Borsch tanpa daging

Akeh wong kaya borsch - a soup ngisi jinis utamané misuwur ing Rusia, Lithuania, Polandia, Belarus, Ukraina lan sawetara negara liyane Eropah Wétan. Sayuran iki harmonis nggabungake kabeh úa: biasane iki sayuran (beets, wortel, kubis, kentang), kacang polong, daging utawa iwak lan sayuran. Uga ing borsch bisa uga ana sereal, mrico manis (biasane ditambahake ing mangsa) lan tomat ing siji utawa liyane. Sajrone masak, borscht entuk rasa lan rasa dhewe.

Ing dina pasa utawa alasan dietary, sawetara panganan nolak, supaya padha masak borsch. Ing kasus kasebut, ana rong pilihan: borscht sayuran utawa sajian sing padha, nanging kanthi iwak (mungkin wong bakal kaget, nanging ora ana penduduk saka negara Skandinavia lan Baltik, padha ngerti akeh babagan kombinasi kasebut).

Marang sampeyan nyiyapake borsch sing éca tanpa daging. Dadi, kita nyiapake sayuran, kacang bisa dipigunakaké lan dikemas kaleng, lan sayuran ijo beku, lan putih, seger lan asem (mung dicuci). Apik yen tetanduran iki seger utawa disiapake sadurunge sayuran ijo sing disiram karo uyah.

Bovine Moldova tanpa daging karo kacang, karo beets lan sauerkraut - resep

Úa:

• kacang buncis - 1 tuwung;
• seger Gobis utawa pickled Gobis - 500 g;
• kentang - 3-4 lembar;
• wortel - 1 potong;
• beet - 1 pc.;
• lenga sayur-sayuran, utawa krupuk sing cair;
• tomat tempel - 3 tbsp. spoons;
• papak - 2 cloves;
• panas abang mrico;
• linglang utawa woh cuka;
• uyah.

Preparation

Kacang buncis rendhem paling sethithik jam kanggo telu, dicuci lan masak meh nganti siap ing mangkuk kapisah.

Kacang buncis ditemokake ing saucepan, kita nambah kentang sing dimurnèkaké menyang cuwèran cilik, ngetokaké kabeh banyu sing perlu (bisa nggodhok banyu) lan masak. Ing pethèt sabanjure ing wajan ing lenga, kita lunga lan lemah beets lan wortel Cut menyang cilik short sedhela (paling ora kanggo 15-20 menit). We pour ing pan frying jus lemon sethitik utawa cukà (1 tablespoon ora luwih), agen ora nguntungke bakal ngreksa werna ing beet ing borsch.

Kita ngowahi isi pan wajan menyang saucepan, ing ngendi kentang lan kacang buncis dimasak, kita uga nambah kukus kukus kvass. We fill borsch karo tomat lan salted. Masak nganti kentang siap, yaiku, liyane 3-5 menit.

Mangsa panas karo mrico abang panas, masak sithik sayuran lan bawang putih sacoro apik. Ayo ditahan ing tutup nganti kurang luwih 5 menit. We pour borsch mentega wangi menyang mangkok lan disuguhake ing meja. Borsch uga dibalekake nganggo krim kang ora nguntungke. Tinimbang roti, sampeyan bisa nyenengake placida kanthi ngiseni irisan .

Borscht hijau tanpa daging karo kacang buncis lan herring

Úa:

• anyar beku herring - 2-3 pcs.;
• ijo beku kacang ijo - bab 250 g;
• kentang - 3 pcs;
• Leek - 1 batang;
• minyak sayur utawa krim;
• Jamu seger (sorrel utawa rucola, parsley, celery, bayem, nettle enom, katumbah, dill);
• papak - 2 cloves;
• linglang.

Preparation

Herring dipérang dadi fillet lan dicithak dadi potongan cilik sing cocok kanggo mangan. Godhong saka nettle kudu doused karo nggodhok banyu.

Kita nyuda bagian putih saka batang bawang leek ing bunderan lan Ayo ngirit lenga langsung ing panci (luwih apik yen kudu dadi baja tahan karat). Nambahake kacang buncis lan kentang, dipotong dadi kubus cilik. Isi kabeh nganggo banyu lan cook kanggo 15 menit. Kita sijine ing pot teluk herring lan godhok kanggo babagan 5 menit - iki cukup cukup. Nambah sayuran sing disigar kanthi apik ing borsch, kalebu bagian sing isih ana ing stalk leek. We terus ing geni kanggo liyane 1 menit, mateni geni, ngasamake karo jus lemon lan mangsa karo disigar bawang. Nambani krim sing ora nguntungke.

Kanggo borscht minangka aperitif iku apik kanggo ngawula kaca saka vodka selesma, pahit utawa Berry kuwat tincture.