Saiki pike wis diasinake sadurunge baking, diiseni lan garnished ing macem-macem tatakrama, nanging isih tetep ing sajian utama ing meja, menehi asli menyang sembarang prayaan. Ing ngisor iki, kita bakal nganalisa sawetara resep-resep sing ora biasa sing dipanggang ing oven.
Pie diiseni dipanggang ing oven - resep
Úa:
- Pike - 1,7 kg;
- endhog - 2 potong;
- wortel rebus - 80 g;
- bawang bombay - 55 g;
- roti putih - 40 g;
- susu - 95 ml;
- lard - 80 g;
- jus lemon - 45 ml;
- jiwit saka mrico putih;
- ora nguntungke krim - 60 ml.
Preparation
Copot scab saka timbangan, damel irisan transversal ing sadawane balung insang lan mudhun kabeh weteng, banjur tarik bagian jero. Gula kasebut kudu dibusak, supaya ora ngrusak rasa saka sajian. Rampungake rongga pike lan alon-alon numpangi gerbong kasebut bebarengan karo balung-balunge saka jeroe iwak. Kasebut kanthi gampang misahake pulp sing isih ana, kanthi ngati-ati supaya ora ngrusak kulit. Pass pulp iwak liwat grinder meat bebarengan karo crumb crumb lan lard, direndhem ing susu. Tambah campuran asil saka sawetara endhog pitik disigar, wortel grated lan bawang, sprinkle kabeh linglang, mrico lan nambah jiwit uyah sing apik. Isi kulit iwak kanthi daging minced lan jahitan saka sisih ventral. Gesangake lumahing iwak nganggo lemon lan ngirim kabeh kanggo panggangan nganti 50 menit ing 160 derajat. 10 menit sakdurunge mangan, grease Pike karo krim sing ora nguntungke supaya saus nduweni wektu kanggo nangkep karo kerak kang ireng.
Carane nggawe panggangan ing oven ing foil?
Amarga saka kesederhanaan, resep iki becik kanggo wong sing nggawe panggangan pisanan. Menapa malih, wonten sekedhik úa, lan thanks kanggo foil, pemula dipunginakaken kanggé nyiapaken iwak jus.
Úa:
- Pike - 1,6 kg;
- lemon - 1 potong;
- lenga zaitun - 40 ml;
- campuran saka rempah - rempah kanggo iwak - 5 g.
Preparation
Miwiti kanthi nyiapake pike: usus, ngresiki iwak saka timbangan, mbusak insang lan mbilas bangke sumur. Nyampur jus setengah lémon kanthi uyah jiwit lan campuran rempah sing universal kanggo iwak. Kanthi dicampur, grate ing pike njaba lan nang, mangkono ngilangi ambu lan menehi pulp rasa apik. Lémon isih dipotong lan banjur dilebokake ing bangkekan. Sijine iwak ing tengah foil, bungkus endhas supaya envelope ora murub sajrone masak, lan panggangan kabeh ing 200 derajat 20 menit. Bukak envelope lan terus gawe kanggo 10 menit liyane, supaya kulit nduweni wektu kanggo coklat.
Carane nggawe panggang karo mayonnaise ing oven?
Bebarengan karo krim sing ora nguntungke, mayonnaise asring dipigunakaké kanggo nyiapake pike, ora mung kanggo nggawe juicier iwak, nanging uga kanggo ngerteni kerak appetising. Cukup kanggo melumasi permukaan bangkekan karo saos nganti 10 menit sadurunge siap, banjur kanthi bantuan mayonnaise sampeyan uga bisa nganggo hiasan iwak.
Úa:
- Pike - 1.4 kg;
- mayonnaise - 90 g;
- bawang bombay - 110 g;
- linglang - setengah pcs;
- Pepe rosemary, thyme - 1 setengah sendhyar teh.
Preparation
Sadurunge nggawe picer panggangan ing oven, kudu disiapake lan diasinake. Iwak sing dikikis, insang dibusak, giblets diiseni. Sawise ngumbah, godhong ditusuk nganggo jus lemon, diolah nganggo uyah, lan dikumbah jamu lan dikirim menyang kulkas marinade kanggo 1 jam. Sawise sawetane, telusur kasebut ditutupi karo lembaran foil lan sijine cincin saka setengah potong bawang. Bawang sithik dipotong dadi setengah cincin lan isi weteng iwak. Ikan diiseni ditutupi foil lan dipanggang nganti setengah jam ing 180 derajat, sawise amplop kabuka, iwak diiseni karo mayonnaise lan ngiwa kanggo 10 menit kanggo browning.