Nyiyapake susu bebek, uga ngolah manuk kanthi sacoro-cumi, proses iki cukup prasaja, nanging duwe subtleties dhewe. Dadi, contone, akeh koki sing ora berpengalaman ora bisa nyelehake lemak subkutane lan gawe kulit renyah. Babagan sing padha, lan akeh rahasia liyane babagan cara nggawe susu bebek, kita bakal nemokake ing resep-resep ing ngisor iki.
Cara memasak dodo bebek ing oven?
Senadyan kasunyatan yen susu bebek bisa dimasak ing oven, proses baking kasebut dianggep minangka cara kanggo nggawa pulp ing siap, nalika susu pisanan digoreng dhisik, supaya bisa nggawe kerak dadi asri.
Úa:
- bebek susu - 2 pcs.;
- bawang putih - 1 potong;
- untu bawang putih - 2 lembar;
- Cuka Balsamic - 75 ml;
- duduh kaldu pitik - 235 ml;
- raspberry - 2 item;
- Butter - 55 g.
Preparation
Sadurunge nyiyapake susu bebek, daging wis diubengi kabeh, banjur diombe kanthi uyah. Susu dibungkus kulit lan ngiwa nganti 2-3 menit tanpa obah, supaya kulit uga dicekel. Banjur bebek ditransfer menyang jamur lan dikirim menyang panggangan ing 185 derajat kanggo liyane 8-12 menit (gumantung tingkat sing dipengini).
Nalika manuk ana ing pawon, sampeyan bisa nggawe saos raspberry prasaja - bebek wis digabungake karo sembarang saus manis.
Ing lenga sing disigar, simpen bawang beo lan bawang. Tambah raspberries, cuka balsamic lan duduh kaldu. Ngurangi panas lan masak nganti woh wohan beri dadi puree, lan kecap asin kasebut ora bakal nambah.
Iris bebek sawetara menit sawise njabut saka wajan lan disajikake karo saos.
Carane nggarap dodo karo jus karo apples?
Úa:
- bebek dodo - 4 pcs.;
- gula - 15 g;
- apples - 2 lembar;
- butter - 35 g;
- cabang saka rosemary.
Preparation
Sadurunge nyiapake susu bebek ing wajan, wipe nganggo andhuk kertas lan motong
Nguripake dodo lan cook ing sisih daging kanggo liyane 7 menit utawa nganti derajat sing dipengini saka kesiapan wis ngrambah. Sadurunge ngiris, daging mesthi diwenehi pirang-pirang menit kanggo ngaso, lan banjur dilayani karo apples rebus.