Kering sapi

Dekorasi meja pésta ing akèh kulawargané minangka panganan sing enak, nanging amarga rega kasebut cukup dhuwur, sampeyan bisa uga jarang nyenengi produk kasebut. Ananging, sebagian besar delicasi daging sing ditawakake dening rantangan eceran bisa dimasak ing omah, utamane kayadene piring kaya daging sapi sing disiapake kanggo wektu sing suwe, nanging cukup gampang.

Milih daging

Wangsulan sing sepisan yaiku ora kabeh daging bisa luwe ing omah. Kanggo nyiyapake delicacy sing enak, pilih tenderloin, luwih becik tipis, mesthi, saka kewan enom. Daging sapi sing isih lawas, sanajan bakal dadi wuluné, bakal dadi ora enak lan angel banget, uga nganggo rasa asing lan rasa, supaya luwih becik kanggo ngetrapake lan milih potong daging sapi seger. Perhatian khusus ditarik menyang fakta yen daging kudu ora beku - kita ora nyiyapake godhok kasebut.

Preparation of

Piece saka omah sing dipilih kudu diproses. Kanggo nyedhiyakake daging sapi ing omah kasebut, tuwuh kanthi jero fillet kabeh film, pembuluh, lemak. Sak tenane nyuci daging sapi lan garing nganggo kertas utawa serbet. Kanggo pangatusan, kita perlu kathah gauze utawa jaringan langka liyane. Sampeyan kudu kain sing digawe saka serat alam, nyerep sumur kelembapan. Ngomongake carane nggawe tender daging sapi ing omah.

Klasik Edisi

Úa:

Preparation

Kanggo nggawe sing enak, alus, secara harfiah lebur ing daging sapi tutuk, kita nyiapake sajian iki ing pirang-pirang tahapan. Kaping pisanan, kita mangan daging. Campur uyah lan gula, sijine daging sapi sing ana ing jero lapisan untu sing enak, dicampurake uyah uyah, disusunake yoke. Ing lemari es kita ngadeg daging kita nganti 6-8 dina, kaping pindho saben dina kita nyatakake jus sing metu. Sabanjure, kita ngilangi sisa saka campuran uyah utawa ngumbah sepotong daging lan garing. Kabeh rempah-rempah lan bumbu sing garing dicampur dadi campuran homogen, rada diencerake nganggo banyu lan uga dilumuri ing lumahing daging sapi. Kita bungkus fillet ing sawetara lapisan gauze utawa ing kain resik, tightly bandaged lan ganja, nggantung ing konsep, bab 12-18 dina. Dawa proses gumantung saka kekandelan potongan daging, lan akeh sapi sing kandhel lan garing sing arep dipangan.

Yen ora ana apa-apa kanggo nyepak daging, nyiyapake jempol daging sapi ing kulkas - resep ora beda, mung kain sing kudu diganti kaya udan - kira-kira saben dina 4-6 dina.

Cepet daging sapi

Saliyane disiapake jempol sapi ing oven. Resep iki uga cukup prasaja, sampeyan ora perlu ngganti kain lan bungkus daging sapi ing lapisan gauze.

Úa:

Preparation

Kita nyiyapake daging, nyampur uyah kanthi tanduran, sayuran lan mrico. Kanthi campuran iki, kita bakal tiba ing wayah awan utawa ing kulkas ing sajrone kulkas. Banjur kita sijine fillet ing grate, nginstal ing sisih tengah saka oven, sijine wadhah ing ngisor meat, menyang jus bakal mili. Garing daging sapi nganti watara 18-20 jam ing suhu kira-kira 30 derajat. Penting yen potongan daging sapi ora banget kandel - ora kurang saka 3 cm diameter, yen ora bakal tahan.