Sauerkraut miturut resep klasik, ditondoi kanthi wektu sing rada suwe, lan sauntara iku ora nggumunake yen kanthi cepet ngerteni resep asli, puluhan resep resep teka, ngijini sampeyan masak asinan favorit kanggo sawetara jam, ora dina, malah ngindari ambu ora enak sing biasane nututi ragi gobis. Resep masakan sauerkraut sedhep, masak luwih cepet diklumpukake.
Resep kanggo sauerkraut cepet karo bir
Rahasia masak masakan sauerkraut Jerman minangka perawatan panas cendhak. Dadi, kubis bakal ngendhaleni luwih cepet lan nyerepake marinade. Inggih, marinade kanggo resep Jerman klasik ora bisa dilakoni tanpa bir.
Úa:
- minyak sayur - 30 ml;
- kanthi avoy kubis - 1 sirah cilik;
- bir lampu - 210 ml;
- gandum sawi - 20 g;
- cukà - 60 ml;
- gula 30 g.
Preparation
Ing brazier pour lenga lan godhok ing iku disigar kubis kanggo sawetara menit, supaya kubis enom godhong rada burem. Ing Bowl, campuran cukà karo gula lan bir, nambah mustar lan pour campuran iki saka Gobis. Kita ngaktifake geni sing kuwat lan ngenteni cairan kanggo menguap separo. Sawise kuwi, ternyukake kubis supaya rada seger, disebarake ing endhas lan nulungi kanthi cepet.
Crispy sauerkraut
Minangka kita wis ngelingi, rahasia masak cepet saka sauerkraut diselehake ing pengaruh suhu dhuwur, nanging yen resep pisanan ora seneng sampeyan, úa lan teknologi bisa diganti karo rada luwih akrab.
Úa:
- putih kubis - 1,4 kg;
- wortel - 200 g;
- uyah - 40 g;
- gula - 140 g;
- Tabel cuka - 240 ml;
- pepe ireng;
- godhong saka laurel.
Preparation
Cara sing cepet kanggo nyiapake sauerkraut kaya mengkene: kubis alus disiram lan dicampur karo wortel parut. We knead sayuran nganggo tangan, ora ragu-ragu kanggo penet sing ana pasukan. Kita sijine Gobis ing jar. Ing saucepan tuang liter banyu lan tambahkan gelas cuka, gula, uyah, lada lan laurel. Nggawa marinade menyang godhok lan langsung isi karo isi can. Sawise saperangan jam sampeyan bisa nyoba, cabe asam goreng sing cepet-cepet bakal dadi manis lan enak, nanging yen sampeyan pengin njaluk prodhuk kasebut minangka cedhak karo asli, banjur ninggalake kubis kanggo dina ing suhu kamar.
Nyuda Gobis
Nalika nyiapake sauerkraut abang, bebarengan karo kubis kasebut, siji beetroot bisa ditambah langsung menyang bahan. Thanks menyang ngarsane beets, werna saka seger wis rampung bakal dadi malah padhang, lan rasa - manis. Peran penting sing dimainake kanthi metode pemotongan, contone, sauerkraut, dipotong dadi gedhe, bakal disiapake luwih suwe tinimbang disigar.
Úa:
- kubis - 1,2 kg;
- uyah - 30 g;
- gula - 60 g;
- cukà - 200 ml;
- cranberries - 50 g;
- ireng mrico kacang polong - 3 g;
- cengkèh - 7 tunas;
- godhong laurel - 4 potong;
- banyu - 800 ml.
Preparation
We shake the cabbage and knead it well, sprinkling the sliced leaves with mixture of salt and sugar, which will act as abrasive. Kanthi kanthi ati-ati nyampur karo Gobis kanthi woh wohan beri, supaya sing terakhir ora pecah, lan kita sijine ing komplong. Nyampur banyu kanthi cuka, nambah rempah-rempah lan nggawa cairan menyang godhok. Tuang kol marinade lan tutup karo tutup. Sawise 6 jam, kubis bisa wis ngrasakake, nanging yen sampeyan pengin tetep luwih dawa, supaya rada asem lan alus, sampeyan bisa ngembangake fermentasi nganti 3 dina.