka warna pasta sing dilebokake ing rak supermarket, narik kawigaten para panuku amarga ora ana komposisi. Luwih saka ati dhewe, produk sampingan liya uga bisa nglebokake timah bisa, bebarengan karo pengawet lan pemekat. Kabeh iki, diencerake ing massa kotor-abu-abu, ora bisa dibandhingake karo pate ati pate hati, bab resep-resep sing bakal kita bahas luwih akeh.
Carane cook pate ati ing ngarep?
Supaya tetep pate maneh lan ora cuaca, ora jarang diwenehi mentega. Nanging ana maneka jenis sing beda, dirancang kanggo diversifikasi lan nglengkapi rasa sing diarani hati. Salah sijine yaiku jajanan cranberry sing manis lan ora nguntungke, sing ndadekake pate ora nengsemake katon apik lan apik.
Kanggo pate:
- lenga zaitun - 45 ml;
- butter - 55 g;
- trikatuka - 95 g;
- wortel - 75 g;
- champignons - 65 g;
- cengkeh bawang putih - 1 potong;
- ati ayam - 460 g;
- anggur putih garing - 30 ml.
Kanggo jeli:
- anggur abang - 230 ml;
- cranberries - 35 g;
- gula granulated - 25 g;
- jiwit saka muscat lemah;
- gelatin - 1 sendok teh;
- kulit 1/2 linglang.
Preparation
Preparation saka pate ati ing ngarep paling apik kanggo miwiti karo pouring saka sele cranberry, minangka njupuk wektu kanggo kelangan. Kanggo nyiapake sele, woh woh cranberry kudu diwutahake karo anggur lan disiramake ing geni. Sawise 10 menit masak, tambahake gula lan rempah-rempah kanggo anggur, dissolve gelatin lan mbusak campuran saka geni. Sawise pirang-pirang menit, nalika gelatin rampung dibubaraké, dicampurake liwat sieve lan woh beri diekstrak.
Ing wajan, jempol dicampur krim lan lenga zaitun. Passer ing bawang bombay karo wortel lan jamur nganti kurang luwih 5 menit, banjur tambah bawang putih lan ngenteni maneh 2 menit. Tambahake menyang sayuran daging sing wisuh dicampur, nunggu nganti entuk, banjur pour anggur menyang wajan. Goreng ati kanggo 13-15 menit, ora nyenyet. Sawise nyebarake tempurung pepati ing wadah, isi nganggo sele lan masang ing kulkas.
Pate hati buatan homo saka daging babi - resep
Úa:
- Daging babi - 740 g;
- yolks endhog - 8 potong;
- Brandy - 45 ml;
- jiwit saka Muscat;
- mentega - 330 g;
- fatty cream - 470 ml.
Preparation
Setel oven nganti 135 derajat. Ing mangkuk blender, nyelehake daging babi sing dikupas lan adhep karo brendi, endhog, pala lan uyah ing tempurung sing homogen. Tanpa mungkasi stroke mixer, mulih masang menyang kubis lenga alus, banjur wipe pate liwat sieve lan whisk karo krim. Tuangkan pate dadi sajian manggang lan pasang ing tray roti kanthi banyu supaya cairan kasebut nutupi cetakan kanthi setengah. Panggang pate 1 jam lan 10 menit, lan ngicipi mung sawise rampung.
Pate ati pate ayam - resep
Yen sampeyan duwe manuk gedhe ing tangane, ati dheweke bisa cukup kanggo nggawe pirang-pirang porsi pate buatan sing enak. Ternyata prodhuksi sampah sing gratis, ing endi siji pitik bisa digawe sawetara pasugatan éca bebarengan.
Úa:
- endhog - 1 potong;
- ati ati - 190 g;
- butter - 55 g;
- bawang bombay - 45 g;
- cuka anggur abang - 15 ml;
- seger thyme - 1 sendok teh;
- cayenne pepper - kanggo rasa.
Preparation
Cepet nggoreng ati ati karo pitik trikatuka ing setengah mentega, adhem lan adhep karo blender nganti konsistensi pasty. Kanggo pate nambah thyme, cuka, mrico, jiwit lusuh, leftover lenga, lada lan endhog hard hard. Sawise maneh, ngalahake pate kasebut, transferake menyang wadhah sing disedheti cilik lan sijine kanggo ngadhep sadurunge masak.