Rassolniki iku jinis soups sing diarani russian kanthi rasa asem, sing asale saka adonan ketimun, lan kadang asem timun. Rassolniki biasane dadi panas (agen antipode sing apik, kanthi cara, lan mulane sampeyan bisa ngawula sajian kaya nalika esuk).
Tradhisi lan resep-resep kanggo nyiapake rassolnikov ing wangun modern dikembangake ing wangun umum ing abad kaping-19, gagasan banget teka saka sajian luwih kuno - kalya.
Apa sing kudu dipangan?
Rassolniki kanggo resep-resep klasik sing paling asring disiapake karo barley mutiara ing duduh kaldu daging sapi, sing, nanging, ora aturan sing ketat. Padha nggunakake unggas, iwak, jamur, lan resep-resep vegetarian uga dikenal. Ing rassolniki sijine sereal (mutiara, beras, oat), uga macem-macem sayuran, werna, sayuran lan rempah-rempah.
Cara nyiyapake pickle karo bar mutiara prasaja: sampeyan kudu cook kaldu daging utawa jamur. Barley mutiara kadhangkala diresiki ing duduh kaldu bebarengan karo daging utawa kanthi kapisah. Tambah sayuran (kentang, wortel), werna lan rempah-rempah. Ing wajan panggang, panggang saka bawang, kadhangkala nganggo jamur. Cucumbers ngiris alus (digunakake mung salted, pickled ora pas). Gabungke kabeh úa, nambah brine sithik, entheng godhok, menyang pickle siap biasane nglayani krim haseum ing mangkuk kapisah.
Kue kismis lambat tradisional karo barley mutiara
Úa:
- lamb jantung - 1 pc. (bisa diganti karo daging babi utawa sapi);
- rhizomes saka parsley - 2 PC.;
- barley mutiara - 3 tbsp. spoons;
- saleth cucumbers strong - 3 pcs.;
- bawang bombay - 1 potong;
- champignons seger - 5 pcs.;
- wortel - 1 potong;
- kentang - 3 pcs;
- sayuran utawa krim butter, utawa lemak pitik;
- rempah;
- brine cucumber seger - 3 tbsp. spoons;
- sayuran;
- papak;
- ora nguntungke krim kanggo ngasilake.
Preparation
Kanggo 3-5 jam, isi tong minyak karo banyu sing nggodhok ing mangkuk keramik berdinding tebal lan tutup karo tutup utawa saucer. Jantung domba dipotong setengah, kita mbusak lemak, film lan sandhangan saka prau, ngiris dadi potongan oblong cilik lan ngumbah. Barley bengkak bakal dicuci maneh karo banyu nggodhok lan diselehake ing saucepan bebarengan karo potongan jantung. Uga, kita layang wortel-wortel, werna-werna akar parsley lan rempah-rempah. Isi banyu lan cook, kanthi otomatis ngrokok, kira-kira 40 menit. We mbuwang metu ROOT saka parsley, nambah kentang, cook meh nganti masak.
Ing lenga ing panci wajan rada disigar ing bawang lan jamur sing dicincang, sing cilik.
Tambah campuran jamur jamur menyang sayur sup, adonan cucumbers, pour brine. We weld liyane 5 menit. Sadurunge jajanan sprinkle sup karo sayuran ijo, mangsa karo papak, mrico ireng, lan krim sing ora nguntungke bisa nambah.
Rassolnik gaya ngarep ing duduh kaldu pitik - resep
Úa:
- ayam drumsticks - 2 PC;
- jantung ayam - 1 pc.;
- pitik weteng - 1 potong;
- wortel - 1 potong;
- bawang bombay - 1 potong;
- Rempah-rempah kanggo duduh kaldu ora lemah;
- beras - 2 tbsp. spoons;
- fresh champignons - 3-5 pcs;
- pickled cucumbers - 3 lembar;
- pickle timun - 2 tbsp. spoons;
- lemak jenuh utawa lenga;
- kebun sayur ijo;
- papak.
Preparation
Masak kaldu ayam kanthi disigar wortel sacoro apik lan rempah-rempah nganti 30 menit. We extract ing ngisor ngisor, Cut meat saka balung, chop, ventricle lan jantung, uga, Cut menyang bêsik. Kita bali daging menyang telusur, lan bebarengan karo kita lay potatoes ora Cut lan beras, ora gedhe banget, cook nganti meh siap. Sampeyan bisa ngiseni tinimbang beras 4 sendok teh wortel gandum dimasak kanthi kapisah.
Ing lenga ing wajan, wenehi irisan utawa irisan bawang lan jamur iris. Kita ngowahi isi pan wajan menyang saucepan, ngetokake cucumber irisan lan brine. Godhok sajrone menit 8. Lebokké ing piring lan tambah sayuran, papak, mrico ireng lemah.