Pampushka yaiku pasta borshchu tradisional Rusia-Ukrainia, yaiku roti bunder rembulan, ukurane apel, diolah nganggo bawang putih lan jamu. Resep kanggo masak pangsit yaiku rahasia saka saben jaran, nanging kita bakal nyoba kanggo nemtokake cara nggawe pampushki enak karo bawang.
Pamushka bawang putih sing panas lan apik banget bakal dadi sajian goreng, sup utawa manggang.
Ukrainia pampushki karo papak
Bawang putih pampushki, resep kang bakal kita waca, wis disiapake cukup suwe. Nanging, iki salah sijine resep-resep sing trep kanggo ngentekake, amarga sawise kuwi, sampeyan lan kulawarga bakal dijamin mangan pamushki sing alus karo apa wae, ora mung nyedhiyakake borshch.
Úa:
- susu - 400 ml;
- butter - 100 g;
- gula - 1 tbsp. sendok;
- uyah - 2 sendok teh;
- minyak sayur - 4 tbsp. spoons;
- endhog - 3 potong;
- ragi garing - 11 g;
- glepung - 5 item;
- papak - 2 tandan.
Preparation
Susu ngaso ing kompor kanthi tambahan mentega, ngidhentikake dicampur, banjur tuangake campuran endhog loro kanthi gula lan 1 sendok teh uyah. Tambah 2 sendok teh minyak sayur menyang campuran susu lan endhog.
Ing sajian misah, campur setengah glepung kanthi ragi, gawe bolongan lan tuangake ing campuran susu (konsistensi kudu kaya krim sing ora nguntungke krim). Nalika adhine cocok, tambahake glepung sing isih disimpen lan supaya bisa maneh.
Nalika adonan kanggo pampushes cocok, kita nggawe sos bawang putih: kaping pindho ngijini papak liwat grinder daging lan nyampur karo uyah lan minyak sayur sing isih ana.
Saka adonan siap kita mbentuk bun lan nglumpukake nganggo 1 endhog sing dianterake. Panggangan ing 180 derajat kanggo 35-40 menit. Nalika pamushki panas, adonan nganggo saus bawang putih lan disajikake ing meja.
Pampushki tanpa ragi
Carane masak pampushki karo ragi - we figured metu, nanging carane dadi wong sing sakperangan alesan ora bisa mangan ragi, utawa endhog? Kanggo wong-wong mau, ana resep sing gampang lan cepet kanggo memasak bawang putih, lan sing paling penting, iku ora kalah karo sing asli.
Úa:
- glepung - 2,5 item;
- soda - 1 sendok teh;
- uyah - 2/3 sendhok teh.
- minyak sayur - 80 ml;
- susu - 160 ml;
- papak, garing herbs - kanggo rasa.
Preparation
Nyampur kabeh bahan garing, nambah awu soda. Minangka ing resep pisanan, kita mbentuk bolongan ing ngendi kita tuku ing susu lan mentega. We knead adhine, banjur gulung menyang lapisan babagan 3 cm nglukis. Gelas sing disemprotake saka adonan lan dilebokake ing wangun greased. Panggang kanggo 20 menit ing 180 derajat.
Yen dikarepake, pampushki siap digawe bisa diolah nganggo bawang putih lan disiram karo mentega.
Pampushki ing Chernigov
Cara tradisional, dumplings dipanggang ing oven, nanging, ana akeh resep-resep kanggo borsch, minangka akeh resep kanggo pampushkas. Ternyata ora mung bisa panggang, nanging uga goreng! Resep goreng bawang goreng ora kalah karo panggang, nanging wektu lan energi kanggo nyiyapake kurang. Dadi, carane nggawe pangsit goreng?
Úa:
- glepung - 350 g;
- banyu 250 ml;
- ragi garing - 1 sendok teh;
- gula - 1 tbsp. sendok;
- uyah - 2/3 sendhok teh.
- papak - 1 sirah;
- minyak sayur.
Preparation
Banyu panas dicampur karo ragi, gula lan uyah. Ayo ragi disebar, lan banjur knead karo glepung.
Papan pamotongan wis digiling karo lenga sayur-sayuran, kita nyebarake adonan kita, nyampur dadi apik lan mbentuk masa depan pampushek. Ninggalake wong-wong mau nganti 15 menit - teka kaping pindho. Ing wektu samesthine, ayo ngliwati gilingan daging kita ing papak kita, nyampur karo mentega, uyah lan 2 sendok teh banyu.
Ing glepung goreng, disuguhake lenga lan disemprotake pamushki (lenga kasebut kudu ditutupi kanthi setengah), goreng nganti glepung, mbungkusake saka wajan lan sprinkle ing klambi ing ndhuwur. Rampung!