Cutlet bisa dimasak saka meh wae iwak, utamané nalika sampeyan ora kasedhiya kanggo kari utawa stewing, iwak garing utawa cilik, uga ana kang dumadi atusan watu. Iki pancene cara sing apik, sing ora seneng mangan mung gorengan . Kajaba iku, kanthi bantuan macem-macem aditif lan rempah-rempah, sampeyan bisa ngolah potongan sing beda-beda saka iwak sing padha.
Carane cook cutlets iwak saka stiker ing ngarep?
Úa:
- pemutih (di resiki) - 1 kg;
- butter - 80 g;
- trikatuka - 2 lembar;
- roti putih - 8 potong;
- endhog - 2 lembar;
- papak - 4 untu;
- susu - 0,2 liter;
- kentang - 1 potong;
- glepung - 60 g;
- minyak sayur - 35 g;
- rosemary;
- lada;
- uyah.
Preparation
Sadurunge nggawe potongan iwak ing ngarep sampeyan bakal ngadhepi tugas angel nangani stiker sing padha. Iwak kudu dicuci, dibersihkan, dicemplungake ing sirah, amarga ora bisa mbusak insang saka iwak cilik iki, sawise kabeh, nyuwekake abdomen, mbusak kabeh visere lan maneh ngumbah. Ayo jujur, yen nyiapake iwak gedhe ing omah luwih gampang tinimbang nyiapake iwak.
Roti roti panggang, isi susu, yen sampeyan duwe krupuk kanggo kasus iki, banjur isi biskuit, nanging ora garing kanggo khusus. Ing stopkontak sampeyan kudu roti bakar utawa roti biskut 0,3 kg. Peel lan potong sayuran ing potongan cilik, mung kanggo nyenengake kanggo ngolah daging minced. Lan kanthi nggunakake peralatan dapur, tlatah menyang daging cincang bebarengan karo iwak lan roti. Banjur sampeyan kudu ngobrol ing endhog lan dicampur kanthi saksama, lan sawise nambah butter kanggo nambah isi lemak saka potong. Banjur rempah-rempah lan garam, lan sajrone maneh ngobati kukus nganti paling sethithik 10 menit, kanthi enteng, kaya-kaya nudhuhake tembok ing piring sing bisa diganggu. Saiki sing wis siap kanggo istirahat lan bakal njupuk wong 2-3 jam ing kulkas. Banjur perlu mbentuk cutlet, luwih apik kanggo nindakake langsung, banjur sampeyan bisa nggawe wong padha. Iku tetep mung kanggo muter ing glepung, mangkono, sawise breading, lan goreng ing telusur sing digawe panas karo butter. Potong saka iwak kali kudu disega apik, nanging ora bisa ditemoni.
Coklat iwak saka hake ing gawean
Úa:
- Hake fillets - 1 kg;
- croup saka semolina - 50 g;
- butter - 90 g;
- bawang bombay - 1 ½ pc.;
- roti putih - 8 potong;
- endhog - 2 lembar;
- papak - 4 untu;
- dill - 3 cabang;
- susu - 150 ml;
- parsley - 4 cabang;
- bawang bombay ijo - 2 pcs.;
- crumbs roti;
- minyak sayur - 40 g;
- jus lemon - 15 g;
- lada;
- uyah.
Preparation
Resep iki kanthi sayuran ora beda karo liyane. Kabeh padha, rendhem roti ing susu, sampeyan kudu duwe persis 30% saka bobot saka iwak, sing tegese bab telung atus gram. Banjur, iwak, roti lan bawang diolah dadi daging cincang, banjur nambah jamu lan bahan-bahan liyane, sajrone bubuk roti lan minyak nabati. Stuffing perlu kanggo wektu sing suwé kira-kira 10 menit, saksampune lan intensif nyampur. Kirimake menyang kulkas nganti 2 jam. Banjur, wuta cutlets, roll mau ing breadcrumbs lan Fry ing lenga.