Khychiny - resep

Khychyn minangka nasional lan misuwur kanggo sajian dina iki saka wong Kaukasus lor - Karachais lan Balkarians. Kue warata iki minangka sajian festive, kang ndominasi sajroning meja Kaukasus, para harsin nyiyapake hutchins panggang kanthi keju , kentang, keju, sayuran, sayuran, nanging pesta tanpa khychin karo daging dianggep ora bisa dianggep.

Dina iki kita bakal dadi master Kaukasia sing sethithik lan ngerti carane masak khicin karo daging

.

Khychin karo daging - resep

Ing masakan khichina duwe sawetara subtleties, loro teknologi lan murni nasional. Ayo diwiwiti karo tes utama: adonan kanggo hutchins digawe saka susu ora nguntungke, ayran utawa kefir, sing kok siap kue banget alus lan awake. Tambahan "fluffiness" test nambah soda, nanging resep tradisional ora kalebu. Umumé, resep tradisional arang banget minimalis lan mung dadi produk asem-ijo, tepung, uyah lan endhog sing anget, supaya ora kena tuwuh kanthi uji coba.

Kita nguripake kanggo ngisi, bisa milih kanggo rasa sampeyan, campuran daging babi lan daging sapi iku sampurna, nanging daging kambing tradhisional tanpa mangu-mangu metu saka kompetisi. Weruh panganan kanggo hutchins dicampur karo akeh sayuran, sampeyan uga bisa nambah bawang bombay lan bawang putih, nanging maneh, aja sregep, yen sampeyan arep nggawe sajian asli.

Karachayevskiy Khychin karo daging beda-beda saka Balkaria, minangka Karachais lan roti panggang metu luwih kenthel lan goreng luwih akeh mentega, supaya resep tradisional sing dipilih gumantung marang pilihanmu.

Úa:

Kanggo tes:

Kanggo ngisi:

Preparation

Ayo dadi mulai masak adonan kanthi adonan: aduk endhog ing suhu kamar kanthi endhog lan uyah, nambah butter sing ilang lan tawa ing tepung kasebut kanthi cepet. Kaping pisanan kita knead keuangan karo garpu, lan minangka kita thicken, terusake kanggo kneading karo tangan kita. Sabanjure saka hutchins sedhep iku adonan sing becik, supaya ora cepet-cepet, kanthi ati-ati, nyawirake adonan kanggo 10-15 menit, saka wektu kanggo wektu nyemplungake ing meja. Adonan homogen digulung dadi werni lan tutup nganggo andhuk, supaya bisa nganti kira-kira setengah jam.

Ing wektu samesthine, kita bakal nggawe campuran: kita nyampurake tocemeat sing wis disiapake karo cengkeh bawang putih lan bawang bombai sing disigar, aja nyeselake nambah sayuran irisan-irisan gedhe, sandhang diiseni lan gulung menyang bal cilik kaya tenggelam.

Sisan saka adonan kasebut uga dipérang dadi potongan lan digulung dadi balung diameter rada luwih gedhe tinimbang "bakso". Saben wêdhus adhisi arupa pedhut rada pedhut lan dilebokake ing tengah bagean daging cincang, nyelehake adonan ing dhuwur supaya adonan dicampur karo adonan. Saiki bal bola kanthi isi kudu digulung dadi kue, diameter sing ora bisa ngluwihi diametere kue kang digoreng. Sampeyan bisa muter kanthi pin rolling utawa kanthi alon-alon ndhelikake jajan nganggo tangan. Yen ngeculake keuangan - oke, tabrakan karo glepung lan terus gawe wujud pangan sing bakal teka.

Saiki sampeyan kudu goreng cubs, kanggo iki, ing wajan, kita tenggelot akeh butter lan sijine kue. Goreng saben khychin saka loro-lorone menyang werna emas. Aja kaget, manawa kue sajrone proses penggosok diombe - ditusuk nganggo garpu utawa piso kanggo menehi dalan menyang pasangan sing dikumpulake lan terus masak.

Golden hitchins karo daging ditambah lubricated karo butter, yen pengin, sprinkled karo Jamu lan dadi kanggo meja. Uga, yen sampeyan lan kulawarga sampeyan seneng banget pastries tanpa gula, banjur sampeyan uga seneng resep kanggo mukjizat .