Brynza minangka sajian misuwur saka masakan Ukraina, Balkan, lan Polandia. Iki digunakake minangka appetizer, nanging kadang-kadang digunakake minangka ngisi kanggo pai utawa vareniki. Lan yen sampeyan nggawe keju ing omah, bakal dadi luwih migunani lan luwih enak tinimbang nyimpen.
Resep kanggo brynza ing ngarep
Úa:
- banyu saring - 50 ml;
- ragi rennin - 0,2 g;
- susu - 3 liter;
- uyah - 3 tbsp. spoons.
Preparation
Susu diwutahake kanthi dipper, banjur disejekake menyang kondisi sing anget.
Kita ngetokake banyu kanthi mikrowave, mbalang wiwitan lan nyampur. Sabanjure, tuangake solusi menyang susu lan ninggalake dicampur ing panggonan sing endhas watara 50 menit. Sajrone wektu iki, susu bakal dadi beku, sing kudu dipotong karo piso menyang kotak cilik. Sawise 20 menit kasebut kanthi teliti, dicampur karo tangane lan dilebokake ing colander, ditutupi nganggo gauze. Kanggo colander, nyetel pan, kita nyelehake ing ndhuwur lan ninggalake kanggo 2 jam. Serum sing diasilake menyang jar, tuangi uyah lan rendhem keju ing larutan uyah 3 dina. Ing pungkasan wektu, brinza gawe omah wis siap!
Resep kanggo brynza ngarep
Úa:
- susu sing digawe susu - 2,5 liter;
- kefir - 1 item;
- ora nguntungke krim - 2,5 item;
- endhog - 8 potong;
- uyah apik - 2,5 tbsp. spoons.
Preparation
Susu diwutahake dhisik lan uyah dibuwang. Endhog diantemi kanthi seragam, nambah krim sing ora nguntungke lan aduk kanthi becik. Sanalika susu wiwit mundhak, dicampurake endhog lan endhog kefir. Kanthi terus-terusan aduk, gandheli lan bareng miwiti misahake glepung gedhe, copot saka geni. We njupuk flakes kanthi gangguan, sijine menyang colander lan penet mudhun karo piston, menyang kita pour banyu sing sethitik. Sawise 15 menit, keju kasebut kanthi teliti diuripake maneh, dilebokake ing sangisore pencet lan ninggalake sakabehane wengi, supaya sakabehing serum diisolasi. Keju sing wis rampung wis kabungkus ing kertas lan disimpen ing kulkas.
Resep kanggo brynza
Úa:
- susu digawe dhéwé - 3 liter;
- cukà - 50 ml;
- banyu - 500 ml;
- uyah - 125 g.
Preparation
Susu nggawa menyang godhok, pour cuka lan, aduk, panas nganti whey wiwit misahake. Sawise kuwi, copot telusur saka piring lan ninggalake. Ing colander kita nyebar gauze lan pour ing massa sing ditampa apik. Ninggalake 2 jam, banjur simpul gauze lan ngirimake ing ngisor penet.
Sabanjure, kita nyiyapake brine kanggo brinza, resep sing cukup prasaja: kita nyambungake banyu karo uyah, ngetokake keju sing digawe siap lan maneh dikirim ing ngisor iki tekan tekan 6 jam.