Panacota minangka panganan cuci mulut sing teka saka Italia. Kaya kabeh saindhenging Mediterania, iku apik banget, nanging cukup gampang kanggo nyiyapake. Sawijining basis mung rong úa: krim lan gelatin. Lan kanggo diversifikasi palette rasa panganan cuci mulut, nyakup bayangan sampeyan lan nambah woh-wohan, woh wohan beri, sirup lan saus manis. Ayo ditimbang karo sampeyan kanthi rinci babagan carane masak panacota ing omah.
Carane nggoreng panganan panen ing Panacota?
Úa:
- krim 33% - 400 ml;
- gula - 150 g;
- gelatin - 15 g;
- banyu - 200 ml;
- endhog kuning - 2 lembar;
- vanila - 1 polong;
- godhong mint;
- woh wohan beri lan woh-wohan - yen dikarepake.
Preparation
Gelatin ing sadhuwure diwutahake menyang mangkuk, direndhem ing banyu sing adhem lan ninggalake nganti 2 jam. A polong vanilla dipotong lan dibuwang. Kanthi piso sing cetha, kanthi ati-ati kapisahake kabeh wiji. Saiki ngukur persis 350 ml saka krim, pour mau menyang saucepan karo ngisor nglukis lan nambah vanilla wiji lan gula. Nyampur campuran kasebut kanthi saksama lan sijine ing panas medium. Nggawa krim menyang godhok, nanging aja godhok. Nalika ngetokaké kanthi becik, copot saka panas lan saring liwat sawetara lapisan gauze.
Krim sing isih dikombinasi karo yolks pitik lan nyampur massa nganti seragam karo garpu, tanpa cambuk. Bengkak gelatin sing uga disemprot, ngurangi keluwihan banyu. Banjur ditambahake menyang endhog endhog lan campuran maneh. Sawise iku, alon-alon pour krim sing anget lan pasang maneh ing kompor. Nguripake panas minimal, panas lan sanalika krim diwiwiti, mateni geni. Sijine panci ing meja lan ninggalake kanggo suhu kamar. Sawise 15-20 menit, nalika krim cukup adhem, pour mau menyang mangkuk mixer lan whisk ing kacepetan dhuwur 1-2 menit.
Banjur kita ngedhunake pinggan kanggo ngalahake panci gedhe, diisi banyu es karo sekitar sepertane, kanggo njaluk "banyu tawa" sing adhem. Terus ngalahake panacotte karo mixer nganti massa rampung adhem.
Saiki kita njupuk pialles transparan cilik, cetakan mousse, kaca tingal anggur sing enak utawa piring masakan liyane. Cekake entong karo lenga sayur-sayuran lan dicampur ing cetakan. Kita sijine panganan cuci mulut ing kulkas kanggo babagan 4-5 jam. Sawise rampung panacotta sing disiapake, kita mudhun cetakan kanggo sawetara detik dadi banyu panas, banjur alon-alon nguripake mau menyang piring. Kita dekorasi delicacy karo woh wohan beri seger lan woh-wohan.
Carane cook Panacota ing ngarep?
Úa:
- krim - 1,5 tbsp;
- susu - 1 item;
- Instan gelatin - 2 tbsp. spoons;
- endhog - 1 potong;
- gula - 0,5 item;
- senggol - kanggo hiasan.
Preparation
Dadi, pisanan kita tuangake gelatin ing mangkuk, isi kanthi banyu panas sing rada akeh lan ninggalake. Wektu iki, ngalahake mixer karo kuning pitik lan setengah porsi gula. Dhewe godhok susu, adhem lan aduk karo kuning sing diantemi. Banjur sijine dicampur iki ing geni banget, nggawa menyang godhok lan sanalika massa rada thickened,
We pour out akeh cetakan, sijine kanggo 2 jam ing kadhemen kanggo beku. Kanggo nyenengake panganan cuci mulut ing sajian, kita terus jamur ing sawetara detik ing banyu panas lan nguripake kanthi cepet menyang piring. Nalika porsi, pour panacotta karo sirup cherry, sprinkle karo coklat grated, confiture utawa nggunakake sirup woh.