Masakan Mediterania misuwur kanthi resep-resep karo kabeh jenis panganan segara sing ora biasa kanggo kita. Lan yen cumi-cumi lan kerang wis diremehake ing meja sampeyan, wektu iku kanggo nyoba luwih endah. Pracaya, gurita uga enak banget!
Anget salad karo cumi
Úa:
- cumi - 500 g;
- bawang merah manis - 1 pc;
- anggur garing putih - 50 g;
- papak - 1 cengkeh;
- jus lemon - 1 tbsp. sendok;
- linglang - 1/2 pcs;
- lenga zaitun - kanggo penggorengan;
- parsley - 1 tandan;
- uyah, lemah ireng mrico - kanggo rasa.
Preparation
Cumi-cumi uga dicuci, mbusak film lan potong dering. Ing goreng digoreng bawang goreng setengah santen nganti mulai ngowahi warna. Kita nambah cumi. Godhok, aduk, 5 menit. We pour ing anggur, sijine papak lan tutup karo tutup. Cumi-cumi tomat kanthi papak dilewati tekan 5-10 menit, nganti dadi alus. We lay out ing piring, lan ing pan frying nambah minyak sing cilik, jus lemon, nambah linglang irisan lan parsley. Solim, mrico, campuran lan tuangake karo cincin saos cumi iki.
Anget salad karo kerang
Úa:
- kerang gedhe (ora dikupas) - 1 kg;
- butter - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- campuran salad - 1 paket;
- basil - 1 tandan;
- papak - 3 untu;
- breadcrumbs - 50 g;
- lemon - kanggo hiasan.
Kanggo kecap:
- yolks endhog - 2 lembar;
- Anchovies merokok - 6 pcs.;
- papak - 1 cengkeh;
- lenga zaitun - 3 tbsp. spoons;
- mustard dijon -1 tsp;
- jus lemon - 1 tbsp. sendok;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Mussels dikumbah, dipisahake saka cangkang, sawise ndhelikake ing "omah" lan nutup cangkang ing sheet manggang. Basil baskit sing disigar lan bawang putih parut dicampur karo mentega lunak. Distribusi massa sing kasil menyang saben sink, sprinkle karo breadcrumbs dicampur karo parmesan grated, lan ngirim menyang preheated open kanggo 180 menit kanggo 10-15 menit nganti blushes.
Kanggo saos, nyampur yolks karo mustar lan cengkeh saka papak, liwat liwat penet. We nambah anchovies sacoro apik lan jus lemon. Beat ing blender nganti alus. Nalika yolks dipethik, secara harfiah nyelehake kanthi tiba-tiba kita ngidini lenga zaitun.
Kita nyebar metu ing piring dicampur lan godhong lettuce garing, diwutahake karo sauce, lan ing ndhuwur kita nyebar kerang. Kita dekorasi karo wedge lemon, minangka mangan delicacy segara iku perlu kanggo sprinkle karo jus.
Carane nyiyapake salad anget karo gurita?
Wong-wong sing ngunjungi Italia ora bakal bisa nyelehake salad iki kanthi gurita seger lan kentang sing enom.
Úa:
- gurita - 1 kg;
- kentang sing enom - 6 pcs .;
- tomat cherry -16 pcs.;
- Rucola salad - 1 pack;
- celery (stem) -3 pcs.;
- lenga zaitun - 1 tbsp. sendok;
- rosemary -1 twig;
- thyme - 1 branch.
Kanggo duduh kaldu:
- celery (stalk) - 1 potong;
- wortel - 1 potong;
- bawang bombay - 1 potong;
- cukà anggur - 1 tbsp. sendok;
- godhong teluk - 3 pcs .;
- cabe kacang wangi wangi - 6 pcs .;
- uyah segara - 1 sendok teh.
Kanggo refueling:
- papak - 1 cengkeh;
- parsley - 1 tandan;
- lenga zaitun - 4 tbsp. spoons;
- linglang - 1/2 pcs;
- freshly ground black pepper - kanggo rasa;
- uyah segara - kanggo rasa.
Preparation
Gurita uga wis dikumbah nganggo banyu mlaku, utamane tas tinta lan tentakel. Ing banyu salted nggodhok, kita nyithak sayuran disigar, lada mrico lan rwaning teluk, cukà cukà. Kita ngeculake gurita kasebut ing duduh kaldu iki, nutupi tutup lan nyawiji nganti kira-kira sajrone jam, nganti alus (periksa karo garpu).
Kita nutup tray baking karo parchment, nambah lenga zaitun cilik lan nyebar kentang sing wis dikumbah, irisan karo irisan gedhe. Solim, mrico, sprinkled karo godhong thyme lan Rosemary. Panggang ing oven nganti 20 menit ing medium panas. Kentang sing wis disebar nyebar ing piring ing bunder, ing tengah - rukkola, lan ing gurita ndhuwur - iris karo sayuran. We pour kabeh klamben. Kanggo dheweke, tlatah papak lan parsley, nambah jus lan butter, uyah, mrico. Ing pungkasan, sampeyan bakal entuk salad enak lan ora apik karo seafood.